Proizvodnja školjkaša i trgovina njima unutar EU-a i u EU – modul e-učenja

Ciljevi su ovog tečaja e-učenja sudionicima pružiti:

  • dobro razumijevanje rizika koje predstavlja konzumacija školjkaša
  • Zakonodavstvo na kojem se temelji kontrola tih rizika
  • Praktična primjena tih kontrola

Značajke

 365 dana pristup
  • Prosječno trajanje: 7 sati
Online
  • 4 Jedinice
  • Samoljepljivi
  • Multimedija
Dostupno na:

Kako se registrirati

Analiza opasnosti i kritična kontrolna točka - modul za e-učenje

Cilj je ovog tečaja e-učenja omogućiti sudionicima da unaprijede svoje znanje i vještine u sljedećim područjima:

  • zakonodavstvo EU-a i mjerodavne međunarodne norme.
  • Kontekst i načela HACCP-a.
  • HACCP metodologija, izrada HACCP planova i upravljanje dokumentima.
  • Provedba i validacija planova HACCP-a.
  • Informacije o različitim materijalima koji se upotrebljavaju u materijalima koji dolaze u dodir s hranom.
  • Načela revizije i upravljanje za provjeru provedbe sustava HACCP-a i usklađenosti sa zahtjevima u pogledu hrane i hrane za životinje.

Značajke

 365 dana pristup
  • Prosječna posvećenost: 8 sati
Online
  • 5 Jedinice
  • Samoljepljivi
  • Multimedija
Dostupno na:

Kako se registrirati

Sredstva za poboljšanje hrane – modul za e-učenje

Cilj je modula e-učenja steći osnovno razumijevanje zakonodavstva EU-a o sredstvima za poboljšanje hrane, a posebno:

  • Kako su prehrambeni aditivi, prehrambene arome i prehrambeni enzimi regulirani u EU-u.
  • Koji su zahtjevi za njihovo odobrenje u EU-u (zajednički postupak odobravanja).
  • Koji su zahtjevi za subjekte u poslovanju s hranom koji se koriste FOJ-evima u EU-u?
  • Što bi nadležna tijela trebala provjeriti pri potvrđivanju usklađenosti s relevantnim zakonodavstvom.
  • Pružiti informacije o trenutačnom programu ponovne procjene prehrambenih aditiva i aroma.

Značajke

 365 dana pristup
  • Prosječno trajanje: 6 sati
Online
  • 4 Jedinice
  • Samoljepljivi
  • Multimedija
Dostupno na:

Kako se registrirati

Higijenski zahtjevi za hranu za proizvode ribarstva i žive školjkaše te njihova službena kontrola – modul e-učenja

Cilj je ovog tečaja e-učenja omogućiti sudionicima da unaprijede svoje znanje i vještine u sljedećim područjima:

  • Zakonodavni zahtjevi za proizvode ribarstva i žive školjkaše u cijelom proizvodnom i distribucijskom lancu, uključujući primarnu proizvodnju.
  • Zahtjevi za plovila i objekte na kopnu.
  • Zadaće nadležnih tijela.
  • Zadaće i odgovornosti subjekata u poslovanju s hranom kako bi se ispunili zakonodavni zahtjevi za proizvode ribarstva i žive školjkaše.

Značajke

365 dana pristup
  • Prosječna posvećenost: 8 sati
Online
  • 6 Jedinice
  • Samoljepljivi
  • Multimedija
Dostupno na:
  • engleski
  • njemački
  • francuski
  • španjolski
  • portugalski
  • Ostali jezici

Kako se registrirati

Tehnike istraživanja prijevara povezanih s poljoprivredno-prehrambenim proizvodima u e-trgovini – modul e-učenja

Cilj je modula e-učenja poboljšati znanje i vještine osoblja zaduženog za službene kontrole o posebnim tehnikama istraživanja koje se upotrebljavaju za otkrivanje prijevara povezanih s poljoprivredno-prehrambenim proizvodima te ih razlikovati od nenamjerne neusklađenosti.

Posebni su ciljevi osposobljavanja sljedeći:

  • Poboljšati osnovno znanje o kvalifikacijskim kriterijima za prijevare povezane s poljoprivredno-prehrambenim proizvodima i prijevare povezane s poljoprivredno-prehrambenim proizvodima.
  • Predstaviti dobre prakse, alate i postupke povezane s istražnim tehnikama koje pomažu u otkrivanju prijevara u e-trgovini povezanih s poljoprivredno-prehrambenim sektorom.
  • Pridonijeti širenju najbolje prakse u području nadzora e-trgovine.
  • Dopuniti postojeće tečajeve osposobljavanja u okviru programa „Bolja izobrazba za sigurniju hranu” o tehnikama istraživanja prijevara povezanih s poljoprivredno-prehrambenim proizvodima u području e-trgovine.

Značajke

 365 dana pristup
  • Prosječno trajanje: 6 sati
Online
  • 4 Jedinice
  • Samoljepljivi
  • Multimedija
Dostupno na:

Kako se registrirati

Tehnike istrage prijevara povezanih s poljoprivredno-prehrambenim proizvodima – modul e-učenja

Cilj je modula e-učenja poboljšati znanje i vještine osoblja zaduženog za službene kontrole o posebnim tehnikama istraživanja koje se upotrebljavaju za otkrivanje prijevara povezanih s poljoprivredno-prehrambenim proizvodima te ih razlikovati od nenamjerne neusklađenosti.

Posebni su ciljevi osposobljavanja sljedeći:

  • Poboljšati osnovno znanje o kvalifikacijskim kriterijima za prijevare s hranom i prijevare s hranom.
  • Predstaviti dobre prakse, alate i postupke povezane s istražnim tehnikama koje pomažu u otkrivanju prijevara u poljoprivredno-prehrambenom sektoru.
  • Pomaže u širenju najbolje prakse.
  • Dopuniti postojeće tečajeve osposobljavanja o tehnikama istraživanja prijevara povezanih s poljoprivredno-prehrambenim proizvodima u okviru programa „Bolja izobrazba za sigurniju hranu”.

Značajke

 365 dana pristup
  • Prosječno trajanje: 6 sati
Online
  • 5 Jedinice
  • Samoljepljivi
  • Multimedija
Dostupno na:

Kako se registrirati

Pravila o materijalima koji dolaze u dodir s hranom - modul za e-učenje

Pravila o materijalima za kontakt s hranom - informacije o e-učenju

Cilj je ovog tečaja e-učenja omogućiti sudionicima da unaprijede svoje znanje i vještine u sljedećim područjima:

  • Zakonodavstvo EU-a o materijalima koji dolaze u dodir s hranom s posebnim naglaskom na promjenama donesenima posljednjih nekoliko godina.
  • Uspostava nacionalnih planova kontrole materijala koji dolaze u dodir s hranom.
  • Kontrolni popis kojim se koriste inspektori.
  • Informacije o različitim materijalima koji se upotrebljavaju u materijalima koji dolaze u dodir s hranom.
  • Kako pregledati/provjeriti izjavu o sukladnosti i popratnu dokumentaciju uz izjavu o sukladnosti.

Značajke

365 dana pristup
  • Prosječna posvećenost: 8 sati
Online
  • 5 Jedinice
  • Samoljepljivi
  • Multimedija
Dostupno na:

Kako se registrirati

PROGRAM STM-a o bakteriji Listeria monocytogenes

Opći ciljevi BTSF tečaja za STM PROGRAM na Listeria monocytogenes su:

  • Objašnjenje pravnog okvira EU-a za studije o životnom vijeku;
  • Analiza smjernica o studijama o životnom vijeku – razvijene međunarodne europske norme;
  • Važnost određivanja roka trajanja - preduvjet prije početka ispitivanja roka trajanja;
  • Razvrstavanje RTE hrane na temelju njezinih fizikalno-kemijskih svojstava;
  • Razmatranje varijabilnosti unutar serije / međuserija;
  • Prediktivno mikrobiološko modeliranje i softver, baza podataka, scenarij slučaja i primjeri;
  • studije trajnosti za provjeru roka trajanja Lm-a;
  • Izazov ispitivanja za određivanje roka trajanja i korištenje potencijala rasta, maksimalne brzine rasta Lm u RTE hrani.
  • Upotreba studija slučaja i radionica na temelju određenih irskih proizvoda/situacija.

Tečaj se bavi sljedećim temama:

  • Listeria monocytogenes i RTE hrana
  • Objašnjenje pravnog okvira EU-a za studije o roku valjanosti
  • Pregled studija iz Priloga II. Uredbi 2073/2005
  • Pregled relevantnih europskih smjernica i ISO normi povezanih sa studijama o vijeku trajanja
  • Preduvjet prije početka ispitivanja roka valjanosti
  • Izazovni testovi za određivanje rasta bakterije L. monocytogenes i stope rasta s izvješćem CT-a za pregled norme EN ISO 20976-1 Protocol + EURL Lm TGD
  • Evaluacija izvješća o testiranju izazova
  • Prikaz dostupnih prediktivnih mikrobioloških modela i softvera za L. monocytogenes
  • Korištenje prediktivnih mikrobioloških modela i softvera za procjenu:
  • Studija slučaja: Korištenje ComBase softvera za smanjenje koncentracije soli
  • Studija slučaja br. 2: Korištenje FSSP softvera za postavljanje roka trajanja za nove proizvode
  • Studija slučaja br. 3: Upotreba softvera Sym’Previus kako bi se uzela u obzir varijabilnost proizvoda
  • Procjena prediktivnog mikrobiološkog izvješća
  • Uzorkovanje površina: horizontalne metode za uzorkovanje površine
  • Studija slučaja – kontaminacija okoliša bakterijom L. monocytogenes u tvornici RTE

Ovaj program osposobljavanja osmišljen je za profile i radna mjesta opisane u nastavku. Prije podnošenja ili potvrđivanja prijava provjerite jesu li ispunjeni kriteriji za odabir.

  • Osoblje nadležnih tijela.
Sjednica Datum početka Datum završetka Grad Zemlja
1 17/10/2023 19/10/2023 Grange Irska
2 31/10/2023 02/11/2023 Grange Irska
3 23/06/2025 26/06/2025 Antequera Španjolska

PROGRAM STM-a o higijeni i fleksibilnosti hrane

Opći ciljevi BTSF tečaja osposobljavanja o STM PROGRAMU o higijeni i fleksibilnosti hrane su:

  • podizanje svijesti i bolje razumijevanje odredbi o fleksibilnosti iz higijenskog paketa;
  • istaknuti kako se odredbe ne upotrebljavaju uvijek u potpunosti i na neodgovarajući način;
  • promicati razmjenu iskustava kako bi se povećala razina stručnosti i usklađenosti u pristupu fleksibilnosti;
  • Osiguravanje bolje primjene odredbi o fleksibilnosti
  • širiti najbolje prakse za službene kontrole kada se primjenjuje fleksibilnost;
  • podizanje svijesti o postupcima obavješćivanja i važnosti njihova donošenja;
  • Upotreba studija slučaja i radionica na temelju posebnih irskih proizvoda/situacija.

Tečaj se bavi sljedećim temama:

  • Fleksibilnost na temelju uredbi o higijeni: opći pregled i koncept. Pravne osnove, odredbe o fleksibilnosti uključene u FHP, smjernice Europske komisije
  • Nalazi GU-a Sante u vezi s primjenom odredbi o fleksibilnosti iz higijenskog paketa
  • Aktivnosti isključene iz područja primjene uredbi o higijeni
  • Izravna opskrba potrošača od strane malih proizvođača: stanje u Irskoj
  • Fleksibilnost za mala poduzeća u pogledu izgradnje, rasporeda i opreme
  • Fleksibilnost za mala poduzeća: usredotočenost na sektor mesa
  • Fleksibilnost za mala poduzeća: usredotočenost na sektor mlijeka i mliječnih proizvoda te na sektore hrane neživotinjskog podrijetla
  • Fleksibilnost u pogledu provedbe postupaka koji se temelje na načelima HACCP-a
  • Fleksibilnost i postupci koji se temelje na HACCP-u: stanje u Irskoj
  • Fleksibilnost s obzirom na Uredbu (EZ) br. 2073/2005 i stanje u Irskoj
  • Odredbe o fleksibilnosti u skladu s člankom 7. Uredbe (EZ) br. 2074/2005, hrana s tradicionalnim svojstvima
  • Mjere fleksibilnosti kako bi se omogućila kontinuirana primjena tradicionalnih metoda: područje primjene i praktični primjeri
  • Mjere fleksibilnosti za zadovoljavanje potreba poduzeća u prehrambenom sektoru smještenih u regijama s posebnim geografskim ograničenjima
  • Mjere fleksibilnosti i dokumentacija u pojedinačnim objektima
  • Nacionalne mjere i postupak obavješćivanja
  • Analiza obavijesti u bazi podataka TRIS i primjeri iz posljednjih obavijesti

Ovaj program osposobljavanja osmišljen je za profile i radna mjesta opisane u nastavku. Prije podnošenja ili potvrđivanja prijava provjerite jesu li ispunjeni kriteriji za odabir.

  • Irska nadležna tijela
Sjednica Datum početka Datum završetka Grad Zemlja
1 10/10/2023 12/10/2023 Grange Irska
2 14/11/2023 16/11/2023 Grange Irska

Potpora učinkovitom sudjelovanju država članica EU-a u aktivnostima CODEX-a

Opći su ciljevi tečaja osposobljavanja u okviru BTSF-a o potpori učinkovitom sudjelovanju država članica EU-a u aktivnostima CODEX-a sljedeći:

  • osigurati državama članicama Europske unije (EU) osposobljavanje na visokoj razini kojim se podupire učinkovito sudjelovanje u aktivnostima CODEX-a.
  • Jačanje kapaciteta država članica EU-a za aktivno sudjelovanje u radu Codexa Alimentariusa
  • Omogućiti delegatima država članica da aktivno doprinose radu Codexa poboljšanjem njihova razumijevanja Codexa: postupci i organizacija (Komisija, Izvršni odbor, Pomoćna tijela, Radne skupine za elektroniku);
  • poboljšati razumijevanje delegata država članica o koordinaciji na razini EU-a, ciljevima EU-a i viziji Codexa;
  • poboljšanje pregovaračkih vještina u multilateralnom okruženju s pomoću praktičnih primjera;
  • Povećati učinak EU-a i njegovih država članica na razvoj standarda Codexa.

Tečaj se bavi sljedećim temama:

  • Članstvo EU-a u Codexu
  • Postupci unutarnje koordinacije EU-a za djelotvoran rad u Codexu
  • Tehnike pregovaranja na međunarodnoj razini
  • Simulacija sjednice Odbora Codexa
  • Organizacija i postupci ili Codex Alimentarius.

Ovaj program osposobljavanja osmišljen je za profile i radna mjesta opisane u nastavku. Prije podnošenja ili potvrđivanja prijava provjerite jesu li ispunjeni kriteriji za odabir.

Sudionici moraju biti dužnosnici iz država članica koji prisustvuju ili će prisustvovati sjednicama odbora Codexa.

Iako će se na radionici održati posebne sjednice o radu Odbora Codexa za ostatke pesticida (CCPR), Odbora Codexa za kontaminante u hrani (CCCF) ili Odbora Codexa za masti i ulja (CCFO), delegati koji sudjeluju u drugim odborima Codexa također su pozvani na sudjelovanje.

Sudionik mora:Sudjelovati na sastanku Komisije Codexa Alimentariusa ili pomoćnog tijela Codexa ili će uskoro sudjelovati na sastancima Odbora Codexa.

Sjednica Datum početka Datum završetka Grad Zemlja
1 16/10/2023 18/10/2023 Bruxelles Belgija

Revizija općih higijenskih zahtjeva i postupaka kontrole na temelju načela HACCP-a koja su razvili subjekti u poslovanju s hranom

Program BTSF-a za osposobljavanje o reviziji općih higijenskih zahtjeva i kontrolnih postupaka na temelju načela HACCP-a koja su razvili subjekti u poslovanju s hranom

Ovaj tečaj omogućit će polaznicima da unaprijede svoja znanja i praktične vještine u:

  • zakonodavstvo EU-a i mjerodavne međunarodne norme.
  • Kontekst i načela HACCP i HACCP metodologije, izrada HACCP planova i upravljanje dokumentima.
  • HACCP metodologija, izrada HACCP planova i upravljanje dokumentima.
  • Studenti će naučiti implementaciju i validaciju HACCP planova kao i informacije o različitim materijalima koji se koriste u materijalima koji dolaze u dodir s hranom.
  • Naposljetku, moći će provoditi reviziju načela i upravljanja kako bi provjerili provedbu sustava HACCP-a i usklađenost sa zahtjevima u pogledu hrane i hrane za životinje.
  • Tema 1.: Pregled HACCP-a
  • Tema 2.: Preduvjeti za programe
  • Tema 3.: Metoda i plan HACCP-a
  • Tema 4.: Postupak revizije
  • Tema 5.: Vodiči i fleksibilnost

Ovaj program osposobljavanja osmišljen je za profile i radna mjesta opisane u nastavku. Prije podnošenja ili potvrđivanja prijava provjerite jesu li ispunjeni kriteriji za odabir.

  • Osoblje nadležnih tijela koje provodi aktivnosti planiranja i kontrole u prehrambenom sektoru (po mogućnosti na središnjoj razini)
  • Terenski inspektori uključeni u aktivnosti službenih kontrola u objektima u poslovanju s hranom
Sjednica Datum početka Datum završetka Grad Zemlja
TS01 07/11/2022 11/11/2022 Prag Češka
TS02 12/12/2022 16/12/2022 Atena Grčka
TS03 30/01/2023 03/02/2023 Lisabon Portugal
TS04 27/02/2023 03/03/2023 Atena Grčka
TS05 27/03/2023 31/03/2023 Lyon Francuska
TS06 15/05/2023 19/05/2023 Prag Češka
TS07 19/06/2023 23/06/2023 Riga Latvija
TS08 11/09/2023 15/09/2023 Riga Latvija
TS09 16/10/2023 20/10/2023 Riga Latvija
TS10 13/11/2023 17/11/2023 Prag Češka
TS11 11/12/2023 15/12/2023 Lisabon Portugal
TS12 29/01/2024 02/02/2024 Atena Grčka
TS13 26/02/2024 01/03/2024 Lisabon Portugal

Kontaminanti (osnovni)

Tečaj osposobljavanja u okviru programa BTSF na 1. tečaju: Propisi i smjernice EU-a koji se primjenjuju na kontrolu kontaminanata

Ciljevi 1. tečaja: Propisi i smjernice EU-a koji se primjenjuju na kontrolu kontaminanata su:

  • Usklađivanje razumijevanja zahtjeva EU-a za kontrole kontaminanata
  • Poboljšanje općeg znanja o kontaminantima, njihovim izvorima i postojećim smjernicama EU-a za njihovo sprečavanje
  • Promicanje razmjena i suradnje unutar EU-a

Prije podnošenja prijave provjerite jesu li ispunjeni sljedeći kriteriji za odabir:

  • Osoblje nadležnog tijela odgovorno za kontrolu kontaminanata u hrani i hrani za životinje
  • osnovno znanje o području dovoljno je za sudjelovanje u tečaju
  • po mogućnosti nisu pohađali prvu fazu osposobljavanja u okviru CTM-a (2017. – 2018.) za isti tečaj
  • imati odgovarajuće obrazovanje i radno iskustvo
  • obvezati se na širenje stečenog znanja među dionicima u svojoj matičnoj zemlji
  • imati dobru radnu razinu engleskog jezika
Sjednica Datum početka Datum završetka Grad Zemlja
VC01 12/04/2021 16/04/2021 Nije primjenjivo Nije primjenjivo
VC03 10/05/2021 14/05/2021 Nije primjenjivo Nije primjenjivo
VC04 31/05/2021 04/06/2021 Nije primjenjivo Nije primjenjivo
VC05 07/06/2021 11/06/2021 Nije primjenjivo Nije primjenjivo
VC06 28/06/2021 02/07/2021 Nije primjenjivo Nije primjenjivo
VC08 04/10/2021 08/10/2021 Nije primjenjivo Nije primjenjivo
VC09 25/10/2021 29/10/2021 Nije primjenjivo Nije primjenjivo
VC11 06/12/2021 10/12/2021 Nije primjenjivo Nije primjenjivo
VC13 31/01/2022 04/02/2022 Nije primjenjivo Nije primjenjivo
VC14 07/03/2022 11/03/2022 Nije primjenjivo Nije primjenjivo
VC17 30/05/2022 03/06/2022 Nije primjenjivo Nije primjenjivo

Zagađivači (napredni)

Program BTSF-a za osposobljavanje u području kontaminanata – 2. tečaj (napredni).

Posebni su ciljevi aktivnosti osposobljavanja u okviru programa „Bolja izobrazba za sigurniju hranu” o opremi za pesticide dodatno poboljšati znanje o zahtjevima u pogledu kontrole okupljanjem sudionika iz različitih država članica i odabranih trećih zemalja te omogućiti razmjenu iskustava i širenje najboljih praksi za kontrolne aktivnosti i postupke.

Sjednica Datum početka Datum završetka Grad Zemlja
VC02 26/04/2021 30/04/2021 Nije primjenjivo Nije primjenjivo
VC07 13/09/2021 17/09/2021 Nije primjenjivo Nije primjenjivo
VC10 08/11/2021 12/11/2021 Nije primjenjivo Nije primjenjivo
VC12 17/01/2022 21/01/2022 Nije primjenjivo Nije primjenjivo
VC15 28/03/2022 01/04/2022 Nije primjenjivo Nije primjenjivo
VC16 02/05/2022 06/05/2022 Nije primjenjivo Nije primjenjivo
VC18 27/06/2022 01/07/2022 OTKAZAN OTKAZAN

Pravila EU-a koja se primjenjuju na odobravanje i stavljanje na tržište nove hrane i tradicionalne hrane koja dolazi iz zemalja koje nisu članice EU-a

Opći je cilj tečaja BTSF-a o pravilima EU-a koja se primjenjuju na odobravanje i stavljanje na tržište nove hrane i tradicionalne hrane koja dolazi iz zemalja izvan EU-a razviti aktivnosti suradnje u području nove hrane s trgovinskim partnerima izvan EU-a kako bi se dodatno podigla razina osviještenosti i doprinijelo boljem razumijevanju i učinkovitijoj upotrebi postojećih pravila EU-a koja se primjenjuju na odobravanje i stavljanje nove hrane na tržište EU-a.

Teme obuhvaćene programom osposobljavanja su:

  • Što je novo u pogledu nove hrane i tradicionalne hrane iz trećih zemalja?
  • Pravni okvir EU-a koji se primjenjuje na novu hranu i tradicionalnu hranu iz trećih zemalja
  • Regulatorna tijela EU-a / nacionalna regulatorna tijela uključena u procjenu i odobravanje nove i tradicionalne hrane
  • Zahtjevi iz članka 4.
  • Najvažnija nova hrana i tradicionalna hrana i njihova klasifikacija
  • Kategorizacija nove i tradicionalne hrane
  • Uredba 2015/2283
  • Kako pripremiti primjenu nove hrane
  • Kako pripremiti obavijest o tradicionalnoj hrani i primjenu
  • Ishod uspješnog zahtjeva
  • Razlike između procjene rizika (što EFSA zapravo čini) i upravljanja rizikom (kako reagiraju države članice i Komisija u Radnoj skupini za novu hranu)
  • Kako podnijeti dosje putem sustava za elektroničko podnošenje ponuda
  • Označivanje nove hrane

Ovaj program osposobljavanja osmišljen je za profile i radna mjesta opisane u nastavku. Prije podnošenja zahtjeva provjerite usklađenost s kriterijima.

službenici iz nadležnih tijela uključenih zemalja korisnica koje nisu članice EU-a, po mogućnosti na središnjoj razini, koji provjeravaju usklađenost s pravilima koja se primjenjuju na stavljanje nove i tradicionalne hrane na tržište EU-a te iz jedne od sljedećih kategorija:

  • donositelji odluka / donositelji politika / viši službenici nadležnih tijela za sigurnost hrane
  • donositelji odluka / donositelji politika / viši službenici nadležnih tijela za izvoz hrane
  • donositelji odluka / donositelji politika / viši službenici nadležnih tijela za javno zdravstvo
  • Viši službenici iz već postojećih nacionalnih i/ili regionalnih mreža za teme povezane s novom hranom
Sjednica Datum početka Datum završetka Grad Zemlja
1 18/02/2020 21/02/2020 Bangkok Tajland
2 30/01/2023 02/02/2023 Amman Jordan
3 28/03/2023 31/03/2023 San José Kostarika
4 25/04/2023 28/04/2023 Buenos Aires Argentina
5 30/05/2023 01/06/2023 Dakar Senegal
6 04/07/2023 06/07/2023 Addis Abeba Etiopija
7 26/09/2023 29/09/2023 Peking Kina
8 31/10/2023 03/11/2023 Delhi Indija
9 28/11/2023 01/12/2023 Kišinjev Moldova

Klasifikacija goveđih trupova

Opći je cilj tečaja osposobljavanja BTSF-a o klasifikaciji goveđih trupova kontrolnim tijelima država članica pružiti priliku da provjere usklađenost normi koje se primjenjuju u njihovim zemljama sa standardnom ljestvicom Unije za klasiranje goveđih trupova i da ih kalibriraju u slučaju precjenjivanja ili podcjenjivanja.

Budući da je postupak razvrstavanja trupova vizualna metoda, potrebno je osigurati dosljednu primjenu ljestvice Unije u svim državama članicama. Kako bi se postigao taj cilj, tečaj osposobljavanja bit će usmjeren na praktične vježbe, na kojima će sudionici biti pozvani da klasificiraju neke trupove, radeći u skupinama i pojedinačno. Vježbe će se provoditi u klaonici i pogonu za preradu govedine.

Tečaj se bavi sljedećim temama:

  • Klasifikacija goveđih trupova i pravna pozadina.
  • Opći uvjeti i primjena razvrstavanja trupova
  • Minimalni zahtjevi u pogledu razvrstavanja, vaganja i identifikacije trupova; Ljestvica Zajednice za klasiranje trupova goveda starih osam mjeseci ili više.
  • Provjera na licu mjesta, izvješća o inspekciji
  • Metoda odobravanja automatiziranih tehnika razvrstavanja goveđeg mesa
  • Praktična demonstracija o klasifikaciji: određivanje konformacije i prekrivenosti masnim tkivom, označivanje i razvrstavanje trupova, prezentiranje trupova

Ovaj program osposobljavanja osmišljen je za profile i radna mjesta opisane u nastavku. Prije podnošenja ili potvrđivanja prijava provjerite jesu li ispunjeni kriteriji za odabir.

  • iskustvo u nadzoru razvrstavanja i kontrole klaonica
  • radio u funkcionalnim područjima klasifikacije trupova i kontrole klaonica
  • iskustvo u klasifikaciji trupova unutar nadležnog tijela u područjima sigurnosti hrane/hrane za životinje, zdravlja ili dobrobiti životinja, posebno u područjima kao što je kontrola klaonica
Sjednica Datum početka Datum završetka Grad Zemlja
1 02/11/2022 04/11/2022 Tullamore Irska
2 30/11/2022 02/12/2022 Gentu Belgija