Producción y comercio de moluscos bivalvos dentro y hacia la UE - módulo eLearning

Los objetivos de este curso de eLearning son dar a los participantes:

  • Una buena comprensión de los riesgos que plantea el consumo de moluscos bivalvos
  • Normativa que pretende servir de base para el control de dichos riesgos
  • Aplicación práctica de dichos controles

Características

 365 días de acceso
  • Duración media: 7 horas
En línea
  • 4 unidades
  • Autoacelerado
  • Multimedia
Disponible en:

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Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control - Módulo eLearning

Este curso de eLearning tiene como objetivo permitir a los participantes mejorar sus conocimientos y habilidades en:

  • Legislación de la UE y normas internacionales pertinentes.
  • Antecedentes y principios del APPCC.
  • Metodología APPCC, desarrollo de planes APPCC y gestión documental.
  • Implementación y validación de planes APPCC.
  • Información sobre los diferentes materiales utilizados en los Materiales en Contacto con Alimentos.
  • Principios de auditoría y gestión, para verificar la implementación de los sistemas HACCP y el cumplimiento de los requisitos de alimentos y piensos.

Características

 365 días de acceso
  • Promedio de dedicación: 8 horas
En línea
  • 5 unidades
  • Autoacelerado
  • Multimedia
Disponible en:

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Agentes de Mejora de Alimentos - módulo de eLearning

El módulo eLearning tiene como objetivo proporcionar una comprensión básica de la legislación de la UE sobre agentes de mejora alimentaria (AIF), en particular:

  • Cómo se regulan en la UE los aditivos alimentarios, los aromas alimentarios y las enzimas alimentarias.
  • ¿Cuáles son los requisitos para su autorización en la UE (Procedimiento Común de Autorización)?
  • ¿Cuáles son los requisitos para los operadores de empresas alimentarias que utilizan FIA en la UE?
  • Lo que deben verificar las autoridades competentes al confirmar el cumplimiento de la legislación pertinente.
  • Proporcionar información sobre el actual programa de reevaluación de aditivos y aromas alimentarios.

Características

 365 días de acceso
  • Duración media: 6 horas
En línea
  • 4 unidades
  • Autoacelerado
  • Multimedia
Disponible en:

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Requisitos de higiene alimentaria para los productos de la pesca y los moluscos bivalvos vivos, y su control oficial - Módulo eLearning

Este curso de eLearning tiene como objetivo permitir a los participantes mejorar sus conocimientos y habilidades en:

  • Los requisitos legislativos aplicables a los productos de la pesca y los moluscos bivalvos vivos a lo largo de toda la cadena de producción y distribución, incluida la producción primaria.
  • Requisitos aplicables a los buques y establecimientos terrestres.
  • Las tareas de las autoridades competentes.
  • Tareas y responsabilidades de los explotadores de empresas alimentarias para cumplir los requisitos legislativos aplicables a los productos de la pesca y los moluscos bivalvos vivos.

Características

365 días de acceso
  • Promedio de dedicación: 8 horas
En línea
  • 6 unidades
  • Autoacelerado
  • Multimedia
Disponible en:

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Técnicas de investigación del fraude agroalimentario en el comercio electrónico - módulo eLearning

El módulo eLearning tiene como objetivo mejorar los conocimientos y habilidades del personal de control oficial sobre técnicas de investigación específicas utilizadas para identificar el fraude agroalimentario y diferenciarlo del incumplimiento involuntario.

Los objetivos específicos de la formación son:

  • Mejorar los conocimientos básicos sobre los criterios de calificación del fraude agroalimentario y del fraude agroalimentario.
  • Presentar buenas prácticas, herramientas y procedimientos relacionados con técnicas de investigación que ayuden a detectar el fraude en el comercio electrónico vinculado al sector agroalimentario.
  • Ayudar a difundir las mejores prácticas en materia de vigilancia del comercio electrónico.
  • Complementar los cursos de formación BTSF existentes sobre técnicas de investigación del fraude agroalimentario en el comercio electrónico.

Características

 365 días de acceso
  • Duración media: 6 horas
En línea
  • 4 unidades
  • Autoacelerado
  • Multimedia
Disponible en:

Cómo registrarse

Técnicas de investigación del fraude agroalimentario - Módulo eLearning

El módulo eLearning tiene como objetivo mejorar los conocimientos y habilidades del personal de control oficial sobre técnicas de investigación específicas utilizadas para identificar el fraude agroalimentario y diferenciarlo del incumplimiento involuntario.

Los objetivos específicos de la formación son:

  • Mejorar el conocimiento básico de los criterios de calificación de fraude alimentario y fraude alimentario.
  • Presentar buenas prácticas, herramientas y procedimientos relacionados con técnicas de investigación que ayuden a detectar el fraude en el sector agroalimentario.
  • Ayudar a difundir las mejores prácticas.
  • Complementar los cursos de formación BTSF existentes sobre técnicas de investigación del fraude agroalimentario.

Características

 365 días de acceso
  • Duración media: 6 horas
En línea
  • 5 unidades
  • Autoacelerado
  • Multimedia
Disponible en:

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Normas sobre materiales en contacto con alimentos - Módulo de aprendizaje electrónico

Normas sobre materiales en contacto con alimentos - eLearning Information

Este curso de eLearning tiene como objetivo permitir a los participantes mejorar sus conocimientos y habilidades en:

  • Legislación de la UE sobre materiales en contacto con alimentos, con especial atención a los cambios adoptados en los últimos años.
  • Establecimiento de planes nacionales de control de los materiales en contacto con alimentos.
  • Lista de control utilizada por los inspectores.
  • Información sobre los diferentes materiales utilizados en los Materiales en Contacto con Alimentos.
  • Cómo inspeccionar/comprobar la declaración de conformidad y la documentación justificativa de la declaración de conformidad.

Características

365 días de acceso
  • Promedio de dedicación: 8 horas
En línea
  • 5 unidades
  • Autoacelerado
  • Multimedia
Disponible en:

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PROGRAMA STM sobre Listeria monocytogenes

Los objetivos generales del curso de formación BTSF sobre el PROGRAMA STM sobre Listeria monocytogenes son:

  • Explicación del marco jurídico de la UE para los estudios de vida útil;
  • Análisis de documentos de orientación sobre estudios de vida útil - Elaboración de normas europeas internacionales;
  • Importancia de determinar una vida útil -Requisito previo al inicio de los estudios de vida útil;
  • Clasificación de los alimentos RTE en función de sus características fisicoquímicas;
  • Consideración de la variabilidad intralote/interlote;
  • Modelización microbiológica predictiva y software, base de datos, escenario de caso y ejemplos;
  • Estudios de durabilidad para la verificación de la vida útil de Lm;
  • Pruebas de desafío para la determinación de la vida útil y el uso del potencial de crecimiento, de la tasa máxima de crecimiento de Lm en alimentos RTE.
  • Uso de estudios de casos y ejercicios de taller, basados en productos / situaciones irlandesas específicas.

El curso aborda los siguientes temas:

  • Listeria monocytogenes y alimentos RTE
  • Explicación del marco jurídico de la UE para los estudios de vida útil
  • Síntesis de los estudios del anexo II del Reglamento (CE) no 2073/2005
  • Resumen de los documentos de orientación europeos pertinentes y las normas ISO relacionadas con los estudios de vida útil
  • Prerrequisito antes de iniciar los estudios de vida útil
  • Pruebas de desafío para determinar el crecimiento de L. monocytogenes y la tasa de crecimiento con el informe CT para revisar la Norma EN ISO 20976-1 Protocolo + EURL Lm TGD
  • Evaluación de un informe de ensayo de impugnación
  • Presentación de los modelos y software de microbiología predictiva disponibles para L. monocytogenes
  • Uso de modelos y software de microbiología predictiva para evaluar:
  • Estudio de caso: Uso del software ComBase para reducir la concentración de sal
  • Estudio de caso 2: Uso del software FSSP para establecer la vida útil de nuevos productos
  • Estudio de caso 3: Uso del software Sym’Previus para considerar la variabilidad del producto
  • Evaluación de un informe de microbiología predictiva
  • Muestreo de superficie: métodos horizontales para el muestreo de superficie
  • Estudio de caso – Contaminación ambiental de L. monocytogenes en una fábrica de ETR

Este Programa de Formación ha sido diseñado para los perfiles y puestos que se describen a continuación. Verifique el cumplimiento de los criterios de selección antes de presentar o validar las solicitudes.

  • Personal de las autoridades competentes.
Sesión Fecha de inicio Fecha de finalización Ciudad País
1 17/10/2023 19/10/2023 Grange Irlanda
2 31/10/2023 02/11/2023 Grange Irlanda
3 23/06/2025 26/06/2025 Antequera España

PROGRAMA STM sobre Higiene y Flexibilidad de los Alimentos

Los objetivos generales del curso de formación BTSF sobre STM PROGRAMME on Food Hygiene and Flexibility son:

  • Sensibilizar y mejorar la comprensión de las disposiciones sobre flexibilidad del paquete de higiene;
  • Destacar cómo las disposiciones no siempre se utilizan completamente y no de la manera adecuada;
  • c) Promover el intercambio de experiencias a fin de aumentar el nivel de conocimientos especializados y la armonización en el enfoque de la flexibilidad;
  • Garantizar un mejor uso de las disposiciones de flexibilidad
  • Difundir las mejores prácticas para los controles oficiales cuando se aplique la flexibilidad;
  • Sensibilizar sobre los procedimientos de notificación y la importancia de su adopción;
  • Uso de estudios de casos y ejercicios de taller, basados en productos/situaciones irlandesas específicas.

El curso aborda los siguientes temas:

  • Flexibilidad a través de los Reglamentos de Higiene: visión general y concepto. Fundamentos jurídicos, disposiciones de flexibilidad incluidas en el PHF, documentos de orientación de la CE
  • Conclusiones de la DG Sante en relación con la aplicación de las disposiciones de flexibilidad del paquete de higiene
  • Actividades excluidas del ámbito de aplicación de los Reglamentos de higiene
  • Suministro directo de los pequeños productores a los consumidores: la situación en Irlanda
  • Flexibilidad para las pequeñas empresas en relación con la construcción, el diseño y el equipamiento
  • Flexibilidad para las pequeñas empresas: centrarse en el sector cárnico
  • Flexibilidad para las pequeñas empresas: centrarse en el sector lácteo y en los sectores de los alimentos de origen no animal
  • Flexibilidad con respecto a la aplicación de procedimientos basados en los principios APPCC
  • Flexibilidad y procedimientos basados en el APPCC: la situación irlandesa
  • Flexibilidad con respecto al Reglamento (CE) no 2073/2005 y la situación en Irlanda
  • Disposiciones de flexibilidad con arreglo al artículo 7 del Reglamento (CE) no 2074/2005, alimentos con características tradicionales
  • Medidas de flexibilidad para permitir el uso continuado de métodos tradicionales: alcance y ejemplos prácticos
  • Medidas de flexibilidad para satisfacer las necesidades de las empresas alimentarias situadas en regiones con limitaciones geográficas especiales
  • Medidas de flexibilidad y documentación en establecimientos individuales
  • Medidas nacionales y proceso de notificación
  • Análisis de las notificaciones en la base de datos TRIS y ejemplos de las últimas notificaciones

Este Programa de Formación ha sido diseñado para los perfiles y puestos que se describen a continuación. Verifique el cumplimiento de los criterios de selección antes de presentar o validar las solicitudes.

  • Autoridades competentes irlandesas
Sesión Fecha de inicio Fecha de finalización Ciudad País
1 10/10/2023 12/10/2023 Grange Irlanda
2 14/11/2023 16/11/2023 Grange Irlanda

Apoyo a la participación efectiva de los Estados miembros de la UE en las actividades del CODEX

Los objetivos generales del curso de formación BTSF sobre el apoyo a la participación efectiva en las actividades del CODEX para los Estados miembros de la UE son:

  • proporcionar a los Estados miembros de la Unión Europea (UE) formación de alto nivel que apoye la participación efectiva en las actividades del CODEX.
  • Reforzar la capacidad de los Estados miembros de la UE para participar activamente en los trabajos del Codex Alimentarius
  • Permitir a los delegados de los Estados miembros contribuir activamente al trabajo del Codex mejorando su comprensión del Codex: procedimientos y organización (Comisión, Comité Ejecutivo, órganos subsidiarios, grupos de trabajo electrónicos);
  • mejorar la comprensión por parte de los delegados de los Estados miembros de la coordinación de la UE, los objetivos de la UE y la visión sobre el Codex;
  • Mejorar las habilidades de negociación en un entorno multilateral a través de ejemplos prácticos;
  • Aumentar el impacto de la UE y sus Estados miembros en el desarrollo de las normas del Codex.

El curso aborda los siguientes temas:

  • Membresía de la UE en el Codex
  • Procedimientos de coordinación interna de la UE para un trabajo eficaz en el Codex
  • Técnicas de negociación a nivel internacional
  • Simulación de una sesión del Comité del Codex
  • Organización y procedimientos o Codex Alimentarius.

Este Programa de Formación ha sido diseñado para los perfiles y puestos que se describen a continuación. Verifique el cumplimiento de los criterios de selección antes de presentar o validar las solicitudes.

Los participantes deberán ser funcionarios de los Estados miembros que asistan o vayan a asistir a las sesiones de los Comités del Codex.

Si bien el taller tendrá sesiones dedicadas al trabajo del Comité del Codex para Residuos de Plaguicidas (CCPR), el Comité del Codex para Contaminantes en los Alimentos (CCCF) o el Comité del Codex para Grasas y Aceites (CCFO), los delegados que asisten a otros comités del Codex también están invitados a participar.

Haberparticipado en una reunión de la Comisión del Codex Alimentarius o de un órgano subsidiario del Codex o participar pronto en las reuniones de un Comité del Codex.

Sesión Fecha de inicio Fecha de finalización Ciudad País
1 16/10/2023 18/10/2023 Bruselas Bélgica

Auditoría de los requisitos generales de higiene y los procedimientos de control basados en los principios APPCC desarrollados por los EEA

Programade formación de la BTSF sobre auditoría de los requisitos generales de higiene y los procedimientos de control basados en los principios APPCC desarrollados por los EEA

Este curso permitirá a los participantes mejorar sus conocimientos y habilidades prácticas en:

  • Legislación de la UE y normas internacionales pertinentes.
  • Antecedentes y principios de la metodología HACCP y HACCP, desarrollo de planes HACCP y gestión de documentos.
  • Metodología APPCC, desarrollo de planes APPCC y gestión documental.
  • Los estudiantes aprenderán la implementación y validación de los planes HACCP, así como la información sobre los diferentes materiales utilizados en los materiales en contacto con alimentos.
  • Finalmente, podrán auditar los principios y la gestión, verificar la implementación de los sistemas HACCP y el cumplimiento de los requisitos de alimentos y piensos.
  • Tema 1. Resumen del APPCC
  • Tema 2. Programas de requisitos previos
  • Tema 3. Método y plan APPCC
  • Tema 4. El proceso de auditoría
  • Tema 5. Guías y flexibilidad

Este Programa de Formación ha sido diseñado para los perfiles y puestos que se describen a continuación. Verifique el cumplimiento de los criterios de selección antes de presentar o validar las solicitudes.

  • Personal de las autoridades competentes que realiza actividades de planificación y control en el sector alimentario (preferiblemente a nivel central)
  • Inspectores de campo que participan en actividades de control oficial en establecimientos alimentarios
Sesión Fecha de inicio Fecha de finalización Ciudad País
TS01 07/11/2022 11/11/2022 Praga República Checa
TS02 12/12/2022 16/12/2022 Atenas Grecia
TS03 30/01/2023 03/02/2023 Lisboa Portugal
TS04 27/02/2023 03/03/2023 Atenas Grecia
TS05 27/03/2023 31/03/2023 Lyon Francia
TS06 15/05/2023 19/05/2023 Praga República Checa
TS07 19/06/2023 23/06/2023 Riga Letonia
TS08 11/09/2023 15/09/2023 Riga Letonia
TS09 16/10/2023 20/10/2023 Riga Letonia
TS10 13/11/2023 17/11/2023 Praga República Checa
ET11 11/12/2023 15/12/2023 Lisboa Portugal
ET12 29/01/2024 02/02/2024 Atenas Grecia
ET13 26/02/2024 01/03/2024 Lisboa Portugal

Contaminantes (básicos)

Cursode formación BTSF sobre el Curso 1: Reglamentos y directrices de la UE aplicables al control de contaminantes

Los objetivos del Curso 1: Los reglamentos y directrices de la UE aplicables al control de contaminantes son:

  • Armonización de la comprensión de los requisitos de la UE para los controles de contaminantes
  • Mejorar los conocimientos generales sobre los contaminantes, sus fuentes y las directrices existentes de la UE para su prevención
  • Fomentar los intercambios y la cooperación dentro de la UE

Verifique el cumplimiento de los siguientes criterios de selección antes de presentar su solicitud:

  • Personal de la autoridad competente responsable del control de contaminantes en piensos y alimentos
  • conocimientos básicos de la zona es suficiente para participar en el curso
  • preferiblemente no han asistido a la formación de la fase 1 de la MC (2017-2018) para el mismo curso
  • tener formación académica y experiencia profesional pertinentes;
  • comprometerse a difundir los conocimientos obtenidos entre las partes interesadas de su país de origen;
  • tener un buen nivel de trabajo de Inglés
Sesión Fecha de inicio Fecha de finalización Ciudad País
VC01 12/04/2021 16/04/2021 n/a n/a
VC03 10/05/2021 14/05/2021 n/a n/a
VC04 31/05/2021 04/06/2021 n/a n/a
VC05 07/06/2021 11/06/2021 n/a n/a
VC06 28/06/2021 02/07/2021 n/a n/a
VC08 04/10/2021 08/10/2021 n/a n/a
VC09 25/10/2021 29/10/2021 n/a n/a
VC11 06/12/2021 10/12/2021 n/a n/a
VC13 31/01/2022 04/02/2022 n/a n/a
VC14 07/03/2022 11/03/2022 n/a n/a
VC17 30/05/2022 03/06/2022 n/a n/a

Contaminantes (avanzado)

Programade Formación BTSF sobre Contaminantes Curso 2 (Avanzado).

Los objetivos específicos de las actividades de formación de la BTSF sobre equipos plaguicidas son seguir mejorando el conocimiento de los requisitos de control reuniendo a participantes de diferentes Estados miembros y países no pertenecientes a la UE seleccionados y permitir el intercambio de experiencias y difundir las mejores prácticas para las actividades y procedimientos de control.

Sesión Fecha de inicio Fecha de finalización Ciudad País
VC02 26/04/2021 30/04/2021 n/a n/a
VC07 13/09/2021 17/09/2021 n/a n/a
VC10 08/11/2021 12/11/2021 n/a n/a
VC12 17/01/2022 21/01/2022 n/a n/a
VC15 28/03/2022 01/04/2022 n/a n/a
VC16 02/05/2022 06/05/2022 n/a n/a
VC18 27/06/2022 01/07/2022 CANCELADO CANCELADO

Normas de la UE aplicables a la autorización y comercialización de nuevos alimentos y alimentos tradicionales procedentes de países no pertenecientes a la UE

El objetivo general del curso de formación BTSF sobre normas de la UE aplicables a la autorización y comercialización de nuevos alimentos y alimentos tradicionales procedentes de países no pertenecientes a la UE es desarrollar actividades de cooperación en materia de nuevos alimentos con socios comerciales no pertenecientes a la UE con vistas a aumentar la sensibilización y contribuir a una mejor comprensión y un uso más eficiente de las normas vigentes de la UE aplicables a la autorización y comercialización en la UE de nuevos alimentos.

Los temas tratados en el programa de formación son:

  • Novedades en relación con los nuevos alimentos y los alimentos tradicionales de terceros países
  • Marco jurídico de la UE aplicable a los nuevos alimentos y a los alimentos tradicionales procedentes de terceros países
  • Los organismos reguladores nacionales y de la UE que participan en la evaluación y autorización de alimentos nuevos y tradicionales
  • Solicitudes del artículo 4
  • Los principales nuevos alimentos y alimentos tradicionales y su clasificación
  • Categorización de alimentos nuevos y tradicionales
  • El Reglamento 2015/2283
  • Cómo preparar una solicitud de nuevos alimentos
  • Cómo preparar una notificación y solicitud de alimentos tradicionales
  • El resultado de una solicitud exitosa
  • Las diferencias entre la evaluación del riesgo (lo que realmente hace la EFSA) y la gestión del riesgo (cómo responden los Estados miembros y la Comisión en el Grupo de Trabajo sobre Nuevos Alimentos)
  • Cómo presentar un expediente a través del sistema de presentación electrónica
  • Etiquetado de nuevos alimentos

Este programa de capacitación ha sido diseñado para los perfiles y puestos que se describen a continuación. Verifique el cumplimiento de los criterios antes de presentar la solicitud.

Funcionarios de las autoridades competentes de los países beneficiarios no pertenecientes a la UE implicados, preferiblemente a nivel central, que verifiquen el cumplimiento de las normas aplicables a la comercialización de nuevos alimentos y alimentos tradicionales en el mercado de la UE y de una de las categorías siguientes:

  • Responsables de la toma de decisiones / responsables políticos / altos funcionarios de las autoridades competentes en materia de seguridad alimentaria
  • Responsables de la toma de decisiones/políticas / altos funcionarios de las autoridades competentes en materia de exportación de alimentos
  • Responsables de la toma de decisiones/políticas / altos funcionarios de las autoridades competentes en materia de salud pública
  • Altos funcionarios de redes nacionales y/o regionales ya existentes sobre temas relacionados con Novel Food
Sesión Fecha de inicio Fecha de finalización Ciudad País
1 18/02/2020 21/02/2020 Bangkok Tailandia
2 30/01/2023 02/02/2023 Amán Jordan
3 28/03/2023 31/03/2023 San José Costa Rica
4 25/04/2023 28/04/2023 Buenos Aires Argentina
5 30/05/2023 01/06/2023 Dakar Senegal
6 04/07/2023 06/07/2023 Adís Abeba Etiopía
7 26/09/2023 29/09/2023 Pekín China
8 31/10/2023 03/11/2023 Delhi India
9 28/11/2023 01/12/2023 Chisináu Moldavia

Clasificación de las canales de vacuno

El objetivo general del curso de formación BTSF sobre clasificación de canales de carne de vacuno es ofrecer a los organismos de control de los Estados miembros la oportunidad de verificar la conformidad de las normas aplicadas en sus propios países con la escala estándar de la Unión para la clasificación de canales de carne de vacuno y calibrarlas en caso de superación o subrayado.

Dado que el proceso de clasificación de las canales es un método visual, es necesario garantizar que la escala de la Unión se aplique de manera coherente en todos los Estados miembros. Para alcanzar este objetivo, el curso de capacitación se centrará en ejercicios prácticos, donde los participantes serán llamados a clasificar algunas canales, trabajando tanto en grupos como individualmente. Los ejercicios se llevarán a cabo en un matadero y en una planta de transformación de carne de vacuno.

El curso aborda los siguientes temas:

  • Clasificación de las canales de vacuno y antecedentes jurídicos.
  • Condiciones generales y aplicación de la clasificación de canales
  • los requisitos mínimos de clasificación, pesaje e identificación de las canales; Modelo comunitario de clasificación de las canales de bovino de edad igual o superior a ocho meses.
  • Control sobre el terreno, informes de inspección
  • Método de autorización de las técnicas automatizadas de clasificación de la carne de vacuno
  • Demostración práctica de la clasificación: determinación de la conformación y del estado de engrasamiento, marcado y clasificación de las canales, presentación de las canales

Este Programa de Formación ha sido diseñado para los perfiles y puestos que se describen a continuación. Verifique el cumplimiento de los criterios de selección antes de presentar o validar las solicitudes.

  • experiencia en la supervisión de la clasificación y el control de mataderos
  • trabajó en áreas funcionales de clasificación de canales y control de mataderos
  • experiencia en la clasificación de canales dentro de una autoridad competente en ámbitos como la seguridad de los alimentos y los piensos, la salud animal o el bienestar de los animales, en particular en ámbitos como el control de los mataderos;
Sesión Fecha de inicio Fecha de finalización Ciudad País
1 02/11/2022 04/11/2022 Tullamore Irlanda
2 30/11/2022 02/12/2022 Gante Bélgica