Cílem tohoto e-learningového kurzu je poskytnout účastníkům:

  • dobré porozumění rizikům, která představuje konzumace mlžů
  • Právní předpisy, jejichž cílem je poskytnout základ pro kontrolu těchto rizik
  • Praktické uplatňování těchto kontrol

Vlastnosti

 365 dní přístup
  • Průměrná doba trvání: 7 hodin
Online
  • 4 jednotky
  • Self-Paced
  • Multimédia
Dostupné v:

Jak se zaregistrovat

Cílem tohoto e-learningového kurzu je umožnit účastníkům zlepšit své znalosti a dovednosti v těchto oblastech:

  • Právní předpisy EU a příslušné mezinárodní normy.
  • Souvislosti a principy HACCP.
  • Metodika HACCP, vypracování plánů HACCP a správa dokumentů.
  • Provádění a validace plánů HACCP.
  • Informace o různých materiálech používaných v materiálech určených pro styk s potravinami.
  • Zásady a řízení auditu s cílem ověřit provádění systémů HACCP a soulad s požadavky na potraviny a krmiva.

Vlastnosti

 365 dní přístup
  • Průměrné věnování: 8 hodin
Online
  • 5 jednotek
  • Self-Paced
  • Multimédia
Dostupné v:

Jak se zaregistrovat

Cílem modulu eLearning je poskytnout základní informace o právních předpisech EU týkajících se látek zlepšujících vlastnosti potravin, zejména:

  • Jak jsou v EU regulovány potravinářské přídatné látky, látky určené k aromatizaci potravin a potravinářské enzymy.
  • Jaké jsou požadavky na jejich povolení v EU (společný povolovací postup)?
  • Jaké jsou požadavky na provozovatele potravinářských podniků využívající FIA v EU?
  • Co by měly příslušné orgány ověřit při potvrzování souladu s příslušnými právními předpisy.
  • Poskytnout informace o současném programu přehodnocení potravinářských přídatných látek a látek určených k aromatizaci potravin.

Vlastnosti

 365 dní přístup
  • Průměrná doba trvání: 6 hodin
Online
  • 4 jednotky
  • Self-Paced
  • Multimédia
Dostupné v:

Jak se zaregistrovat

Cílem tohoto e-learningového kurzu je umožnit účastníkům zlepšit své znalosti a dovednosti v těchto oblastech:

  • Legislativní požadavky na produkty rybolovu a živé mlže v celém produkčním a distribučním řetězci, včetně prvovýroby.
  • Požadavky na plavidla a zařízení na pevnině.
  • Úkoly příslušných orgánů.
  • Úkoly a povinnosti provozovatelů potravinářských podniků za účelem splnění legislativních požadavků na produkty rybolovu a živé mlže.

Vlastnosti

365 dní přístup
  • Průměrné věnování: 8 hodin
Online
  • 6 jednotek
  • Self-Paced
  • Multimédia
Dostupné v:
  • angličtina
  • němčina
  • francouzština
  • španělština
  • portugalština
  • Další jazyky

Jak se zaregistrovat

Cílem modulu eLearning je zlepšit znalosti a dovednosti pracovníků úředních kontrol v oblasti konkrétních vyšetřovacích technik používaných k odhalování zemědělsko-potravinářských podvodů a odlišit je od nedobrovolného nedodržování předpisů.

Specifické cíle odborné přípravy jsou:

  • Zlepšit základní znalosti o kritériích způsobilosti pro podvody v zemědělsko-potravinářském odvětví a podvody v zemědělsko-potravinářském odvětví.
  • Předložit osvědčené postupy, nástroje a postupy týkající se vyšetřovacích technik, které pomáhají odhalovat podvody v elektronickém obchodu související se zemědělsko-potravinářským odvětvím.
  • Napomáhat šíření osvědčených postupů v oblasti dohledu nad elektronickým obchodem.
  • Doplnit stávající kurzy odborné přípravy v rámci programu BTSF o technikách vyšetřování podvodů v zemědělsko-potravinářském odvětví v rámci elektronického obchodu.

Vlastnosti

 365 dní přístup
  • Průměrná doba trvání: 6 hodin
Online
  • 4 jednotky
  • Self-Paced
  • Multimédia
Dostupné v:

Jak se zaregistrovat

Cílem modulu eLearning je zlepšit znalosti a dovednosti pracovníků úředních kontrol v oblasti konkrétních vyšetřovacích technik používaných k odhalování zemědělsko-potravinářských podvodů a odlišit je od nedobrovolného nedodržování předpisů.

Specifické cíle odborné přípravy jsou:

  • Zlepšit základní znalosti o kritériích způsobilosti pro podvody v potravinářství a podvody v potravinářství.
  • Prezentovat osvědčené postupy, nástroje a postupy týkající se vyšetřovacích technik, které pomáhají odhalovat podvody v zemědělsko-potravinářském odvětví.
  • Pomáhat při šíření osvědčených postupů.
  • Doplnit stávající kurzy odborné přípravy v rámci programu BTSF o technikách vyšetřování podvodů v zemědělsko-potravinářském odvětví.

Vlastnosti

 365 dní přístup
  • Průměrná doba trvání: 6 hodin
Online
  • 5 jednotek
  • Self-Paced
  • Multimédia
Dostupné v:

Jak se zaregistrovat

Pravidla týkající se materiálů určených pro styk s potravinami - eLearning Information

Cílem tohoto e-learningového kurzu je umožnit účastníkům zlepšit své znalosti a dovednosti v těchto oblastech:

  • Právní předpisy EU o materiálech určených pro styk s potravinami se zvláštním zaměřením na změny přijaté v posledních několika letech.
  • Vytvoření vnitrostátních plánů kontrol materiálů určených pro styk s potravinami.
  • Kontrolní seznam používaný inspektory.
  • Informace o různých materiálech používaných v materiálech určených pro styk s potravinami.
  • Jak kontrolovat/kontrolovat prohlášení o shodě a podpůrnou dokumentaci k prohlášení o shodě.

Vlastnosti

365 dní přístup
  • Průměrné věnování: 8 hodin
Online
  • 5 jednotek
  • Self-Paced
  • Multimédia
Dostupné v:

Jak se zaregistrovat

Obecné cíle školení BTSF o programu STM pro Listeria monocytogenes jsou:

  • Vysvětlení právního rámce EU pro studie skladovatelnosti;
  • Analýza pokynů ke studiím trvanlivosti – byly vypracovány mezinárodní evropské normy;
  • Význam stanovení doby skladovatelnosti - Předpoklad před zahájením studií doby skladovatelnosti;
  • klasifikace potravin RTE na základě jejich fyzikálně-chemických vlastností;
  • zvážení variability mezi jednotlivými šaržemi;
  • prediktivní mikrobiologické modelování a software, databáze, případový scénář a příklady;
  • studie trvanlivosti pro ověření trvanlivosti Lm;
  • Challenge testy pro stanovení trvanlivosti a využití růstového potenciálu, maximální rychlosti růstu Lm v potravinách RTE.
  • Využití případových studií a workshopů založených na konkrétních irských produktech/situacích.

Kurz se zabývá následujícími tématy:

  • Listeria monocytogenes a RTE potraviny
  • Vysvětlení právního rámce EU pro studie skladovatelnosti
  • Přehled studií v příloze II nařízení č. 2073/2005
  • Přehled příslušných evropských pokynů a norem ISO týkajících se studií trvanlivosti
  • Předpoklad před zahájením studií trvanlivosti
  • Výzvové testy ke stanovení růstu L. monocytogenes a rychlosti růstu se zprávou CT za účelem přezkumu normy EN ISO 20976-1 Protokol + EURL Lm TGD
  • Vyhodnocení zkušebního protokolu o výzvě
  • Prezentace dostupných prediktivních mikrobiologických modelů a softwaru pro L. monocytogenes
  • Využití prediktivních mikrobiologických modelů a softwaru k posouzení:
  • Případová studie: Použití softwaru ComBase ke snížení koncentrace soli
  • Případová studie 2: Použití softwaru FSSP k nastavení trvanlivosti nových produktů
  • Případová studie 3: Použití softwaru Sym’Previus ke zvážení variability produktů
  • Vyhodnocení prediktivní mikrobiologické zprávy
  • Odběr vzorků z povrchu: horizontální metody odběru vzorků z povrchu
  • Případová studie – Kontaminace životního prostředí L. monocytogenes v závodě RTE

Tento vzdělávací program byl navržen pro níže popsané profily a pozice. Před podáním nebo potvrzením přihlášek ověřte soulad s kritérii výběru.

  • Zaměstnanci příslušných orgánů.
Zasedání Datum zahájení Datum ukončení Město Země
1 17/10/2023 19/10/2023 Grange Irsko
2 31/10/2023 02/11/2023 Grange Irsko
3 23/06/2025 26/06/2025 Antequera Španělsko

Obecnými cíli školení BTSF o programu STM pro hygienu a flexibilitu potravin jsou:

  • zvýšit povědomí a zlepšit porozumění ustanovením o flexibilitě obsaženým v balíčku předpisů v oblasti hygieny;
  • Zdůraznit, že ustanovení nejsou vždy používána úplně a ne správným způsobem;
  • podporovat výměnu zkušeností s cílem zvýšit úroveň odborných znalostí a harmonizaci v přístupu k flexibilitě;
  • Zajistit lepší využívání ustanovení o flexibilitě
  • šířit osvědčené postupy pro úřední kontroly, je-li uplatňována flexibilita;
  • zvýšit povědomí o postupech oznamování a významu jejich přijetí;
  • Využití případových studií a workshopů na základě konkrétních irských produktů/situací.

Kurz se zabývá následujícími tématy:

  • Flexibilita prostřednictvím nařízení o hygieně: obecný přehled a koncept. Právní základy, ustanovení o flexibilitě obsažená v FHP, pokyny EK
  • Zjištění GŘ Sante týkající se uplatňování ustanovení o flexibilitě balíčku předpisů v oblasti hygieny
  • Činnosti vyňaté z oblasti působnosti hygienických předpisů
  • Přímé dodávky od malých výrobců spotřebitelům: Situace v Irsku
  • Flexibilita pro malé podniky, pokud jde o výstavbu, uspořádání a vybavení
  • Flexibilita pro malé podniky: zaměření na odvětví masa
  • Flexibilita pro malé podniky: zaměření na odvětví mléka a mléčných výrobků a na odvětví potravin jiného než živočišného původu
  • Flexibilita, pokud jde o provádění postupů založených na zásadách HACCP
  • Flexibilita a postupy založené na zásadách HACCP: situace v Irsku
  • Flexibilita s ohledem na nařízení (ES) č. 2073/2005 a situaci v Irsku
  • Ustanovení o flexibilitě podle článku 7 nařízení (ES) č. 2074/2005, potraviny s tradičními vlastnostmi
  • Opatření v oblasti flexibility, která umožní další používání tradičních metod: rozsah a praktické příklady
  • Opatření flexibility pro uspokojení potřeb potravinářských podniků nacházejících se v regionech se zvláštními zeměpisnými omezeními
  • Flexibilní opatření a dokumentace v jednotlivých provozovnách
  • Vnitrostátní opatření a postup oznamování
  • Analýza oznámení v databázi TRIS a příklady z posledních oznámení

Tento školicí program byl navržen pro níže popsané profily a pozice. Před podáním nebo schválením žádostí ověřte, zda jsou splněna kritéria pro výběr.

  • Příslušné irské orgány
Zasedání Datum zahájení Datum ukončení Město Země
1 10/10/2023 12/10/2023 Grange Irsko
2 14/11/2023 16/11/2023 Grange Irsko

Obecnými cíli školicího kurzu BTSF na téma Podpora účinné účasti členských států EU na činnostech CODEX jsou:

  • poskytnout členským státům Evropské unie (EU) odbornou přípravu na vysoké úrovni podporující účinnou účast na činnostech CODEX.
  • Posílit schopnost členských států EU aktivně se účastnit práce Codexu Alimentarius
  • Umožnit delegátům členských států aktivně přispívat k práci Codexu zlepšením jejich chápání Codexu: postupy a organizace (Komise, výkonný výbor, pomocné orgány, elektronické pracovní skupiny);
  • zlepšit porozumění delegátů členských států koordinaci EU, cílům EU a vizi kodexu,
  • zlepšit vyjednávací dovednosti v mnohostranném prostředí prostřednictvím praktických příkladů;
  • Zvýšit dopad EU a jejích členských států na vypracování norem Codexu.

Kurz se zabývá následujícími tématy:

  • Členství v EU v Codexu
  • Postupy vnitřní koordinace EU pro účinnou práci v rámci kodexu
  • Techniky vyjednávání na mezinárodní úrovni
  • Simulace zasedání Výboru pro kodex
  • Organizace a postupy nebo Codex Alimentarius.

Tento školicí program byl navržen pro níže popsané profily a pozice. Před podáním nebo schválením žádostí ověřte, zda jsou splněna kritéria pro výběr.

Účastníky musí být úředníci z členských států, kteří se účastní nebo budou účastnit zasedání výborů Codexu.

Na semináři se uskuteční zvláštní zasedání věnovaná práci Výboru Codexu pro rezidua pesticidů (CCPR), Výboru Codexu pro kontaminující látky v potravinách (CCCF) nebo Výboru Codexu pro tuky a oleje (CCFO), k účasti jsou však přizváni i delegáti účastnící se jiných výborů Codexu.

Účastník musí:Zúčastnil se zasedání Komise pro Codex Alimentarius nebo pomocného orgánu Codexu nebo se brzy zúčastní zasedání Výboru pro Codex.

Zasedání Datum zahájení Datum ukončení Město Země
1 16/10/2023 18/10/2023 Brusel Belgie

Program odborné přípravyBTSF v oblasti auditu obecných hygienických požadavků a kontrolních postupů na základě zásad HACCP vypracovaných provozovateli potravinářských podniků

Tento kurz umožní účastníkům zlepšit své znalosti a praktické dovednosti v:

  • Právní předpisy EU a příslušné mezinárodní normy.
  • Souvislosti a zásady metodiky HACCP a HACCP, vypracování plánů HACCP a správa dokumentů.
  • Metodika HACCP, vypracování plánů HACCP a správa dokumentů.
  • Studenti se seznámí s implementací a validací plánů HACCP a s informacemi o různých materiálech používaných v materiálech určených pro styk s potravinami.
  • V neposlední řadě budou moci provádět audit zásad a řízení, ověřovat zavádění systémů HACCP a dodržování požadavků na potraviny a krmiva.
  • Téma č. 1. Přehled HACCP
  • Téma č. 2. Programy předpokladů
  • Téma č. 3. Metoda a plán HACCP
  • Téma 4. Proces auditu
  • Téma 5. Průvodci a flexibilita

Tento školicí program byl navržen pro níže popsané profily a pozice. Před podáním nebo schválením žádostí ověřte, zda jsou splněna kritéria pro výběr.

  • Zaměstnanci příslušných orgánů provádějící plánovací a kontrolní činnosti v potravinářském odvětví (nejlépe na centrální úrovni)
  • Terénní inspektoři zapojení do úředních kontrolních činností v potravinářských zařízeních
Zasedání Datum zahájení Datum ukončení Město Země
TS01 07/11/2022 11/11/2022 Praha Česká republika
TS02 12/12/2022 16/12/2022 Atény Řecko
TS03 30/01/2023 03/02/2023 Lisabon Portugal
TS04 27/02/2023 03/03/2023 Atény Řecko
TS05 27/03/2023 31/03/2023 Lyon Francie
TS06 15/05/2023 19/05/2023 Praha Česká republika
TS07 19/06/2023 23/06/2023 Riga Lotyšsko
TS08 11/09/2023 15/09/2023 Riga Lotyšsko
TS09 16/10/2023 20/10/2023 Riga Lotyšsko
TS10 13/11/2023 17/11/2023 Praha Česká republika
TS11 11/12/2023 15/12/2023 Lisabon Portugal
TS12 29/01/2024 02/02/2024 Atény Řecko
TS13 26/02/2024 01/03/2024 Lisabon Portugal

Výcvikový kurzBTSF v kurzu 1: Předpisy a pokyny EU týkající se kontroly kontaminujících látek

Cíle kurzu 1: Předpisy a pokyny EU, které se vztahují na kontrolu kontaminujících látek, jsou:

  • Harmonizace chápání požadavků EU na kontroly kontaminujících látek
  • Zlepšení obecných znalostí o kontaminujících látkách, jejich zdrojích a stávajících pokynech EU pro jejich prevenci
  • Podpora výměn a spolupráce v rámci EU

Před podáním žádosti ověřte, zda jsou splněna následující kritéria výběru:

  • Zaměstnanci příslušného orgánu odpovědní za kontrolu kontaminujících látek v krmivech a potravinách
  • základní znalost oboru postačuje k účasti na kurzu
  • pokud možno neabsolvovali výcvik CTM fáze 1 (2017–2018) pro stejný kurz
  • mít odpovídající vzdělání a odbornou praxi
  • zavázat se k šíření získaných znalostí mezi zúčastněnými stranami ve své domovské zemi
  • mít dobrou pracovní úroveň angličtiny
Zasedání Datum zahájení Datum ukončení Město Země
VC01 12/04/2021 16/04/2021 není k dispozici není k dispozici
VC03 10/05/2021 14/05/2021 není k dispozici není k dispozici
VC04 31/05/2021 04/06/2021 není k dispozici není k dispozici
VC05 07/06/2021 11/06/2021 není k dispozici není k dispozici
VC06 28/06/2021 02/07/2021 není k dispozici není k dispozici
VC08 04/10/2021 08/10/2021 není k dispozici není k dispozici
VC09 25/10/2021 29/10/2021 není k dispozici není k dispozici
VC11 06/12/2021 10/12/2021 není k dispozici není k dispozici
VC13 31/01/2022 04/02/2022 není k dispozici není k dispozici
VC14 07/03/2022 11/03/2022 není k dispozici není k dispozici
VC17 30/05/2022 03/06/2022 není k dispozici není k dispozici

Školicí programBTSF o kontaminujících látkách, kurz 2 (pokročilý).

Specifickými cíli odborné přípravy v rámci programu BTSF týkající se zařízení na výrobu pesticidů je dále zlepšit znalosti o požadavcích na kontrolu tím, že se sejdou účastníci z různých členských států a vybraných třetích zemí, a umožnit výměnu zkušeností a šířit osvědčené postupy pro kontrolní činnosti a postupy.

Zasedání Datum zahájení Datum ukončení Město Země
VC02 26/04/2021 30/04/2021 není k dispozici není k dispozici
VC07 13/09/2021 17/09/2021 není k dispozici není k dispozici
VC10 08/11/2021 12/11/2021 není k dispozici není k dispozici
VC12 17/01/2022 21/01/2022 není k dispozici není k dispozici
VC15 28/03/2022 01/04/2022 není k dispozici není k dispozici
VC16 02/05/2022 06/05/2022 není k dispozici není k dispozici
VC18 27/06/2022 01/07/2022 ZRUŠENO ZRUŠENO

Obecným cílem školení BTSF o pravidlech EU pro povolování nových potravin a tradičních potravin pocházejících ze zemí mimo EU a jejich uvádění na trh je rozvíjet činnosti spolupráce v oblasti nových potravin s obchodními partnery ze zemí mimo EU s cílem dále zvyšovat povědomí a přispět k lepšímu pochopení a účinnějšímu využívání stávajících pravidel EU platných pro povolování nových potravin a jejich uvádění na trh EU.

Program odborné přípravy se zabývá těmito tématy:

  • Co je nového na nových potravinách a na tradičních potravinách ze třetích zemí
  • Právní rámec EU pro nové potraviny a tradiční potraviny ze třetích zemí
  • Regulační orgány EU/vnitrostátní regulační orgány zapojené do posuzování a povolování nových a tradičních potravin
  • Žádosti podle článku 4
  • Hlavní nové potraviny a tradiční potraviny a jejich klasifikace
  • Kategorizace nových a tradičních potravin
  • Nařízení 2015/2283
  • Jak připravit aplikaci pro nové potraviny
  • Jak připravit oznámení a žádost o tradiční potraviny
  • Výsledek úspěšné žádosti
  • Rozdíly mezi hodnocením rizik (co EFSA skutečně dělá) a řízením rizik (jak členské státy a Komise v pracovní skupině pro nové potraviny reagují)
  • Jak předložit dokumentaci prostřednictvím systému pro elektronické podávání nabídek
  • Označování nových potravin

Tento školicí program byl navržen pro níže popsané profily a pozice. Před podáním žádosti ověřte soulad s kritérii.

Úředníci příslušných orgánů v přijímajících třetích zemích, pokud možno na centrální úrovni, kteří ověřují soulad s pravidly platnými pro uvádění nových potravin a tradičních potravin na trh EU a z jedné z těchto kategorií:

  • Tvůrci rozhodnutí/politiky/vysocí úředníci příslušných orgánů pro bezpečnost potravin
  • Tvůrci rozhodnutí/politiky/vysocí úředníci příslušných orgánů pro vývoz potravin
  • Tvůrci rozhodnutí/politiky/vysocí úředníci příslušných orgánů v oblasti veřejného zdraví
  • Vyšší úředníci z již existujících vnitrostátních a/nebo regionálních sítí pro témata související s novými potravinami
Zasedání Datum zahájení Datum ukončení Město Země
1 18/02/2020 21/02/2020 Bangkok Thajsko
2 30/01/2023 02/02/2023 Ammán Jordánsko
3 28/03/2023 31/03/2023 San José Kostarika
4 25/04/2023 28/04/2023 Buenos Aires Argentina
5 30/05/2023 01/06/2023 Dakar Senegal
6 04/07/2023 06/07/2023 Addis Abeba Etiopie
7 26/09/2023 29/09/2023 Peking Čína
8 31/10/2023 03/11/2023 Dillí Indie
9 28/11/2023 01/12/2023 Kišiněv Moldavsko

Obecným cílem školení BTSF o klasifikaci jatečně upravených těl hovězího masa je poskytnout kontrolním subjektům členských států příležitost ověřit soulad norem uplatňovaných v jejich vlastních zemích se standardní stupnicí Unie pro klasifikaci jatečně upravených těl hovězího masa a kalibrovat je v případě překročení nebo podtržení.

Vzhledem k tomu, že proces klasifikace jatečně upravených těl je vizuální metodou, je nezbytné zajistit jednotné uplatňování stupnice Unie ve všech členských státech. K dosažení tohoto cíle bude vzdělávací kurz zaměřen na praktická cvičení, kde budou účastníci vyzváni, aby klasifikovali některá jatečně upravená těla, a to jak ve skupinách, tak individuálně. Cvičení se budou provádět na jatkách a v závodě na zpracování hovězího masa.

Kurz se zabývá následujícími tématy:

  • Klasifikace jatečně upravených těl hovězího masa a právní rámec.
  • Obecné podmínky a použití klasifikace jatečně upravených těl
  • minimální požadavky na klasifikaci, vážení a identifikaci jatečně upravených těl; Klasifikační stupnice Společenství pro jatečně upravená těla skotu ve věku osmi měsíců nebo více.
  • Kontrola na místě, inspekční zprávy
  • Metoda povolování automatizovaných technik třídění hovězího masa
  • Praktická ukázka klasifikace: stanovení zmasilosti a protučnělosti, označování a klasifikace jatečně upravených těl, obchodní úprava jatečně upravených těl

Tento školicí program byl navržen pro níže popsané profily a pozice. Před podáním nebo schválením žádostí ověřte, zda jsou splněna kritéria pro výběr.

  • zkušenosti s dozorem nad klasifikací a kontrolou jatek
  • pracoval ve funkčních oblastech klasifikace jatečně upravených těl a kontroly jatek
  • zkušenosti s klasifikací jatečně upravených těl v rámci příslušného orgánu v oblasti bezpečnosti potravin/krmiva, zdraví zvířat nebo dobrých životních podmínek zvířat, zejména v oblastech, jako je kontrola jatek
Zasedání Datum zahájení Datum ukončení Město Země
1 02/11/2022 04/11/2022 Tullamore Irsko
2 30/11/2022 02/12/2022 Gentu Belgie