Splošni cilji tečaja usposabljanja BTSF o STM PROGRAMU o higieni živil in prilagodljivosti so:
- ozaveščanje in izboljšanje razumevanja določb o prožnosti iz svežnja o higieni;
- poudariti, da se določbe ne uporabljajo vedno v celoti in ne na ustrezen način;
- spodbujati izmenjavo izkušenj, da bi se povečala raven strokovnega znanja in harmonizacija pristopa k prožnosti;
- Zagotovitev boljše uporabe določb o prožnosti
- razširjanje najboljših praks za uradni nadzor, kadar se uporablja prožnost;
- ozaveščanje o postopkih obveščanja in pomenu njihovega sprejetja;
- Uporaba študij primerov in delavnic na podlagi posebnih irskih proizvodov/primerov.
Predmet obravnava naslednje teme:
- Prožnost na podlagi uredb o higieni: splošni pregled in koncept. Pravna podlaga, določbe o prožnosti, vključene v FHP, smernice Evropske komisije
- Ugotovitve GD Sante v zvezi z uporabo določb o prožnosti iz svežnja o higieni
- Dejavnosti, ki so izključene iz področja uporabe uredb o higieni
- Neposredna dobava malih proizvajalcev potrošnikom: Razmere na Irskem
- Prilagodljivost za mala podjetja v zvezi z gradnjo, razporeditvijo in opremo
- Prožnost za mala podjetja: Osredotočenost na sektor mesa
- Prožnost za mala podjetja: poudarek na sektorju mleka in mlečnih izdelkov ter sektorjih živil neživalskega izvora
- Prožnost pri izvajanju postopkov, ki temeljijo na načelih HACCP
- Postopki, ki temeljijo na prožnosti in načelih HACCP: irske razmere
- Prožnost v zvezi z Uredbo (ES) št. 2073/2005 in razmerami na Irskem
- Določbe o prožnosti v skladu s členom 7 Uredbe (ES) št. 2074/2005, živila s tradicionalnimi značilnostmi
- Ukrepi prilagodljivosti, ki omogočajo nadaljnjo uporabo tradicionalnih metod: področje uporabe in praktični primeri
- Ukrepi prilagodljivosti za zadovoljitev potreb nosilcev živilske dejavnosti, ki se nahajajo v regijah s posebnimi geografskimi omejitvami
- Ukrepi prilagodljivosti in dokumentacija v posameznih obratih
- Nacionalni ukrepi in postopek obveščanja
- Analiza obvestil v podatkovni zbirki TRIS in primeri iz zadnjih obvestil
Ta program usposabljanja je bil zasnovan za profile in delovna mesta, opisana v nadaljevanju. Pred oddajo ali potrditvijo prijav preverite skladnost z merili za izbor.
- Irski pristojni organi
| Zasedanje | Datum začetka | Končni datum | mesto | Država |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 10/10/2023 | 12/10/2023 | Grange | Irska |
| 2 | 14/11/2023 | 16/11/2023 | Grange | Irska |