Celkové ciele kurzu odbornej prípravy BTSF o programe STM v oblasti hygieny a flexibility potravín sú:
- zvýšiť informovanosť a zlepšiť chápanie ustanovení o flexibilite v rámci balíka hygienických predpisov,
- zdôrazniť, ako sa ustanovenia nie vždy používajú úplne a nie náležitým spôsobom;
- podporovať výmenu skúseností s cieľom zvýšiť úroveň odborných znalostí a harmonizácie prístupu k flexibilite;
- Zabezpečiť lepšie využívanie ustanovení o flexibilite
- Šíriť najlepšie postupy pre úradné kontroly pri uplatňovaní flexibility;
- zvýšiť informovanosť o postupoch oznamovania a dôležitosti ich prijatia,
- Využitie prípadových štúdií a workshopov založených na konkrétnych írskych výrobkoch/situáciách.
Obsah
Kurz sa zaoberá nasledujúcimi témami:
- Flexibilita prostredníctvom hygienických predpisov: všeobecný prehľad a koncepcia. Právne základy, ustanovenia o flexibilite zahrnuté do FHP, usmerňovacie dokumenty EK
- Zistenia GR Sante v súvislosti s uplatňovaním ustanovení o flexibilite balíka hygienických predpisov
- Činnosti vylúčené z rozsahu pôsobnosti hygienických predpisov
- Priame dodávky od malých výrobcov spotrebiteľom: situácia v Írsku
- Flexibilita pre malé podniky v súvislosti s výstavbou, usporiadaním a vybavením
- Flexibilita pre malé podniky: zameranie na sektor mäsa
- Flexibilita pre malé podniky: zameranie na sektor mlieka a mliečnych výrobkov a na sektory potravín neživočíšneho pôvodu
- Flexibilita, pokiaľ ide o vykonávanie postupov založených na zásadách HACCP
- Flexibilita a postupy založené na zásadách HACCP: írska situácia
- Flexibilita vzhľadom na nariadenie (ES) č. 2073/2005 a situáciu v Írsku
- Ustanovenia o flexibilite podľa článku 7 nariadenia (ES) č. 2074/2005, potraviny s tradičnými vlastnosťami
- Opatrenia flexibility s cieľom umožniť ďalšie používanie tradičných metód: rozsah pôsobnosti a praktické príklady
- Opatrenia flexibility na uspokojenie potrieb potravinárskych podnikov nachádzajúcich sa v regiónoch s osobitnými geografickými obmedzeniami
- Opatrenia flexibility a dokumentácia v jednotlivých prevádzkach
- Vnútroštátne opatrenia a postup oznamovania
- Analýza oznámení v databáze TRIS a príklady z posledných oznámení
Cieľové publikum
Tento výcvikový kurz bol navrhnutý pre profily a pozície opísané nižšie. Pred predložením alebo validáciou žiadostí overte súlad s výberovými kritériami.
- Príslušné írske orgány
Kalendár a miesta
| Zasadnutie | Dátum začiatku | Dátum ukončenia | Mesto | Krajina |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 10/10/2023 | 12/10/2023 | Grange | Írsko |
| 2 | 14/11/2023 | 16/11/2023 | Grange | Írsko |