Ogólne cele szkolenia BTSF na temat PROGRAMU STM dotyczącego higieny i elastyczności żywności są następujące:
- podnoszenie świadomości i lepsze zrozumienie przepisów dotyczących elastyczności zawartych w pakiecie higienicznym;
- podkreślenie, że przepisy nie zawsze są wykorzystywane w pełni i nie we właściwy sposób;
- promowanie wymiany doświadczeń w celu podniesienia poziomu wiedzy fachowej i harmonizacji podejścia do elastyczności;
- Zapewnienie lepszego wykorzystania przepisów dotyczących elastyczności
- rozpowszechnianie najlepszych praktyk w zakresie kontroli urzędowych w przypadku stosowania elastyczności;
- podnoszenie świadomości na temat procedur powiadamiania i znaczenia ich przyjęcia;
- Wykorzystanie studiów przypadku i ćwiczeń warsztatowych w oparciu o konkretne irlandzkie produkty/sytuacje.
Kurs dotyczy następujących tematów:
- Elastyczność dzięki regulacjom higienicznym: ogólny przegląd i koncepcja. Podstawy prawne, przepisy dotyczące elastyczności zawarte w FHP, wytyczne KE
- Ustalenia DG Sante w odniesieniu do stosowania przepisów dotyczących elastyczności zawartych w pakiecie higienicznym
- Czynności wyłączone z zakresu stosowania rozporządzeń w sprawie higieny
- Bezpośrednie dostawy od małych producentów do konsumentów: sytuacja w Irlandii
- Elastyczność dla małych firm w odniesieniu do budowy, rozplanowania i wyposażenia
- Elastyczność dla małych firm: Skoncentruj się na sektorze mięsnym
- Elastyczność dla małych firm: skoncentrowanie się na sektorze mleczarskim i sektorze żywności niepochodzącej od zwierząt
- Elastyczność w zakresie wdrażania procedur opartych na zasadach HACCP
- Elastyczność i procedury oparte na HACCP: sytuacji irlandzkiej
- Elastyczność w odniesieniu do rozporządzenia (WE) nr 2073/2005 i sytuacji w Irlandii
- Przepisy dotyczące elastyczności zgodnie z art. 7 rozporządzenia (WE) nr 2074/2005, żywność o tradycyjnych cechach
- Środki elastyczności umożliwiające dalsze stosowanie tradycyjnych metod: zakres i praktyczne przykłady
- Środki elastyczności mające na celu zaspokojenie potrzeb przedsiębiorstw spożywczych zlokalizowanych w regionach o szczególnych ograniczeniach geograficznych
- Środki elastyczności i dokumentacja w poszczególnych zakładach
- Środki krajowe i proces powiadamiania
- Analiza zgłoszeń w bazie danych TRIS i przykłady z ostatnich zgłoszeń
Niniejszy program szkoleniowy został opracowany z myślą o profilach i stanowiskach opisanych poniżej. Przed złożeniem lub zatwierdzeniem wniosków należy sprawdzić zgodność z kryteriami kwalifikacji.
- Irlandzkie właściwe organy
| Sesja | Data rozpoczęcia | Data zakończenia | Miasto | Państwo |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 10/10/2023 | 12/10/2023 | Grange | Irlandia |
| 2 | 14/11/2023 | 16/11/2023 | Grange | Irlandia |