Les objectifs généraux du programme/cours de formation BTSF sur le PROGRAMME STM sur l’hygiène et la flexibilité des denrées alimentaires sont les suivants:
- Sensibiliser et mieux comprendre les dispositions du paquet «hygiène» en matière de flexibilité;
- Souligner que les dispositions ne sont pas toujours utilisées complètement et de manière incorrecte;
- Promouvoir l’échange d’expériences afin d’accroître le niveau d’expertise et d’harmonisation de l’approche en matière de flexibilité;
- Garantir une meilleure utilisation des dispositions en matière de flexibilité
- Diffuser les meilleures pratiques en matière de contrôles officiels lorsque la flexibilité est appliquée;
- Sensibiliser aux procédures de notification et à l’importance de leur adoption;
- Utilisation d’études de cas et d’exercices d’ateliers, sur la base de produits/situations irlandais spécifiques.
Le cours porte sur les thèmes suivants:
- Flexibilité grâce aux règlements sur l’hygiène: aperçu général et concept. Bases juridiques, dispositions en matière de flexibilité incluses dans le FHP, documents d’orientation de la CE
- Constatations de la DG Santé relatives à l’application des dispositions en matière de flexibilité du paquet «hygiène»
- Activités exclues du champ d’application des règlements relatifs à l’hygiène
- Approvisionnement direct des petits producteurs aux consommateurs: la situation en Irlande
- Flexibilité pour les petites entreprises en ce qui concerne la construction, la conception et l’équipement
- Flexibilité pour les petites entreprises: mettre l’accent sur le secteur de la viande
- Flexibilité pour les petites entreprises: mettre l’accent sur le secteur laitier et sur les secteurs des denrées alimentaires d’origine non animale
- Flexibilité en ce qui concerne la mise en œuvre des procédures fondées sur les principes HACCP
- Flexibilité et procédures fondées sur les principes HACCP: la situation en Irlande
- Flexibilité en ce qui concerne le règlement (CE) no 2073/2005 et la situation de l’Irlande
- Dispositions en matière de flexibilité conformément à l’article 7 du règlement (CE) no 2074/2005, denrées alimentaires présentant des caractéristiques traditionnelles
- Mesures de flexibilité permettant de continuer à utiliser les méthodes traditionnelles: champ d’application et exemples pratiques
- Mesures de flexibilité pour répondre aux besoins des entreprises du secteur alimentaire situées dans des régions soumises à des contraintes géographiques particulières
- Mesures de flexibilité et documentation dans les établissements individuels
- Mesures nationales et processus de notification
- Analyse des notifications dans la base de données TRIS et exemples des dernières notifications
Le présent programme de formation a été conçu pour les profils et les postes décrits ci-dessous. Veuillez vérifier le respect des critères de sélection avant de soumettre ou de valider les candidatures.
- Autorités compétentes irlandaises
| Session | Date d’entrée en vigueur | Date de fin | Ville | Pays |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 10/10/2023 | 12/10/2023 | Grange | Irlande |
| 2 | 14/11/2023 | 16/11/2023 | Grange | Irlande |
