Les objectifs généraux du cours de formation BTSF sur le PROGRAMME STM sur l'hygiène et la flexibilité alimentaires sont les suivants:
- Sensibiliser et améliorer la compréhension des dispositions du paquet «hygiène» relatives à la flexibilité;
- Souligner comment les dispositions ne sont pas toujours utilisées complètement et de manière inappropriée;
- Promouvoir l'échange de données d'expérience afin d'accroître le niveau d'expertise et d'harmoniser l'approche de la flexibilité;
- Garantir une meilleure utilisation des dispositions en matière de flexibilité
- diffuser les bonnes pratiques en matière de contrôles officiels lorsque la flexibilité est appliquée;
- Sensibiliser aux procédures de notification et à l'importance de leur adoption;
- Utilisation d'études de cas et d'exercices d'ateliers, basés sur des produits/situations irlandais spécifiques.
Le cours aborde les sujets suivants:
- Flexibilité grâce à la réglementation en matière d'hygiène: aperçu général et concept. Bases juridiques, dispositions en matière de flexibilité incluses dans le PCM, documents d'orientation de la CE
- Constatations de la DG Sante concernant l’application des dispositions relatives à la flexibilité du paquet «hygiène»
- Activités exclues du champ d'application de la réglementation en matière d'hygiène
- Fourniture directe par les petits producteurs aux consommateurs: la situation en Irlande
- Flexibilité pour les petites entreprises en matière de construction, d'aménagement et d'équipement
- Flexibilité pour les petites entreprises: se concentrer sur le secteur de la viande
- Flexibilité pour les petites entreprises: l’accent est mis sur le secteur laitier et sur les produits alimentaires d’origine non animale;
- Flexibilité en ce qui concerne la mise en œuvre des procédures fondées sur les principes HACCP
- Flexibilité et procédures fondées sur les principes HACCP: la situation irlandaise
- Flexibilité en ce qui concerne le règlement (CE) n° 2073/2005 et la situation en Irlande
- Dispositions en matière de flexibilité conformément à l’article 7 du règlement (CE) no 2074/2005, denrées alimentaires présentant des caractéristiques traditionnelles
- Mesures de flexibilité pour permettre la poursuite de l'utilisation des méthodes traditionnelles: portée et exemples pratiques
- Mesures de flexibilité pour répondre aux besoins des entreprises du secteur alimentaire situées dans des régions soumises à des contraintes géographiques particulières
- Mesures de flexibilité et documentation dans les établissements individuels
- Mesures nationales et processus de notification
- Analyse des notifications dans la base de données TRIS et exemples des dernières notifications
Ce programme de formation a été conçu pour les profils et les postes décrits ci-dessous. Veuillez vérifier le respect des critères de sélection avant de soumettre ou de valider les candidatures.
- Autorités compétentes irlandaises
| Session | Date de début | Date de fin | Ville | Pays |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 10/10/2023 | 12/10/2023 | grange | Irlande |
| 2 | 14/11/2023 | 16/11/2023 | grange | Irlande |