Οι γενικοί στόχοι του μαθήματος κατάρτισης BTSF σχετικά με το πρόγραμμα STM για την υγιεινή των τροφίμων και την ευελιξία είναι:
- Αύξηση της ευαισθητοποίησης και βελτίωση της κατανόησης των διατάξεων ευελιξίας της δέσμης μέτρων για την υγιεινή·
- Να τονίσει τον τρόπο με τον οποίο οι διατάξεις δεν χρησιμοποιούνται πάντοτε πλήρως και όχι με τον κατάλληλο τρόπο·
- Προώθηση της ανταλλαγής εμπειριών προκειμένου να αυξηθεί το επίπεδο εμπειρογνωμοσύνης και εναρμόνισης στην προσέγγιση της ευελιξίας·
- Διασφάλιση καλύτερης χρήσης των διατάξεων ευελιξίας
- Διάδοση βέλτιστων πρακτικών για τους επίσημους ελέγχους όταν εφαρμόζεται ευελιξία·
- Αύξηση της ευαισθητοποίησης σχετικά με τις διαδικασίες κοινοποίησης και τη σημασία της έγκρισής τους·
- Χρήση περιπτωσιολογικών μελετών και ασκήσεων εργαστηρίου, με βάση συγκεκριμένα ιρλανδικά προϊόντα/καταστάσεις.
Το μάθημα εξετάζει τα ακόλουθα θέματα:
- Ευελιξία μέσω των κανονισμών υγιεινής: γενική επισκόπηση και έννοια. Νομικές βάσεις, διατάξεις ευελιξίας που περιλαμβάνονται στην FHP, έγγραφα καθοδήγησης ΕΚ
- Πορίσματα της ΓΔ Sante σχετικά με την εφαρμογή των διατάξεων ευελιξίας της δέσμης μέτρων για την υγιεινή
- Δραστηριότητες που εξαιρούνται από το πεδίο εφαρμογής των κανονισμών υγιεινής
- Άμεση προμήθεια από μικρούς παραγωγούς στους καταναλωτές: η κατάσταση στην Ιρλανδία
- Ευελιξία για τις μικρές επιχειρήσεις σε σχέση με την κατασκευή, τη διάθεση και τον εξοπλισμό
- Ευελιξία για τις μικρές επιχειρήσεις: εστίαση στον τομέα του κρέατος
- Ευελιξία για τις μικρές επιχειρήσεις: εστίαση στον γαλακτοκομικό τομέα και στους τομείς των τροφίμων μη ζωικής προέλευσης
- Ευελιξία όσον αφορά την εφαρμογή διαδικασιών βάσει των αρχών HACCP
- Ευελιξία και διαδικασίες που βασίζονται στο HACCP: η ιρλανδική κατάσταση
- Ευελιξία όσον αφορά τον κανονισμό (ΕΚ) αριθ. 2073/2005 και την κατάσταση στην Ιρλανδία
- Διατάξεις ευελιξίας σύμφωνα με το άρθρο 7 του κανονισμού (ΕΚ) αριθ. 2074/2005, τρόφιμα με παραδοσιακά χαρακτηριστικά
- Μέτρα ευελιξίας για τη συνέχιση της χρήσης παραδοσιακών μεθόδων: πεδίο εφαρμογής και πρακτικά παραδείγματα
- Μέτρα ευελιξίας για την κάλυψη των αναγκών των επιχειρήσεων τροφίμων που βρίσκονται σε περιοχές που υπόκεινται σε ειδικούς γεωγραφικούς περιορισμούς
- Μέτρα ευελιξίας και τεκμηρίωσης σε μεμονωμένες εγκαταστάσεις
- Εθνικά μέτρα και διαδικασία κοινοποίησης
- Ανάλυση των κοινοποιήσεων στη βάση δεδομένων TRIS και παραδείγματα από τις τελευταίες κοινοποιήσεις
Το παρόν πρόγραμμα κατάρτισης έχει σχεδιαστεί για τα προφίλ και τις θέσεις που περιγράφονται παρακάτω. Παρακαλείσθε να επαληθεύσετε τη συμμόρφωση με τα κριτήρια επιλογής πριν από την υποβολή ή την επικύρωση αιτήσεων.
- Ιρλανδικές αρμόδιες αρχές
| Σύνοδος | Ημερομηνία έναρξης | Ημερομηνία λήξης | Πόλη | Χώρα |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 10/10/2023 | 12/10/2023 | Γκράνζ | Ιρλανδία |
| 2 | 14/11/2023 | 16/11/2023 | Γκράνζ | Ιρλανδία |