Obecné cíle vzdělávacího kurzu BTSF o programu řízení bezpečnosti potravin v oblasti hygieny a flexibility potravin jsou:
- zvýšit povědomí a zlepšit porozumění ustanovením o flexibilitě obsaženým v balíčku předpisů týkajících se hygieny;
- zdůraznit, že ustanovení nejsou vždy používána zcela a ne řádným způsobem;
- podporovat výměnu zkušeností s cílem zvýšit úroveň odborných znalostí a harmonizace v přístupu k flexibilitě;
- Zajistit lepší využívání ustanovení o flexibilitě
- šířit osvědčené postupy pro úřední kontroly, je-li uplatňována flexibilita;
- zvyšovat povědomí o postupech oznamování a významu jejich přijetí;
- Využití případových studií a workshopů na základě konkrétních irských produktů/situací.
Obsah
Kurz se zabývá následujícími tématy:
- Flexibilita prostřednictvím nařízení o hygieně: obecný přehled a koncepce. Právní základy, ustanovení o flexibilitě obsažená v FHP, pokyny EK
- Zjištění GŘ Sante týkající se uplatňování ustanovení o flexibilitě v rámci balíčku opatření v oblasti hygieny
- Činnosti vyňaté z oblasti působnosti hygienických předpisů
- Přímé dodávky od malých výrobců spotřebitelům: situace v Irsku
- Flexibilita pro malé podniky ve vztahu k výstavbě, uspořádání a vybavení
- Flexibilita pro malé podniky: zaměření na odvětví masa
- Flexibilita pro malé podniky: zaměření na odvětví mléka a mléčných výrobků a na odvětví potravin jiného než živočišného původu
- Flexibilita, pokud jde o provádění postupů založených na zásadách HACCP
- Flexibilita a postupy založené na zásadách HACCP: Irská situace
- Flexibilita s ohledem na nařízení (ES) č. 2073/2005 a irskou situaci
- Ustanovení o flexibilitě podle článku 7 nařízení (ES) č. 2074/2005, potraviny s tradičními vlastnostmi
- Opatření v oblasti flexibility, která umožní další používání tradičních metod: rozsah a praktické příklady
- Opatření flexibility k uspokojení potřeb potravinářských podniků nacházejících se v regionech se zvláštními zeměpisnými omezeními
- Flexibilní opatření a dokumentace v jednotlivých provozovnách
- Vnitrostátní opatření a postup oznamování
- Analýza oznámení v databázi TRIS a příklady z posledních oznámení
Cílová skupina
Tento výcvikový kurz byl navržen pro níže popsané profily a pozice. Před podáním nebo potvrzením přihlášek ověřte, zda jsou splněna kritéria pro výběr.
- Příslušné irské orgány
Kalendář a místa
| Zasedání | Datum zahájení | Datum ukončení | Město | Země |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 10/10/2023 | 12/10/2023 | Grange | Irsko |
| 2 | 14/11/2023 | 16/11/2023 | Grange | Irsko |