Informácie o Kurze

Kurz sa zaoberá nasledujúcimi témami:

• Právny rámec pre látky zlepšujúce vlastnosti potravín
• Návrh úradných kontrol FIA
• Usmerňovacie dokumenty o prídavných látkach v potravinách
• Usmerňovací dokument o klasifikácii zložky potravín s farbiacimi vlastnosťami
• Nový usmerňovací dokument EÚ vysvetľujúci zásadu prenosu
• Otázky a odpovede týkajúce sa potravinárskych aróm
• Nová publikácia o povolených enzýmoch
• Príloha o farbiacich potravinárskych materiáloch (v súčasnosti vypracovaná Spoločným výskumným centrom)
• Zhrnutie oznámení RASFF o FIA a používaní databázy RASFF
• Monitorovanie príjmu prídavných látok v potravinách
• Spoločná metodika zhromažďovania informácií od členských štátov
• Príprava plánov úradných kontrol FIA
• Ciele plánov kontroly
• Identifikácia a zapojenie orgánov do plánov kontroly vrátane laboratórií
• Jednotné vykonávanie národných plánov kontroly FIA
• Prvky, ktoré je potrebné zvážiť na stanovenie priorít v rámci posúdenia vplyvu na udržateľnosť (riziko vyplývajúce z používania, pravdepodobnosť zavádzania, záznamy z minulosti, spoľahlivosť vlastných kontrol prevádzkovateľmi alebo treťou stranou)
• Príklady rôznych nástrojov na hodnotenie rizika. Identifikácia a výber prídavných látok a aróm, ktoré sa majú považovať za prioritu
• Opis potravinového reťazca v prípade FIA, osobitné aspekty identifikácie a kategorizácie prevádzkovateľov potravinárskych podnikov, ktorí sa majú kontrolovať v súvislosti s prídavnými látkami, enzýmami a arómami
• Výber najvhodnejších metód úradných kontrol finančných nástrojov, inšpekcií, správnej výrobnej praxe, auditov HACCP, monitorovacích prieskumov, odberu vzoriek a analýzy
• Vykonávanie úradných kontrol
• Inšpekčné postupy, stratégie odberu vzoriek
• Opatrenia, ktoré sa majú prijať v prípade porušenia predpisov. Účinnosť a účinnosť následných opatrení plánu kontroly
• Vymedzenie ukazovateľov, zber údajov a analýza výsledkov
• Komunikačné stratégie uplatniteľné na úradnú kontrolu FIA
• Diagnostika potrieb odbornej prípravy a organizácia plánov odbornej prípravy

Tento program odbornej prípravy bol navrhnutý pre profily a pozície opísané nižšie. Pred predložením alebo potvrdením prihlášok overte, či sú splnené podmienky účasti.

• Kurz odbornej prípravy je zameraný na zamestnancov príslušných orgánov, ktorí sa podieľajú na plánovaní kontrolných činností v oblasti látok zlepšujúcich vlastnosti potravín a/alebo sú zodpovední za audit v ústredných/regionálnych orgánoch.