Kurz odbornej prípravy BTSF o látkach zlepšujúcich vlastnosti potravín (kurz B).
Celkové ciele kurzu sú:
Šíriť poznatky a najlepšie postupy v súvislosti s prístupom EÚ k hodnoteniu, povoľovaniu, monitorovaniu a kontrole prídavných látok v potravinách, aróm a enzýmov. Program obsahuje nové praktické prvky na uľahčenie pochopenia právnych predpisov a ich presadzovania.
Kurz sa zaoberá nasledujúcimi témami:
- Právny rámec pre látky zlepšujúce vlastnosti potravín
- Návrh úradných kontrol FIA
- Usmerňovacie dokumenty o prídavných látkach v potravinách
- Usmerňovací dokument o klasifikácii zložky potravín s farbiacimi vlastnosťami
- Nový usmerňovací dokument EÚ, v ktorom sa vysvetľuje zásada prenosu
- Otázky a odpovede týkajúce sa potravinárskych aróm
- Nová publikácia o povolených enzýmoch
- Príloha o farbení potravinových materiálov (v súčasnosti ju vypracovalo JRC)
- Zhrnutie oznámení RASFF o FIA a používaní databázy RASFF
- Monitorovanie príjmu prídavných látok v potravinách
- Spoločná metodika zhromažďovania informácií od členských štátov
- Príprava plánov úradných kontrol FIA
- Ciele plánov kontroly
- Identifikácia a zapojenie orgánov do plánov kontroly vrátane laboratórií
- Jednotné vykonávanie národných plánov kontroly FIA
- Prvky, ktoré treba zvážiť pri určovaní priorít v posúdení finančného vplyvu (riziko vyplývajúce z používania, pravdepodobnosť zavádzania, minulé záznamy, spoľahlivosť vlastných kontrol prevádzkovateľmi alebo treťou stranou)
- Príklady rôznych nástrojov na hodnotenie rizika. Identifikácia a výber prídavných látok a aróm, ktoré sa majú považovať za prioritu
- Opis potravinového reťazca v prípade posúdenia vplyvu na potraviny, osobitné aspekty identifikácie a kategorizácie prevádzkovateľov potravinárskych podnikov, ktorí sa majú kontrolovať, pokiaľ ide o prídavné látky, enzýmy a arómy
- Výber najvhodnejších metód úradných kontrol FIA, inšpekcie, správnej výrobnej praxe, auditov HACCP, monitorovacích prieskumov, odberu vzoriek a analýzy
- Vykonávanie úradných kontrol
- Postupy inšpekcie, stratégie odberu vzoriek
- Opatrenia, ktoré sa majú prijať v prípade porušení. Účinnosť a efektívnosť plánu kontroly nadväzujúcich opatrení
- Vymedzenie ukazovateľov, zber údajov a analýza výsledkov
- Komunikačné stratégie uplatniteľné na úradnú kontrolu FIA
- Diagnostika potrieb odbornej prípravy a organizácia plánov odbornej prípravy
Tento vzdelávací program bol navrhnutý pre profily a pozície opísané nižšie. Pred predložením alebo validáciou žiadostí overte súlad s výberovými kritériami.
- Kurz odbornej prípravy je zameraný na zamestnancov príslušných orgánov, ktorí sa podieľajú na plánovaní kontrolných činností v oblasti látok zlepšujúcich vlastnosti potravín a/alebo sú zodpovední za audit v ústredných/regionálnych orgánoch.
| Relácia | Dátum začiatku | Dátum ukončenia | Mesto | Krajina |
|---|---|---|---|---|
| 4 | 03/04/2023 | 07/04/2023 | Valencia | Španielsko |
| 3R | 15/05/2023 | 19/05/2023 | Riga | Lotyšsko |
| 5 | 13/05/2024 | 17/05/2024 | Madrid | Španielsko |
| 6 | 04/11/2024 | 08/11/2024 | svätého Juliana | Malta |
| 7 | 17/02/2025 | 21/02/2025 | Valencia | Španielsko |
| 8 | 14/04/2025 | 18/04/2025 | Atény | Grécko |