Szkolenie BTSF na temat środków ulepszających żywność (kurs B).
Ogólne cele kursu to:
Rozpowszechnianie wiedzy i najlepszych praktyk w odniesieniu do podejścia UE do oceny, udzielania zezwoleń, monitorowania i kontroli dodatków do żywności, środków aromatyzujących i enzymów. Program obejmuje nowe praktyczne funkcje ułatwiające zrozumienie prawodawstwa i jego egzekwowania.
Treść
Kurs dotyczy następujących tematów:
- Ramy prawne dotyczące środków ulepszających żywność
- Koncepcja kontroli urzędowych FIA
- Wytyczne dotyczące dodatków do żywności
- Wytyczne dotyczące klasyfikacji składnika żywności o właściwościach barwiących
- Nowe wytyczne UE wyjaśniające zasadę przenoszenia
- Pytania i odpowiedzi dotyczące środków aromatyzujących do żywności
- Nowa publikacja dotycząca dozwolonych enzymów
- Załącznik dotyczący barwienia materiałów spożywczych (obecnie opracowywany przez JRC)
- Podsumowanie powiadomień RASFF dotyczących FIA i korzystania z bazy danych RASFF
- Monitorowanie spożycia dodatków do żywności
- Wspólna metodyka gromadzenia informacji od państw członkowskich
- Przygotowanie planów kontroli urzędowych dotyczących FIA
- Cele planów kontroli
- Identyfikacja i zaangażowanie organów w plany kontroli, w tym laboratoriów
- Wdrażanie krajowych planów kontroli FIA w jednolity sposób
- Elementy, które należy wziąć pod uwagę przy ustalaniu priorytetów w FIA (ryzyko wynikające z zastosowania, prawdopodobieństwo wprowadzenia w błąd, wcześniejsze zapisy, wiarygodność własnych kontroli przeprowadzanych przez podmioty lub stronę trzecią)
- Przykłady różnych narzędzi rankingu ryzyka. Identyfikacja i wybór dodatków i środków aromatyzujących, które należy uznać za priorytetowe
- Opis łańcucha żywnościowego w przypadku FIA, szczegółowe uwagi dotyczące identyfikacji i kategoryzacji podmiotów działających na rynku spożywczym, które mają podlegać kontroli w odniesieniu do dodatków, enzymów i środków aromatyzujących
- Wybór najodpowiedniejszych metod kontroli urzędowych w odniesieniu do FIA, inspekcji, GMP, audytów HACCP, badań monitorujących, pobierania próbek i analiz
- Wdrażanie kontroli urzędowych
- Procedury inspekcji, strategie pobierania próbek
- Środki, które należy podjąć w przypadku naruszeń. Skuteczność i skuteczność działań następczych w odniesieniu do planu kontroli
- Definicja wskaźników, gromadzenie danych i analiza wyników
- Strategie komunikacji mające zastosowanie do urzędowej kontroli FIA
- Diagnostyka potrzeb szkoleniowych i organizacja planów szkoleniowych
Grupa docelowa
Ten program szkoleniowy został zaprojektowany dla profili i stanowisk opisanych poniżej. Proszę sprawdzić zgodność z kryteriami wyboru przed złożeniem lub zatwierdzeniem wniosków.
- Szkolenie skierowane jest do pracowników właściwych organów zaangażowanych w planowanie działań kontrolnych w dziedzinie środków ulepszających żywność lub odpowiedzialnych za audyty w organach centralnych/regionalnych.
Kalendarz i lokalizacje
| Sesja | Data rozpoczęcia | Data końcowa | Miejscowość | Kraj |
|---|---|---|---|---|
| 4 | 03/04/2023 | 07/04/2023 | Valencia | Hiszpania |
| 3R | 15/05/2023 | 19/05/2023 | Ryga | Łotwa |
| 5 | 13/05/2024 | 17/05/2024 | Madryt | Hiszpania |
| 6 | 04/11/2024 | 08/11/2024 | St. Julian's | Malta |
| 7 | 17/02/2025 | 21/02/2025 | Valencia | Hiszpania |
| 8 | 14/04/2025 | 18/04/2025 | Ateny | Grecja |