Informacja o kursie

Kurs dotyczy następujących tematów:

• Ramy prawne dotyczące środków ulepszających żywność
• Projektowanie kontroli urzędowych w odniesieniu do FIA
• Wytyczne dotyczące dodatków do żywności
• Wytyczne dotyczące klasyfikacji składnika żywności o właściwościach barwiących
• Nowe wytyczne UE wyjaśniające zasadę przenoszenia
• Pytania i odpowiedzi dotyczące środków aromatyzujących do żywności
• Nowa publikacja dotycząca dopuszczonych enzymów
• Załącznik dotyczący barwienia materiałów spożywczych (obecnie opracowywany przez JRC)
• Streszczenie powiadomień RASFF dotyczących oceny skutków finansowych regulacji i korzystania z bazy danych RASFF
• Monitorowanie spożycia dodatków do żywności
• Wspólna metodyka gromadzenia informacji od państw członkowskich
• Przygotowanie planów kontroli urzędowych dotyczących FIA
• Cele planów kontroli
• Identyfikacja i zaangażowanie organów w plany kontroli, w tym laboratoriów
• Jednolite wdrażanie krajowych planów kontroli FIA
• Elementy, które należy wziąć pod uwagę przy ustalaniu priorytetów w ocenie skutków finansowych (ryzyko wynikające ze stosowania, prawdopodobieństwo wprowadzenia w błąd, wcześniejsze rejestry, wiarygodność własnych kontroli przeprowadzanych przez podmioty lub osoby trzecie)
• Przykłady różnych narzędzi do klasyfikacji ryzyka. Identyfikacja i dobór dodatków i środków aromatyzujących, które należy uznać za priorytetowe
• Opis łańcucha żywnościowego w przypadku FIA, szczegółowe uwagi dotyczące identyfikacji i kategoryzacji podmiotów działających na rynku spożywczym, które mają podlegać kontroli w odniesieniu do dodatków, enzymów i środków aromatyzujących
• Wybór najodpowiedniejszych metod kontroli urzędowych FIA, inspekcji, GMP, audytów HACCP, badań monitorujących, pobierania próbek i analizy
• Wdrażanie kontroli urzędowych
• Procedury kontroli, strategie pobierania próbek
• Środki, które należy podjąć w przypadku naruszeń. Skuteczność i skuteczność działań następczych w odniesieniu do planu kontroli
• Określenie wskaźników, gromadzenie danych i analiza wyników
• Strategie komunikacji mające zastosowanie do urzędowej kontroli FIA
• Diagnostyka potrzeb szkoleniowych i organizacja planów szkoleniowych

Niniejszy program szkoleniowy został opracowany z myślą o profilach i stanowiskach opisanych poniżej. Przed złożeniem lub zatwierdzeniem wniosków należy sprawdzić zgodność z kryteriami kwalifikacji.

• Szkolenie jest skierowane do pracowników właściwych organów, którzy są zaangażowani w planowanie działań kontrolnych w dziedzinie środków ulepszających żywność lub są odpowiedzialni za audyty w organach centralnych/regionalnych.