SzkolenieBTSF na temat środków ulepszających żywność (kurs B).
Ogólne cele kursu są następujące:
Rozpowszechnianie wiedzy i najlepszych praktyk w odniesieniu do podejścia UE do oceny, udzielania zezwoleń, monitorowania i kontroli dodatków do żywności, środków aromatyzujących i enzymów. Program obejmuje nowe, praktyczne elementy ułatwiające zrozumienie przepisów i ich egzekwowanie.
Kurs dotyczy następujących tematów:
- Ramy prawne dotyczące środków ulepszających żywność
- Projekt kontroli urzędowych w FIA
- Wytyczne dotyczące dodatków do żywności
- Wytyczne dotyczące klasyfikacji składnika żywności o właściwościach barwiących
- Nowe wytyczne UE wyjaśniające zasadę przenoszenia środków
- Pytania/A dotyczące środków aromatyzujących do żywności
- Nowa publikacja na temat dozwolonych enzymów
- Załącznik dotyczący barwienia materiałów spożywczych (obecnie opracowany przez JRC)
- Podsumowanie powiadomień RASFF dotyczących FIA i wykorzystania bazy danych RASFF
- Monitorowanie spożycia dodatków do żywności
- Wspólna metodologia gromadzenia informacji od państw członkowskich
- Przygotowanie planów kontroli urzędowych w odniesieniu do FIA
- Cele planów kontroli
- Identyfikacja i zaangażowanie organów w plany kontroli, w tym laboratoriów
- Jednolite wdrażanie krajowych planów kontroli w odniesieniu do FIA
- Elementy, które należy uwzględnić przy ustalaniu priorytetów w FIA (ryzyko wynikające ze stosowania, prawdopodobieństwo wprowadzenia w błąd, wcześniejsze rejestry, wiarygodność kontroli własnych podmiotów lub osób trzecich)
- Przykłady różnych narzędzi klasyfikacji ryzyka. Identyfikacja i wybór dodatków i środków aromatyzujących, które należy uznać za priorytetowe
- Opis łańcucha żywnościowego w przypadku FIA, szczególne kwestie dotyczące identyfikacji i kategoryzacji podmiotów prowadzących przedsiębiorstwa spożywcze, które mają być kontrolowane w odniesieniu do dodatków, enzymów i środków aromatyzujących
- Wybór najwłaściwszych metod kontroli urzędowych w odniesieniu do agencji ds. rybołówstwa, inspekcji, dobrej praktyki wytwarzania, audytów HACCP, badań monitorujących, pobierania próbek i analizy
- Wdrażanie kontroli urzędowych
- Procedury inspekcji, strategie pobierania próbek
- Środki, jakie należy podjąć w przypadku naruszeń. Skuteczność i skuteczność działań następczych planu kontroli
- Definicja wskaźników, gromadzenie danych i analiza wyników
- Strategie komunikacji mające zastosowanie do urzędowej kontroli FIA
- Diagnozowanie potrzeb szkoleniowych i organizacja planów szkoleniowych
Niniejszy program szkoleniowy został opracowany dla profili i stanowisk opisanych poniżej. Przed złożeniem lub zatwierdzeniem wniosków należy sprawdzić zgodność z kryteriami wyboru.
- Szkolenie jest skierowane do pracowników właściwych organów zaangażowanych w planowanie działań kontrolnych w dziedzinie środków ulepszających żywność lub odpowiedzialnych za audyt w organach centralnych/regionalnych.
| Sesja | Data rozpoczęcia | Data końcowa | Miasto | Państwo |
|---|---|---|---|---|
| 5 | 13/05/2024 | 17/05/2024 | Madryt | Hiszpania |
| 6 | 04/11/2024 | 08/11/2024 | Ateny | Grecja |
| 7 | 17/02/2025 | 21/02/2025 | Madryt | Hiszpania |
| 8 | 14/04/2025 | 18/04/2025 | Św. Juliana | Malta |
