Corso di formazioneBTSF sugli agenti per il miglioramento degli alimenti (corso B).

Gli obiettivi generali del corso sono:

Diffondere le conoscenze e le migliori pratiche in relazione all'approccio dell'UE per la valutazione, l'autorizzazione, il monitoraggio e il controllo degli additivi, degli aromi e degli enzimi alimentari. Il programma include nuove funzionalità orientate alla pratica per facilitare la comprensione della legislazione e la sua applicazione

Il corso affronta i seguenti argomenti:

  • Quadro giuridico degli agenti di miglioramento alimentare
  • Progettazione dei controlli ufficiali sulla FIA
  • Documenti di orientamento sugli additivi alimentari
  • Documento di orientamento sulla classificazione di un ingrediente alimentare con proprietà coloranti
  • Nuovo documento di orientamento dell'UE che spiega il principio del riporto
  • Q/A sugli aromi alimentari
  • Nuova pubblicazione sugli enzimi autorizzati
  • Allegato sui coloranti alimentari (attualmente elaborato dal CCR)
  • Sintesi delle notifiche RASFF sulla FIA e uso della banca dati RASFF
  • Monitoraggio dell'assunzione di additivi alimentari
  • Metodologia comune per la raccolta di informazioni dagli Stati membri
  • Preparazione dei piani di controllo ufficiali sulla FIA
  • Obiettivi dei piani di controllo
  • Individuazione e partecipazione delle autorità ai piani di controllo, compresi i laboratori
  • Attuazione uniforme dei piani nazionali di controllo sulla FIA
  • Elementi da considerare per la definizione delle priorità nella FIA (rischio derivante dall'uso, probabilità di fuorviante, precedenti, affidabilità dei propri controlli da parte degli operatori o di terzi)
  • Esempi di diversi strumenti di classificazione del rischio. Identificazione e selezione degli additivi e degli aromi da considerare prioritari
  • Descrizione della catena alimentare nel caso della FIA, considerazioni specifiche per l'identificazione e la categorizzazione degli operatori del settore alimentare da controllare per gli additivi, gli enzimi e gli aromi
  • Selezione dei metodi più appropriati per i controlli ufficiali su FIA, ispezione, GMP, audit HACCP, indagini di monitoraggio, campionamento e analisi
  • Attuazione dei controlli ufficiali
  • Procedure di ispezione, strategie di campionamento
  • Misure da adottare in caso di infrazioni. Efficacia ed efficacia delle azioni di follow-up del piano di controllo
  • Definizione degli indicatori, raccolta dei dati e analisi dei risultati
  • Strategie di comunicazione applicabili al controllo ufficiale della FIA
  • Diagnostica delle esigenze di formazione e organizzazione dei piani di formazione

Il presente programma di formazione è stato concepito per i profili e le posizioni descritti di seguito. Verificare il rispetto dei criteri di selezione prima di presentare o convalidare le domande.

  • Il corso di formazione è rivolto al personale delle autorità competenti coinvolto nella pianificazione delle attività di controllo nel settore degli agenti di miglioramento alimentare e/o incaricato dell'audit presso le autorità centrali/regionali.
Session Data di inizio Data di fine Città Paese
5 13/05/2024 17/05/2024 Madrid Spagna
6 04/11/2024 08/11/2024 San Giuliano Malta
7 17/02/2025 21/02/2025 Madrid Spagna
8 14/04/2025 18/04/2025 Atene Grecia