Informazioni sul corso

Il corso affronta i seguenti argomenti:

• Quadro giuridico degli agenti di miglioramento alimentare
• Progettazione dei controlli ufficiali sulla FIA
• Documenti di orientamento sugli additivi alimentari
• Documento di orientamento sulla classificazione di un ingrediente alimentare con proprietà coloranti
• Nuovo documento di orientamento dell'UE che spiega il principio del riporto
• Q/A sugli aromi alimentari
• Nuova pubblicazione sugli enzimi autorizzati
• Allegato sui coloranti alimentari (attualmente elaborato dal CCR)
• Sintesi delle notifiche RASFF sulla FIA e uso della banca dati RASFF
• Monitoraggio dell'assunzione di additivi alimentari
• Metodologia comune per la raccolta di informazioni dagli Stati membri
• Preparazione dei piani di controllo ufficiali sulla FIA
• Obiettivi dei piani di controllo
• Individuazione e partecipazione delle autorità ai piani di controllo, compresi i laboratori
• Attuazione uniforme dei piani nazionali di controllo sulla FIA
• Elementi da considerare per la definizione delle priorità nella FIA (rischio derivante dall'uso, probabilità di fuorviante, precedenti, affidabilità dei propri controlli da parte degli operatori o di terzi)
• Esempi di diversi strumenti di classificazione del rischio. Identificazione e selezione degli additivi e degli aromi da considerare prioritari
• Descrizione della catena alimentare nel caso della FIA, considerazioni specifiche per l'identificazione e la categorizzazione degli operatori del settore alimentare da controllare per gli additivi, gli enzimi e gli aromi
• Selezione dei metodi più appropriati per i controlli ufficiali su FIA, ispezione, GMP, audit HACCP, indagini di monitoraggio, campionamento e analisi
• Attuazione dei controlli ufficiali
• Procedure di ispezione, strategie di campionamento
• Misure da adottare in caso di infrazioni. Efficacia ed efficacia delle azioni di follow-up del piano di controllo
• Definizione degli indicatori, raccolta dei dati e analisi dei risultati
• Strategie di comunicazione applicabili al controllo ufficiale della FIA
• Diagnostica delle esigenze di formazione e organizzazione dei piani di formazione

Il presente programma di formazione è stato concepito per i profili e le posizioni descritti di seguito. Verificare il rispetto dei criteri di selezione prima di presentare o convalidare le domande.

• Il corso di formazione è rivolto al personale delle autorità competenti coinvolto nella pianificazione delle attività di controllo nel settore degli agenti di miglioramento alimentare e/o incaricato dell'audit presso le autorità centrali/regionali.