Corso di formazioneBTSF sugli agenti per il miglioramento degli alimenti (corso B).
Gli obiettivi generali del corso sono:
Diffondere le conoscenze e le migliori pratiche in relazione all'approccio dell'UE per la valutazione, l'autorizzazione, il monitoraggio e il controllo degli additivi, degli aromi e degli enzimi alimentari. Il programma include nuove funzionalità orientate alla pratica per facilitare la comprensione della legislazione e la sua applicazione
Il corso affronta i seguenti argomenti:
- Quadro giuridico degli agenti di miglioramento alimentare
- Progettazione dei controlli ufficiali sulla FIA
- Documenti di orientamento sugli additivi alimentari
- Documento di orientamento sulla classificazione di un ingrediente alimentare con proprietà coloranti
- Nuovo documento di orientamento dell'UE che spiega il principio del riporto
- Q/A sugli aromi alimentari
- Nuova pubblicazione sugli enzimi autorizzati
- Allegato sui coloranti alimentari (attualmente elaborato dal CCR)
- Sintesi delle notifiche RASFF sulla FIA e uso della banca dati RASFF
- Monitoraggio dell'assunzione di additivi alimentari
- Metodologia comune per la raccolta di informazioni dagli Stati membri
- Preparazione dei piani di controllo ufficiali sulla FIA
- Obiettivi dei piani di controllo
- Individuazione e partecipazione delle autorità ai piani di controllo, compresi i laboratori
- Attuazione uniforme dei piani nazionali di controllo sulla FIA
- Elementi da considerare per la definizione delle priorità nella FIA (rischio derivante dall'uso, probabilità di fuorviante, precedenti, affidabilità dei propri controlli da parte degli operatori o di terzi)
- Esempi di diversi strumenti di classificazione del rischio. Identificazione e selezione degli additivi e degli aromi da considerare prioritari
- Descrizione della catena alimentare nel caso della FIA, considerazioni specifiche per l'identificazione e la categorizzazione degli operatori del settore alimentare da controllare per gli additivi, gli enzimi e gli aromi
- Selezione dei metodi più appropriati per i controlli ufficiali su FIA, ispezione, GMP, audit HACCP, indagini di monitoraggio, campionamento e analisi
- Attuazione dei controlli ufficiali
- Procedure di ispezione, strategie di campionamento
- Misure da adottare in caso di infrazioni. Efficacia ed efficacia delle azioni di follow-up del piano di controllo
- Definizione degli indicatori, raccolta dei dati e analisi dei risultati
- Strategie di comunicazione applicabili al controllo ufficiale della FIA
- Diagnostica delle esigenze di formazione e organizzazione dei piani di formazione
Il presente programma di formazione è stato concepito per i profili e le posizioni descritti di seguito. Verificare il rispetto dei criteri di selezione prima di presentare o convalidare le domande.
- Il corso di formazione è rivolto al personale delle autorità competenti coinvolto nella pianificazione delle attività di controllo nel settore degli agenti di miglioramento alimentare e/o incaricato dell'audit presso le autorità centrali/regionali.
Session | Data di inizio | Data di fine | Città | Paese |
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5 | 13/05/2024 | 17/05/2024 | Madrid | Spagna |
6 | 04/11/2024 | 08/11/2024 | San Giuliano | Malta |
7 | 17/02/2025 | 21/02/2025 | Madrid | Spagna |
8 | 14/04/2025 | 18/04/2025 | Atene | Grecia |