Áfangaupplýsingar

Námskeiðið fjallar um eftirfarandi efni:

• Lagarammi um áhrifavalda matvæla
• Hönnun opinberra eftirlits á FIA
• Leiðbeiningarskjöl um aukefni í matvælum
• Leiðbeiningarskjal um flokkun innihaldsefnis matvæla með litunareiginleikum
• Nýtt leiðbeiningarskjal ESB sem útskýrir meginregluna um yfirfærslu
• Q/A á matvælabragðefni
• Ný birting á leyfðum ensímum
• Viðauki um litarefni matvæla (sem nú er þróaður af Sameiginlegu rannsóknarmiðstöðinni)
• Samantekt á tilkynningum RASFF um FIA og notkun RASFF-gagnagrunnsins
• Vöktun á inntöku matvælaaukefna
• Sameiginleg aðferðafræði við söfnun upplýsinga frá aðildarríkjunum
• Gerð opinberrar eftirlitsáætlunar um FIA
• Markmið eftirlitsáætlana
• Auðkenning og þátttaka yfirvalda í eftirlitsáætlunum, þ.m.t. rannsóknarstofur
• Framkvæmd landsbundinna eftirlitsáætlana með samræmdum hætti með samræmdum hætti
• Þættir sem þarf að hafa í huga við forgangsröðun í FIA (áhætta sem stafar af notkun, líkur á villandi, fyrri skrár, áreiðanleika eigin eftirlits rekstraraðila eða þriðja aðila)
• Dæmi um mismunandi áhætturöðun verkfæri. Auðkenning og val á aukefnum og bragðefnum sem taka skal tillit til forgangs
• Lýsing á matvælaferlinu, ef um er að ræða FIA, sérstök atriði varðandi auðkenningu og flokkun stjórnenda matvælafyrirtækja sem á að hafa eftirlit með vegna aukefna, ensíma og bragðefna
• Val á þeim aðferðum sem henta best fyrir opinbert eftirlit með FIAs, skoðun, GMP, úttektir á GáHMSS, vöktunarkannanir, úrtaka og greiningu
• Framkvæmd opinbers eftirlits
• Verklagsreglur við skoðun, sýnatökuáætlanir
• Ráðstafanir sem gera skal ef um er að ræða brot. Eftirfylgni með verkun og virkni eftirlitsáætlunarinnar
• Skilgreining á vísbendum, söfnun gagna og greining niðurstaðna
• Samskiptaáætlanir sem eiga við um opinbert eftirlit með FIA
• Greining á þjálfunarþörf og skipulag þjálfunaráætlana