Áfangaupplýsingar

Námskeiðið fjallar um eftirfarandi atriði:

• Lagarammi um efni sem bæta matvæli
• Hönnun opinberra eftirlits á FIA
• Leiðbeiningarskjöl um aukefni í matvælum
• Guidance document on the classification of a food ingredient with colouring properties
• Nýtt leiðbeiningarskjal ESB sem útskýrir meginregluna um yfirfærslu
• Q/A um matvælabragðefni
• Ný birting á leyfðum ensímum
• Viðauki um litarefni í matvælum (samtímis þróaður af Sameiginlegu rannsóknarmiðstöðinni)
• Samantekt á tilkynningum hraðviðvörunarkerfisins fyrir matvæli og fóður um FIA og notkun á gagnagrunni hraðviðvörunarkerfisins fyrir matvæli og fóður
• Vöktun á inntöku matvælaaukefna
• Sameiginleg aðferðafræði við söfnun upplýsinga frá aðildarríkjunum
• Undirbúningur opinberra eftirlitsáætlana um FIA
• Markmið eftirlitsáætlana
• Auðkenning og þátttaka yfirvalda í eftirlitsáætlunum, þ.m.t. rannsóknarstofum
• Framkvæmd landsbundinna eftirlitsáætlana um FIA á samræmdan hátt
• Þættir sem þarf að hafa í huga við forgangsröðun í stefnumótandi framkvæmdaáætlun um nýsköpun (áhætta sem stafar af notkun, líkur á villandi áhrifum, fyrri færslur, áreiðanleiki eigin eftirlits af hálfu rekstraraðila eða þriðja aðila)
• Dæmi um mismunandi verkfæri til áhætturöðunar. Forgangsröðun við sanngreiningu og val á aukefnum og bragðefnum
• Lýsing á matvælaferlinu ef um er að ræða fitusýrugigt, sérstök atriði varðandi auðkenningu og flokkun stjórnenda matvælafyrirtækja sem hafa skal eftirlit með að því er varðar aukefni, ensím og bragðefni
• Val á heppilegustu aðferðunum fyrir opinbert eftirlit með stefnumótandi framkvæmdaáætlunum (FIA), skoðun, góðum starfsvenjum við rannsóknir (GMP), úttektum á GáHMSS-kerfinu, vöktunarkönnunum, sýnatöku og greiningu
• Framkvæmd opinbers eftirlits
• Skoðunaraðferðir, sýnatökuáætlanir
• Ráðstafanir sem grípa skal til ef um brot er að ræða. Virkni og virkni eftirlitsáætlunarinnar eftirfylgni
• Skilgreining á vísum, gagnasöfnun og greining á niðurstöðum
• Samskiptaáætlanir sem gilda um opinbert eftirlit með stefnumótandi framkvæmdaáætlun um nýsköpun
• Greining á þjálfunarþörf og skipulagning þjálfunaráætlana