Kurzusjai

A kurzus a következő témákkal foglalkozik:

• Az élelmiszer-minőségjavító anyagok jogi kerete
• Az FIA hatósági ellenőrzésének kialakítása
• Útmutató dokumentumok az élelmiszer-adalékanyagokról
• Útmutató a színező tulajdonságokkal rendelkező élelmiszer-összetevők osztályozásához
• Az EU új útmutató dokumentuma az átviteli elv magyarázatáról
• Kérdések és válaszok az élelmiszer-aromákról
• Új kiadvány az engedélyezett enzimekről
• Melléklet az élelmiszer-színezékekről (jelenleg a JRC dolgozza ki)
• Az FIA-ra vonatkozó RASFF-értesítések összefoglalása és a RASFF-adatbázis használata
• Az élelmiszer-adalékanyagok bevitelének nyomon követése
• A tagállamoktól történő információgyűjtés közös módszertana
• Az FIA hatósági ellenőrzési terveinek elkészítése
• Az ellenőrzési tervek célkitűzései
• A hatóságok azonosítása és bevonása az ellenőrzési tervekbe, beleértve a laboratóriumokat is
• Az FIA-ra vonatkozó nemzeti ellenőrzési tervek egységes módon történő végrehajtása
• Az FIA-n belüli rangsorolás során figyelembe veendő elemek (a használatból eredő kockázat, a félrevezetés valószínűsége, múltbeli nyilvántartások, a gazdasági szereplők vagy harmadik felek által végzett saját ellenőrzések megbízhatósága)
• Példák a különböző kockázati rangsorolási eszközökre. Prioritásként kezelendő adalékanyagok és aromák azonosítása és kiválasztása
• Az élelmiszerlánc leírása FIA esetében, az adalékanyagok, enzimek és aromák tekintetében ellenőrizendő élelmiszer-vállalkozók azonosításával és kategorizálásával kapcsolatos konkrét megfontolások
• A FIA-k hatósági ellenőrzésére, a vizsgálatra, a helyes gyártási gyakorlatra, a HACCP auditjára, a felügyeleti felmérésekre, a mintavételre és az elemzésre vonatkozó legmegfelelőbb módszerek kiválasztása
• A hatósági ellenőrzések végrehajtása
• Ellenőrzési eljárások, mintavételi stratégiák
• Jogsértések esetén meghozandó intézkedések. A nyomonkövetési intézkedések hatékonysága és eredményessége az ellenőrzési tervben
• A mutatók meghatározása, adatgyűjtés és az eredmények elemzése
• Az FIA hatósági ellenőrzésére alkalmazandó kommunikációs stratégiák
• A képzési igények diagnosztizálása és a képzési tervek megszervezése

Ez a képzési program az alábbiakban ismertetett profilokhoz és pozíciókhoz készült. Kérjük, a pályázatok benyújtása vagy jóváhagyása előtt ellenőrizze a kiválasztási kritériumoknak való megfelelést.

• A képzés az illetékes hatóságok azon alkalmazottainak szól, akik részt vesznek az élelmiszer-javító szerekre vonatkozó ellenőrzési tevékenységek tervezésében, és/vagy a központi/regionális hatóságoknál az ellenőrzésért felelősek.