Cours de formation BTSF sur les agents d’amélioration alimentaire (cours B).
Les objectifs généraux du cours sont les suivants:
diffuser les connaissances et les bonnes pratiques relatives à l’approche de l’UE en matière d’évaluation, d’autorisation, de surveillance et de contrôle des additifs, arômes et enzymes alimentaires. Le programme comprend de nouvelles caractéristiques pratiques visant à faciliter la compréhension de la législation et de son application.
Le cours aborde les sujets suivants:
- Cadre juridique des agents d'amélioration des aliments
- Conception des contrôles officiels sur la FIA
- Documents d'orientation sur les additifs alimentaires
- Document d'orientation sur la classification d'un ingrédient alimentaire possédant des propriétés colorantes
- Nouveau document d'orientation de l'UE expliquant le principe de report
- Questions/réponses sur les arômes alimentaires
- Nouvelle publication sur les enzymes autorisées
- Annexe sur les colorants alimentaires (actuellement élaborée par le CCR)
- Résumé des notifications RASFF sur la FIA et l'utilisation de la base de données RASFF
- Surveillance de la consommation d'additifs alimentaires
- Méthodologie commune pour la collecte d'informations auprès des États membres
- Préparation des plans de contrôles officiels de la FIA
- Objectifs des plans de contrôle
- Identification et participation des autorités aux plans de contrôle, y compris les laboratoires
- Mise en œuvre uniforme des plans nationaux de contrôle des FIA
- Éléments à prendre en considération pour la hiérarchisation des priorités en matière de FIA (risque découlant de l’utilisation, probabilité d’induire en erreur, enregistrements antérieurs, fiabilité des propres contrôles effectués par les opérateurs ou des tiers)
- Exemples de différents outils de classement des risques. Identification et sélection d'additifs et d'arômes à considérer comme prioritaires
- Description de la chaîne alimentaire en cas d’IA, considérations spécifiques pour l’identification et la catégorisation des exploitants du secteur alimentaire à contrôler pour les additifs, enzymes et arômes
- Sélection des méthodes les plus appropriées pour les contrôles officiels des FIA, l’inspection, les BPF, les audits des systèmes HACCP, les enquêtes de suivi, l’échantillonnage et l’analyse
- Mise en œuvre des contrôles officiels
- Procédures d'inspection, stratégies d'échantillonnage
- Mesures à prendre en cas d'infraction. Efficacité et efficacité du plan de contrôle des actions de suivi
- Définition des indicateurs, collecte des données et analyse des résultats
- Stratégies de communication applicables au contrôle officiel de la FIA
- Diagnostic des besoins de formation et organisation des plans de formation
Ce programme de formation a été conçu pour les profils et les postes décrits ci-dessous. Veuillez vérifier le respect des critères de sélection avant de soumettre ou de valider les candidatures.
- La formation s’adresse au personnel des autorités compétentes qui participe à la planification des activités de contrôle dans le domaine des agents d’amélioration des denrées alimentaires et/ou qui est chargé de l’audit au sein des autorités centrales/régionales.
| Session | Date de début | Date de fin | Ville | Pays |
|---|---|---|---|---|
| 4 | 03/04/2023 | 07/04/2023 | Valence | Espagne |
| 3R | 15/05/2023 | 19/05/2023 | Riga | Lettonie |
| 5 | 13/05/2024 | 17/05/2024 | Madrid | Espagne |
| 6 | 04/11/2024 | 08/11/2024 | Saint-Julien | Malte |
| 7 | 17/02/2025 | 21/02/2025 | Valence | Espagne |
| 8 | 14/04/2025 | 18/04/2025 | Athènes | Grèce |