Informations du cours

Le cours aborde les sujets suivants:

• Cadre juridique des agents d'amélioration des aliments
• Conception des contrôles officiels sur la FIA
• Documents d'orientation sur les additifs alimentaires
• Document d'orientation sur la classification d'un ingrédient alimentaire possédant des propriétés colorantes
• Nouveau document d’orientation de l’UE expliquant le principe de report
• Q/A sur les arômes alimentaires
• Nouvelle publication sur les enzymes autorisées
• Annexe sur les colorants alimentaires (actuellement élaborée par le CCR)
• Résumé des notifications RASFF sur la FIA et utilisation de la base de données RASFF
• Surveillance de la consommation d'additifs alimentaires
• Méthodologie commune pour la collecte d'informations auprès des États membres
• Préparation des plans de contrôles officiels sur les FIA
• Objectifs des plans de contrôle
• Identification et participation des autorités aux plans de contrôle, y compris les laboratoires
• Mise en œuvre uniforme des plans de contrôle nationaux sur les FIA
• Éléments à prendre en considération pour la hiérarchisation des priorités dans la FIA (risque découlant de l’utilisation, probabilité d’induire en erreur, enregistrements antérieurs, fiabilité des contrôles effectués par les exploitants ou par des tiers)
• Exemples de différents outils de classement des risques. Identification et sélection d'additifs et d'arômes à considérer comme une priorité
• Description de la chaîne alimentaire en cas de FIA, considérations spécifiques pour l’identification et la catégorisation des exploitants du secteur alimentaire à contrôler pour les additifs, enzymes et arômes
• Sélection des méthodes les plus appropriées pour les contrôles officiels des AIF, l’inspection, les BPF, les audits du système HACCP, les enquêtes de suivi, l’échantillonnage et l’analyse
• Mise en œuvre des contrôles officiels
• Procédures d'inspection, stratégies d'échantillonnage
• Mesures à prendre en cas d'infraction. Efficacité et efficacité du plan de contrôle dans le cadre des actions de suivi
• Définition des indicateurs, collecte des données et analyse des résultats
• Stratégies de communication applicables au contrôle officiel de la FIA
• Diagnostic des besoins de formation et organisation des plans de formation

Ce programme de formation a été conçu pour les profils et les postes décrits ci-dessous. Veuillez vérifier le respect des critères de sélection avant de soumettre ou de valider les candidatures.

• La formation s’adresse au personnel des autorités compétentes qui participe à la planification des activités de contrôle dans le domaine des améliorants alimentaires et/ou qui est chargé de l’audit au sein des autorités centrales/régionales.