Cours de formationBTSF sur les améliorants alimentaires (cours B).
Les objectifs généraux du cours sont les suivants :
Diffuser les connaissances et les meilleures pratiques en ce qui concerne l’approche de l’UE en matière d’évaluation, d’autorisation, de suivi et de contrôle des additifs, arômes et enzymes alimentaires. Le programme comprend de nouvelles caractéristiques axées sur la pratique afin de faciliter la compréhension de la législation et son application.
Le cours aborde les thèmes suivants :
- Cadre juridique des améliorants alimentaires
- Conception des contrôles officiels sur les FIA
- Documents d’orientation sur les additifs alimentaires
- Document d’orientation sur la classification d’un ingrédient alimentaire possédant des propriétés colorantes
- Nouveau document d’orientation de l’UE expliquant le principe du report
- Q/A sur les arômes alimentaires
- Nouvelle publication sur les enzymes autorisées
- Annexe sur les matières alimentaires colorantes (actuellement mise au point par le CCR)
- Résumé des notifications RASFF concernant les FIA et utilisation de la base de données RASFF
- Contrôle de la consommation d’additifs alimentaires
- Méthodologie commune pour la collecte d’informations auprès des États membres
- Élaboration de plans de contrôles officiels concernant les IF
- Objectifs des plans de contrôle
- Identification et participation des autorités aux plans de contrôle, y compris les laboratoires
- Mise en œuvre uniforme des plans nationaux de contrôle des FIA
- Éléments à prendre en considération pour la hiérarchisation des FIA (risque découlant de l’utilisation, probabilité d’induire en erreur, enregistrements antérieurs, fiabilité des contrôles effectués par les opérateurs ou des tiers)
- Exemples de différents outils de classement des risques. Identification et sélection des additifs et arômes à considérer comme prioritaires
- Description de la chaîne alimentaire dans le cas des FIA, considérations spécifiques pour l’identification et la catégorisation des exploitants du secteur alimentaire à contrôler pour les additifs, enzymes et arômes
- Sélection des méthodes les plus appropriées pour les contrôles officiels des AFI, l’inspection, les BPF, les audits HACCP, les enquêtes de surveillance, l’échantillonnage et l’analyse
- Exécution des contrôles officiels
- Procédures d’inspection, stratégies d’échantillonnage
- Les mesures à prendre en cas d’infraction. Suivi de l’efficacité et de l’efficacité du plan de contrôle
- Définition des indicateurs, collecte de données et analyse des résultats
- Stratégies de communication applicables au contrôle officiel des FIA
- Diagnostic des besoins de formation et organisation de plans de formation
Le présent programme de formation a été conçu pour les profils et postes décrits ci-dessous. Veuillez vérifier le respect des critères de sélection avant de soumettre ou de valider les candidatures.
- La formation s’adresse au personnel des autorités compétentes qui participent à la planification des activités de contrôle dans le domaine des améliorants alimentaires et/ou qui sont chargés de l’audit au sein des autorités centrales/régionales.
| Session plénière | Date d’entrée en vigueur | Date de fin | Ville | Pays |
|---|---|---|---|---|
| 5 | 13/05/2024 | 17/05/2024 | Madrid | Espagne |
| 6 | 04/11/2024 | 08/11/2024 | Athènes | Grèce |
| 7 | 17/02/2025 | 21/02/2025 | Madrid | Espagne |
| 8 | 14/04/2025 | 18/04/2025 | Saint-Julian’s | À Malte |
