Información del curso

El curso aborda los siguientes temas:

• Marco jurídico de los agentes de mejora alimentaria
• Diseño de Controles Oficiales en FIA
• Documentos de orientación sobre aditivos alimentarios
• Documento de orientación sobre la clasificación de un ingrediente alimentario con propiedades colorantes
• Nuevo documento de orientación de la UE en el que se explica el principio de prórroga
• Preguntas y respuestas sobre aromas alimentarios
• Nueva publicación sobre enzimas autorizadas
• Anexo sobre colorantes alimentarios (desarrollado actualmente por el CCI)
• Resumen de las notificaciones del RASFF sobre la FIA y uso de la base de datos del RASFF
• Seguimiento de la ingesta de aditivos alimentarios
• Metodología común para la recogida de información de los Estados miembros
• Preparación de Planes de Controles Oficiales sobre FIA
• Objetivos de los planes de control
• Identificación y participación de las autoridades en los planes de control, incluidos los laboratorios
• Aplicación uniforme de los planes nacionales de control de la FIA
• Elementos a tener en cuenta para la priorización en la FIA (riesgo derivado del uso, probabilidad de engaño, registros anteriores, fiabilidad de los controles propios por parte de operadores o terceros)
• Ejemplos de diferentes herramientas de clasificación de riesgos. Identificación y selección de aditivos y aromatizantes que deben considerarse prioritarios
• Descripción de la cadena alimentaria en caso de FIA, consideraciones específicas para la identificación y categorización de los explotadores de empresas alimentarias que deben controlarse en relación con los aditivos, las enzimas y los aromas
• Selección de los métodos más adecuados para los controles oficiales de las FIA, la inspección, las prácticas correctas de fabricación, las auditorías del APPCC, las encuestas de seguimiento, el muestreo y el análisis
• Realización de controles oficiales
• Procedimientos de inspección, estrategias de muestreo
• Medidas que deben adoptarse en caso de infracción. Eficacia y eficacia del plan de control de las acciones de seguimiento
• Definición de indicadores, recogida de datos y análisis de los resultados
• Estrategias de comunicación aplicables al control oficial de la FIA
• Diagnóstico de las necesidades de formación y organización de los planes de formación

Este Programa de Formación ha sido diseñado para los perfiles y puestos que se describen a continuación. Verifique el cumplimiento de los criterios de selección antes de presentar o validar las solicitudes.

• El curso de formación está dirigido al personal de las autoridades competentes que participa en la planificación de las actividades de control en el ámbito de los agentes de mejora alimentaria o que se encarga de la auditoría en las autoridades centrales o regionales.