
Cursode formación BTSF sobre agentes de mejora alimentaria (curso B).
Los objetivos generales del curso son:
Difundir los conocimientos y las mejores prácticas en relación con el enfoque de la UE para la evaluación, autorización, seguimiento y control de aditivos, aromas y enzimas alimentarios. El programa incluye nuevas características prácticas para facilitar la comprensión de la legislación y su aplicación
El curso aborda los siguientes temas:
- Marco jurídico de los agentes de mejora alimentaria
- Diseño de Controles Oficiales en FIA
- Documentos de orientación sobre aditivos alimentarios
- Documento de orientación sobre la clasificación de un ingrediente alimentario con propiedades colorantes
- Nuevo documento de orientación de la UE en el que se explica el principio de prórroga
- Preguntas y respuestas sobre aromas alimentarios
- Nueva publicación sobre enzimas autorizadas
- Anexo sobre colorantes alimentarios (desarrollado actualmente por el CCI)
- Resumen de las notificaciones del RASFF sobre la FIA y uso de la base de datos del RASFF
- Seguimiento de la ingesta de aditivos alimentarios
- Metodología común para la recogida de información de los Estados miembros
- Preparación de Planes de Controles Oficiales sobre FIA
- Objetivos de los planes de control
- Identificación y participación de las autoridades en los planes de control, incluidos los laboratorios
- Aplicación uniforme de los planes nacionales de control de la FIA
- Elementos a tener en cuenta para la priorización en la FIA (riesgo derivado del uso, probabilidad de engaño, registros anteriores, fiabilidad de los controles propios por parte de operadores o terceros)
- Ejemplos de diferentes herramientas de clasificación de riesgos. Identificación y selección de aditivos y aromatizantes que deben considerarse prioritarios
- Descripción de la cadena alimentaria en caso de FIA, consideraciones específicas para la identificación y categorización de los explotadores de empresas alimentarias que deben controlarse en relación con los aditivos, las enzimas y los aromas
- Selección de los métodos más adecuados para los controles oficiales de las FIA, la inspección, las prácticas correctas de fabricación, las auditorías del APPCC, las encuestas de seguimiento, el muestreo y el análisis
- Realización de controles oficiales
- Procedimientos de inspección, estrategias de muestreo
- Medidas que deben adoptarse en caso de infracción. Eficacia y eficacia del plan de control de las acciones de seguimiento
- Definición de indicadores, recogida de datos y análisis de los resultados
- Estrategias de comunicación aplicables al control oficial de la FIA
- Diagnóstico de las necesidades de formación y organización de los planes de formación
Este Programa de Formación ha sido diseñado para los perfiles y puestos que se describen a continuación. Verifique el cumplimiento de los criterios de selección antes de presentar o validar las solicitudes.
- El curso de formación está dirigido al personal de las autoridades competentes que participa en la planificación de las actividades de control en el ámbito de los agentes de mejora alimentaria o que se encarga de la auditoría en las autoridades centrales o regionales.
Sesión | Fecha de inicio | Fecha de finalización | Ciudad | País |
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5 | 13/05/2024 | 17/05/2024 | Madrid | España |
6 | 04/11/2024 | 08/11/2024 | San Julián (desambiguación) | Malta |
7 | 17/02/2025 | 21/02/2025 | Madrid | España |
8 | 14/04/2025 | 18/04/2025 | Atenas | Grecia |