Curso de formaciónBTSF en Agentes de Mejora Alimentaria (curso B).

Los objetivos generales del curso son:

Difundir conocimientos y mejores prácticas en relación con el enfoque de la UE para la evaluación, autorización, seguimiento y control de aditivos, aromas y enzimas alimentarios. El programa incluye nuevas características de orientación práctica para facilitar la comprensión de la legislación y su aplicación.

El curso trata los siguientes temas:

  • Marco jurídico de los agentes de mejora alimentaria
  • Diseño de los controles oficiales del FIA
  • Documentos de orientación sobre aditivos alimentarios
  • Documento de orientación sobre la clasificación de un ingrediente alimentario con propiedades colorantes
  • Nuevo documento de orientación de la UE explicando el principio de transferencia
  • Q/A sobre aromas alimentarios
  • Nueva publicación sobre enzimas autorizadas
  • Anexo sobre colorantes de los materiales alimentarios (desarrollado actualmente por el CCI)
  • Resumen de las notificaciones del RASFF sobre FIA y uso de la base de datos del RASFF
  • Seguimiento de la ingesta de aditivos alimentarios
  • Metodología común para la recogida de información de los Estados miembros
  • Elaboración de Planes de Controles Oficiales sobre FIA
  • Objetivos de los planes de control
  • Identificación y participación de las autoridades en los planes de control, incluidos los laboratorios
  • Aplicación uniforme de los planes nacionales de control de la FIA
  • Elementos que deben tenerse en cuenta para establecer prioridades en el FIA (riesgo derivado del uso, probabilidad de error, registros pasados, fiabilidad de los propios controles por parte de los operadores o de terceros)
  • Ejemplos de diferentes herramientas de clasificación de riesgos. Identificación y selección de aditivos y aromas que deben considerarse prioritarios
  • Descripción de la cadena alimentaria en el caso de la FIA, consideraciones específicas para la identificación y categorización de los explotadores de empresas alimentarias que deben controlarse en relación con aditivos, enzimas y aromas
  • Selección de los métodos más adecuados para los controles oficiales de las evaluaciones de impacto ambiental, la inspección, las prácticas correctas de fabricación, las auditorías del APPCC, los estudios de seguimiento, el muestreo y el análisis
  • Ejecución de controles oficiales
  • Procedimientos de inspección, estrategias de muestreo
  • Medidas que deben adoptarse en caso de infracción. Seguimiento de la eficacia y la eficacia del plan de control
  • Definición de indicadores, recogida de datos y análisis de los resultados
  • Estrategias de comunicación aplicables al control oficial del FIA
  • Diagnóstico de las necesidades de formación y organización de planes de formación

Este programa de formación se ha diseñado para los perfiles y puestos que se describen a continuación. Compruebe el cumplimiento de los criterios de selección antes de presentar o validar las solicitudes.

  • El curso de formación está dirigido al personal de las autoridades competentes que participa en la planificación de las actividades de control en el ámbito de los agentes de mejora alimentaria o que se encarga de la auditoría en las autoridades centrales o regionales.
Sesión Fecha de inicio Fecha de finalización Ciudad País
5 13/05/2024 17/05/2024 Madrid España
6 04/11/2024 08/11/2024 Atenas Grecia
7 17/02/2025 21/02/2025 Madrid España
8 14/04/2025 18/04/2025 San Juliano Malta
Agentes de mejora alimentaria (curso B)