Kursinformation

Der Kurs befasst sich mit folgenden Themen:

• Rechtlicher Rahmen für Lebensmittelverbesserer
• Gestaltung der amtlichen Kontrollen der FIA
• Leitlinien für Lebensmittelzusatzstoffe
• Leitfaden zur Einstufung einer Lebensmittelzutat mit Farbeigenschaften
• Neues EU-Leitfaden zur Erläuterung des Übertragungsprinzips
• Q/A zu Lebensmittelaromen
• Neue Veröffentlichung zu zugelassenen Enzymen
• Anhang über Lebensmittelfarbstoffe (derzeit von der GFS entwickelt)
• Zusammenfassung der RASFF-Meldungen zur FIA und Nutzung der RASFF-Datenbank
• Überwachung der Aufnahme von Lebensmittelzusatzstoffen
• Gemeinsame Methodik für die Erhebung von Informationen aus den Mitgliedstaaten
• Erstellung der amtlichen Kontrollpläne für FIA
• Ziele der Kontrollpläne
• Ermittlung und Einbeziehung von Behörden in Kontrollpläne, einschließlich Laboratorien
• Einheitliche Umsetzung der nationalen Kontrollpläne zur FIA
• Elemente, die für die Priorisierung in der FIA zu berücksichtigen sind (Risiko, das sich aus der Verwendung ergibt, Wahrscheinlichkeit von irreführenden Daten, frühere Aufzeichnungen, Zuverlässigkeit der eigenen Kontrollen durch Betreiber oder Dritte)
• Beispiele für verschiedene Risiko-Ranking-Tools. Identifizierung und Auswahl der zu berücksichtigenden Zusatzstoffe und Aromen
• Beschreibung der Lebensmittelkette im Falle von FIA, spezifische Überlegungen zur Identifizierung und Kategorisierung von Lebensmittelunternehmern, die für Zusatzstoffe, Enzyme und Aromen zu kontrollieren sind
• Auswahl der am besten geeigneten Methoden für amtliche Kontrollen von FIA, Inspektionen, GMP, HACCP-Audits, Überwachungserhebungen, Stichproben und Analysen
• Durchführung amtlicher Kontrollen
• Inspektionsverfahren, Probenahmestrategien
• Im Falle von Verstößen zu ergreifende Maßnahmen. Follow-up der Wirksamkeit und Wirksamkeit des Kontrollplans
• Definition von Indikatoren, Erhebung von Daten und Analyse der Ergebnisse
• Kommunikationsstrategien für die amtliche Kontrolle der FIA
• Diagnose des Schulungsbedarfs und Organisation von Schulungsplänen

Dieses Trainingsprogramm wurde für die unten beschriebenen Profile und Positionen konzipiert. Bitte überprüfen Sie die Einhaltung der Auswahlkriterien, bevor Sie Bewerbungen einreichen oder validieren.

• Die Schulung richtet sich an Mitarbeiter der zuständigen Behörden, die an der Planung von Kontrolltätigkeiten im Bereich Lebensmittelverbesserungsmittel beteiligt sind und/oder für die Prüfung bei zentralen/regionalen Behörden zuständig sind.