Informace o kurzu

Kurz se zabývá následujícími tématy:

• Právní rámec pro látky zlepšující vlastnosti potravin
• Návrh úředních kontrol FIA
• Pokyny k potravinářským přídatným látkám
• Pokyny pro klasifikaci složky potravin s barvicími vlastnostmi
• Nové pokyny EU vysvětlující zásadu přenosu
• Otázky a odpovědi týkající se látek určených k aromatizaci potravin
• Nová publikace o povolených enzymech
• Příloha o barvicích potravinářských materiálech (v současné době vypracovaná Společným výzkumným střediskem)
• Shrnutí oznámení RASFF o FIA a používání databáze RASFF
• Monitorování příjmu potravinářských přídatných látek
• Společná metodika pro shromažďování informací od členských států
• Příprava plánů úředních kontrol FIA
• Cíle plánů kontrol
• Určení a zapojení orgánů do plánů kontrol, včetně laboratoří
• Jednotné provádění vnitrostátních plánů kontrol FIA
• Prvky, které je třeba zvážit pro stanovení priorit v posouzení vlivu na životní prostředí (riziko vyplývající z použití, pravděpodobnost zavádějících informací, záznamy z minulosti, spolehlivost vlastních kontrol prováděných hospodářskými subjekty nebo třetí stranou)
• Příklady různých nástrojů hodnocení rizik. Identifikace a výběr přídatných látek a látek určených k aromatizaci, které je třeba považovat za prioritu
• Popis potravinového řetězce v případě FIA, zvláštní úvahy pro identifikaci a kategorizaci provozovatelů potravinářských podniků, kteří mají být kontrolováni, pokud jde o přídatné látky, enzymy a látky určené k aromatizaci
• Výběr nejvhodnějších metod pro úřední kontroly FIA, inspekce, SVP, audity HACCP, monitorovací průzkumy, odběr vzorků a analýzy
• Provádění úředních kontrol
• Inspekční postupy, strategie odběru vzorků
• Opatření, která je třeba přijmout v případě porušení předpisů. Následná opatření – účinnost a účelnost plánu kontrol
• Definice ukazatelů, sběr údajů a analýza výsledků
• Komunikační strategie pro úřední kontrolu FIA
• Diagnostika potřeb v oblasti odborné přípravy a organizace plánů odborné přípravy

Tento školicí program byl navržen pro níže popsané profily a pozice. Před podáním nebo schválením žádostí ověřte, zda jsou splněna kritéria pro výběr.

• Školení je zaměřeno na pracovníky příslušných orgánů, kteří se podílejí na plánování kontrolních činností v oblasti látek zlepšujících vlastnosti potravin a/nebo jsou pověřeni auditem v ústředních/regionálních orgánech.