Kurzškolení BTSF o činitelích zlepšujících potravin (kurz B).
Obecné cíle kurzu jsou:
Šířit znalosti a osvědčené postupy týkající se přístupu EU k hodnocení, povolování, monitorování a kontrole potravinářských přídatných látek, látek určených k aromatizaci a enzymů. Program obsahuje nové praktické prvky, které mají usnadnit pochopení právních předpisů a jejich prosazování.
Kurz se zaměřuje na tato témata:
- Právní rámec pro látky zlepšující vlastnosti potravin
- Koncepce úředních kontrol FIA
- Pokyny týkající se potravinářských přídatných látek
- Pokyny pro klasifikaci složky potravin s barvicími vlastnostmi
- Nové pokyny EU vysvětlující zásadu přenosu prostředků
- Otázka/A o látkách určených k aromatizaci potravin
- Nová publikace o povolených enzymech
- Příloha o barvicích potravinářských materiálech (v současné době vypracovává Společné výzkumné středisko)
- Shrnutí oznámení RASFF o FIA a používání databáze RASFF
- Monitorování příjmu potravinářských přídatných látek
- Společná metodika pro shromažďování informací od členských států
- Příprava plánů úředních kontrol FIA
- Cíle plánů kontrol
- Určení a zapojení orgánů do plánů kontrol, včetně laboratoří
- Jednotné provádění vnitrostátních plánů kontrol FIA
- Prvky, které je třeba zvážit pro stanovení priorit v rámci FIA (riziko vyplývající z používání, pravděpodobnost zavádějících záznamů, spolehlivost vlastních kontrol ze strany hospodářských subjektů nebo třetí strany)
- Příklady různých nástrojů pro určování pořadí rizik. Identifikace a výběr přídatných látek a látek určených k aromatizaci, které mají být považovány za prioritu
- Popis potravinového řetězce v případě FIA, zvláštní úvahy pro identifikaci a kategorizaci provozovatelů potravinářských podniků, kteří mají být kontrolováni, pokud jde o přídatné látky, enzymy a látky určené k aromatizaci
- Výběr nejvhodnějších metod pro úřední kontroly FIA, inspekci, SVP, audity HACCP, monitorovací průzkumy, odběr vzorků a analýzu
- Provádění úředních kontrol
- Kontrolní postupy, strategie odběru vzorků
- Opatření, která mají být přijata v případě porušení předpisů. Účinnost a účinnost plánu kontrol v návaznosti na opatření
- Definice ukazatelů, sběr údajů a analýza výsledků
- Komunikační strategie použitelné pro úřední kontrolu FIA
- Diagnostika potřeb v oblasti odborné přípravy a organizace plánů odborné přípravy
Tento školicí program byl navržen pro níže uvedené profily a pozice. Před podáním nebo potvrzením přihlášek ověřte soulad s kritérii pro výběr.
- Školení je zaměřeno na pracovníky příslušných orgánů, kteří se podílejí na plánování kontrolních činností v oblasti látek zlepšujících vlastnosti potravin a/nebo kteří jsou pověřeni auditem v ústředních/regionálních orgánech.
| Zasedání | Počáteční datum | Koncové datum | Město | Země |
|---|---|---|---|---|
| 5 | 13/05/2024 | 17/05/2024 | Madrid | Španělsko |
| 6 | 04/11/2024 | 08/11/2024 | Atény | Řecko |
| 7 | 17/02/2025 | 21/02/2025 | Madrid | Španělsko |
| 8 | 14/04/2025 | 18/04/2025 | St. Julian’s | Malta |
