Splošni cilj tečaja usposabljanja BTSF o razvrščanju trupov govejega mesa je izvajalcem nadzora v državah članicah omogočiti, da preverijo skladnost standardov, ki se uporabljajo v njihovih državah, s standardno lestvico Unije za razvrščanje trupov govejega mesa in jih v primeru prekoračitve ali prenizke ocene umerijo.
Ker je postopek razvrščanja trupov vizualna metoda, je treba zagotoviti, da se lestvica Unije dosledno uporablja v vseh državah članicah. Za dosego tega cilja bo tečaj usposabljanja osredotočen na praktične vaje, kjer bodo udeleženci pozvani k razvrščanju nekaterih trupov, ki bodo delali v skupinah in individualno. Vaje se bodo izvajale v klavnici in obratu za predelavo govejega mesa.
Vsebina
Tečaj obravnava naslednje teme:
- Razvrščanje trupov govejega mesa in pravna podlaga.
- Splošni pogoji in uporaba razvrščanja trupov
- minimalne zahteve za razvrščanje, tehtanje in identifikacijo trupov; Lestvica Skupnosti za razvrščanje trupov goveda, starega osem mesecev ali več.
- Pregledi na kraju samem, poročila o inšpekcijskih pregledih
- Metoda odobritve avtomatiziranih tehnik razvrščanja govejega mesa
- Praktični prikaz razvrstitve: določitev mesnatosti in zamaščenosti, označevanje in razvrščanje trupov, predstavitev trupov
Ciljna skupina
Ta program usposabljanja je bil zasnovan za spodaj opisane profile in delovna mesta. Pred oddajo ali potrditvijo prijav preverite skladnost z merili za izbor.
- izkušnje z nadzorom razvrščanja in kontrole klavnic;
- delal na funkcionalnih področjih razvrščanja trupov in nadzora klavnic
- izkušnje z razvrščanjem trupov v okviru pristojnega organa na področjih varnosti živil/krme, zdravja ali dobrobiti živali, zlasti na področjih, kot je nadzor klavnic;
Koledar in lokacije
| Seja | Začetni datum | Končni datum | Mesto | Država |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 02/11/2022 | 04/11/2022 | Tullamore | Irska |
| 2 | 30/11/2022 | 02/12/2022 | Gent | Belgija |