Splošni cilj programa usposabljanja BTSF/tečaja za razvrščanje trupov govejega mesa je izvajalcem nadzora v državah članicah omogočiti, da preverijo skladnost standardov, ki se uporabljajo v njihovih državah, s standardno lestvico Unije za razvrščanje trupov govejega mesa in jih v primeru podčrtavanja ali podčrtavanja umerijo.
Ker je postopek razvrščanja trupov vizualna metoda, je treba zagotoviti, da se lestvica Unije dosledno uporablja v vseh državah članicah. Da bi dosegli ta cilj, bo usposabljanje osredotočeno na praktične vaje, kjer bodo udeleženci pozvani, da razvrstijo nekatere trupe, tako v skupinah kot posamično. Vaje se bodo izvajale v klavnici in obratu za predelavo govejega mesa.
Predmet obravnava naslednje teme:
- Razvrščanje trupov govejega mesa in pravno ozadje.
- Splošni pogoji in uporaba razvrščanja trupov
- minimalne zahteve za razvrščanje, tehtanje in identifikacijo trupov; Lestvica Skupnosti za razvrščanje trupov goved, starih osem mesecev ali več.
- Pregledi na kraju samem, poročila o inšpekcijskih pregledih
- Metoda odobritve avtomatiziranih tehnik razvrščanja govejega mesa
- Praktični prikaz klasifikacije: določitev mesnatosti in zamaščenosti, označevanje in razvrščanje trupov, predstavitev trupov
Ta program usposabljanja je bil zasnovan za profile in delovna mesta, opisana v nadaljevanju. Pred oddajo ali potrditvijo prijav preverite skladnost z merili za izbor.
- izkušnje z nadzorom nad razvrščanjem in kontrolo klavnic;
- delal na funkcionalnih področjih razvrščanja trupov in nadzora klavnic
- izkušnje z razvrščanjem trupov v pristojnem organu na področjih varnosti živil/krme, zdravja ali dobrobiti živali, zlasti na področjih, kot je nadzor klavnic;
| Zasedanje | Datum začetka | Končni datum | mesto | Država |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 2022 | 2022 | Tullamore | Irska |
| 2 | 30. november 2022 | 2022 | Gent | Belgija |