Celkovým cieľom programu odbornej prípravy BTSF/kurzu o klasifikácii jatočných tiel hovädzieho dobytka je poskytnúť súkromným inšpekčným organizáciám členských štátov príležitosť overiť súlad noriem uplatňovaných v ich vlastných krajinách so štandardnou stupnicou Únie na klasifikáciu jatočných tiel hovädzieho dobytka a kalibrovať ich v prípade prekročenia alebo podhodnotenia.

Keďže proces klasifikácie jatočných tiel je vizuálnou metódou, je potrebné zabezpečiť, aby sa stupnica Únie uplatňovala konzistentným spôsobom vo všetkých členských štátoch. Na dosiahnutie tohto cieľa bude kurz odbornej prípravy zameraný na praktické cvičenia, v rámci ktorých budú účastníci vyzvaní, aby klasifikovali niektoré jatočné telá, pričom budú pracovať v skupinách aj individuálne. Cvičenia sa budú vykonávať na bitúnku a v závode na spracovanie hovädzieho mäsa.

Kurz sa zaoberá nasledujúcimi témami:

  • Klasifikácia jatočných tiel hovädzieho dobytka a právny základ.
  • Všeobecné podmienky a uplatňovanie klasifikácie jatočných tiel
  • minimálne požiadavky na klasifikáciu, váženie a identifikáciu jatočných tiel; Stupnica Spoločenstva na klasifikáciu jatočných tiel hovädzieho dobytka vo veku osem alebo viac mesiacov.
  • Kontrola na mieste, inšpekčné správy
  • Metóda povoľovania automatizovaných metód klasifikácie hovädzieho mäsa
  • Praktická ukážka klasifikácie: stanovenie mäsitosti a pretučnenosti, označovanie a klasifikácia jatočných tiel, obchodná úprava jatočných tiel

Tento program odbornej prípravy bol navrhnutý pre profily a pozície opísané nižšie. Pred predložením alebo potvrdením prihlášok overte, či sú splnené podmienky účasti.

  • skúsenosti s dohľadom nad klasifikáciou a kontrolou bitúnkov
  • spracované vo funkčných oblastiach klasifikácie jatočných tiel a kontroly bitúnkov
  • skúsenosti s klasifikáciou jatočných tiel v rámci príslušného orgánu v oblastiach bezpečnosti potravín/krmív, zdravia zvierat alebo dobrých životných podmienok zvierat, najmä v oblastiach, ako je kontrola bitúnkov
Zasadnutie Dátum začiatku Dátum ukončenia mesto Krajina
1 02/11/2022 04/11/2022 Tullamore Írsko
2 30/11/2022 02/12/2022 Gente Belgicko