Obiectivul general al cursului de formare BTSF privind clasificarea carcaselor de vită este de a oferi organismelor de control ale statelor membre posibilitatea de a verifica conformitatea standardelor aplicate în țările lor cu grila standard a Uniunii pentru clasificarea carcaselor de vită și de a le calibra în caz de depășire sau subliniere.
Întrucât procesul de clasificare a carcaselor este o metodă vizuală, este necesar să se asigure aplicarea consecventă a scalei Uniunii în toate statele membre. Pentru a atinge acest obiectiv, cursul de formare se va concentra pe exerciții practice, în cadrul cărora participanții vor fi chemați să clasifice unele carcase, lucrând atât în grupuri, cât și individual. Exercițiile vor fi efectuate la un abator și la o unitate de prelucrare a cărnii de vită.
Cursul abordează următoarele subiecte:
- Clasificarea carcaselor de vită și cadrul juridic.
- Condiții generale și aplicarea clasificării carcaselor
- cerințele minime de clasificare, cântărire și identificare a carcaselor; Grila comunitară de clasificare a carcaselor de bovine în vârstă de opt luni sau mai mult.
- Control la fața locului, rapoarte de inspecție
- Metoda de autorizare a tehnicilor automatizate de clasificare a cărnii de vită și mânzat
- Demonstrație practică privind clasificarea: determinarea conformației și a stratului de grăsime, marcarea și clasificarea carcaselor, prezentarea carcaselor
Acest program de formare a fost conceput pentru profilurile și pozițiile descrise mai jos. Vă rugăm să verificați respectarea criteriilor de selecție înainte de depunerea sau validarea candidaturilor.
- experiență în supravegherea clasificării și controlului abatoarelor
- lucrate în zone funcționale de clasificare a carcaselor și de control al abatoarelor
- experiență în clasificarea carcaselor în cadrul unei autorități competente în domeniul siguranței alimentelor/hranei pentru animale, al sănătății animale sau al bunăstării animalelor, în special în domenii precum controlul abatoarelor
| Sesiune | Data de începere | Data de încheiere | Oraș | Țara |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 02/11/2022 | 04/11/2022 | Tullamore | Irlanda |
| 2 | 30/11/2022 | 02/12/2022 | Ghent | Belgia |