Obiectivul general al programului de formare/cursului BTSF privind clasificarea carcaselor de vită este de a oferi organismelor de control din statele membre posibilitatea de a verifica conformitatea standardelor aplicate în țările lor cu grila standard a Uniunii pentru clasificarea carcaselor de vită și de a le calibra în caz de depășire sau de subliniere a acestora.
Întrucât procesul de clasificare a carcaselor este o metodă vizuală, este necesar să se asigure că scara Uniunii este aplicată în mod consecvent în toate statele membre. Pentru a atinge acest obiectiv, cursul de formare se va axa pe exerciții practice, în cadrul cărora participanții vor fi chemați să clasifice anumite carcase, lucrând atât în grupuri, cât și în mod individual. Exercițiile vor fi efectuate la un abator și la o unitate de prelucrare a cărnii de vită.
Cursul abordează următoarele teme:
- Clasificarea carcaselor de vită și cadrul juridic.
- Condiții generale și aplicarea clasificării carcaselor
- Cerințele minime de clasificare, cântărire și identificare a carcaselor; Grila comunitară de clasificare a carcaselor de bovine cu vârsta de minimum opt luni.
- Controale la fața locului, rapoarte de inspecție
- Metoda de autorizare a tehnicilor de clasificare automatizată a cărnii de vită
- Demonstrație practică privind clasificarea: determinarea conformației și a stratului de grăsime, marcarea și clasificarea carcaselor, prezentarea carcaselor
Acest program de formare a fost conceput pentru profilurile și pozițiile descrise mai jos. Vă rugăm să verificați conformitatea cu criteriile de selecție înainte de a depune sau de a valida candidaturile.
- experiență în supravegherea clasificării și controlului abatoarelor
- a lucrat în zonele funcționale de clasificare a carcaselor și de control al abatoarelor
- experiență în clasificarea carcaselor în cadrul unei autorități competente în domeniul siguranței alimentelor/hranei pentru animale, al sănătății animale sau al bunăstării animalelor, în special în domenii precum controlul abatoarelor;
| Sesiune | Data de începere | Data de încheiere | Oraș | Țară |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 02/11/2022 | 04/11/2022 | Tullamore | Irlanda |
| 2 | 30/11/2022 | 02/12/2022 | Ghent | Belgia |
