O objetivo geral do Programa de Formação/Curso de Formação BTSF sobre a classificação de carcaças de bovino consiste em proporcionar aos organismos de controlo dos Estados-Membros a oportunidade de verificarem a conformidade das normas aplicadas nos seus próprios países com a escala normalizada da União para a classificação das carcaças de bovino e calibrá-las em caso de sobreclassificação ou subclassificação.
Uma vez que o processo de classificação das carcaças é um método visual, é necessário assegurar que a escala da União seja aplicada de forma coerente em todos os Estados-Membros. Para alcançar este objetivo, o curso de formação centrar-se-á em exercícios práticos, em que os participantes serão chamados a classificar algumas carcaças, trabalhando tanto em grupos como individualmente. Os exercícios serão realizados num matadouro e numa unidade de transformação de carne de bovino.
O curso aborda os seguintes temas:
- Classificação das carcaças de bovino e contexto jurídico.
- Condições gerais e aplicação da classificação das carcaças
- Requisitos mínimos de classificação, pesagem e identificação das carcaças; Grelha comunitária de classificação das carcaças de bovinos de idade igual ou superior a oito meses.
- Controlo no local, relatórios de inspeção
- Método de autorização das técnicas de classificação automática da carne de bovino
- Demonstração prática da classificação : determinação da conformação e do estado de gordura, marcação e classificação das carcaças, apresentação das carcaças
Este programa de formação foi concebido para os perfis e funções a seguir descritos : Verifique o cumprimento dos critérios de seleção antes de apresentar ou validar as candidaturas.
- experiência na supervisão da classificação e do controlo dos matadouros
- trabalhou em áreas funcionais de classificação de carcaças e controlo dos matadouros
- experiência em matéria de classificação de carcaças no seio de uma autoridade competente nos domínios da segurança dos géneros alimentícios/alimentos para animais, da saúde animal ou do bem-estar dos animais, em especial em domínios como o controlo dos matadouros
Sessão | Data de início | Data do termo | Cidade | País |
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1 | 02/11/2022 | 04/11/2022 | Tullamore | A Irlanda |
2 | 30/11/2022 | 02/12/2022 | Gante | Bélgica |