De algemene doelstelling van het BTSF-opleidingsprogramma/de cursus betreffende de indeling van runderkarkassen is de controleorganen van de lidstaten in de gelegenheid te stellen na te gaan of de in hun eigen land toegepaste normen voldoen aan de standaardschaal van de Unie voor de indeling van runderkarkassen en deze te kalibreren in geval van over- of onderwaardering.
Aangezien de indeling van karkassen een visuele methode is, moet ervoor worden gezorgd dat de EU-schaal in alle lidstaten op consistente wijze wordt toegepast. Om dit doel te bereiken, zal de training gericht zijn op praktische oefeningen, waarbij deelnemers worden opgeroepen om sommige karkassen te classificeren, zowel in groepen als individueel. De oefeningen zullen worden uitgevoerd in een slachthuis en een rundvleesverwerkingsbedrijf.
De cursus behandelt de volgende onderwerpen:
- Classificatie van runderkarkassen en juridische achtergrond.
- Algemene voorwaarden en toepassing van de indeling van geslachte dieren
- Minimumeisen voor de indeling, de weging en de identificatie van karkassen; Communautair indelingsschema voor karkassen van runderen die ten minste acht maanden oud zijn.
- Controle ter plaatse, controleverslagen
- Toelatingsmethode voor geautomatiseerde indelingstechnieken voor rundvlees
- Praktische demonstratie van de classificatie: bepaling van de bevleesdheid en de vetbedekking, merken en indeling van karkassen, aanbiedingsvorm van karkassen
Dit trainingsprogramma is ontworpen voor de profielen en functies die hieronder worden beschreven. Controleer of aan de selectiecriteria is voldaan voordat u aanvragen indient of valideert.
- ervaring met het toezicht op de indeling en controle van slachthuizen
- werkzaam in functionele gebieden voor de indeling van karkassen en de controle van slachthuizen
- ervaring met de indeling van karkassen binnen een bevoegde autoriteit op het gebied van de veiligheid van levensmiddelen/diervoeders, diergezondheid of dierenwelzijn, met name op gebieden zoals de controle van de slachthuizen;
| Sessie | Begindatum | Einddatum | Stad | Land |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 02/11/2022 | 04/11/2022 | Tullamore | Ierland |
| 2 | 30/11/2022 | 02/12/2022 | Gent | België |