Heildarmarkmið BTSF-námskeiðsins um flokkun nautakjötsskrokka er að veita eftirlitsaðilum aðildarríkjanna tækifæri til að sannreyna að staðlar, sem beitt er í eigin löndum, séu í samræmi við staðlað Sambandsmælikvarða fyrir flokkun nautakjötsskrokka og að kvarða þá ef um er að ræða yfir- eða vanskráningu.
Þar eð ferlið við flokkun skrokka er sjónræn aðferð er nauðsynlegt að tryggja að Sambandsmælikvarðanum sé beitt á samræmdan hátt í öllum aðildarríkjunum. Til að ná þessu markmiði verður námskeiðinu beint að hagnýtum æfingum, þar sem þátttakendur verða kallaðir til að flokka nokkra skrokka, vinna bæði í hópa og einstaklinga. Æfingarnar fara fram í sláturhúsi og nautakjötsvinnslustöð.
Námskeiðið fjallar um eftirfarandi efni:
- Flokkun nautakjötsskrokks og lagalegur bakgrunnur.
- Almenn skilyrði og beiting flokkunar skrokksins
- Lágmarkskröfur um flokkun, vigtun og auðkenningu skrokka, Matskerfi Bandalagsins fyrir flokkun skrokka af nautgripum sem eru átta mánaða eða eldri.
- Vettvangseftirlit, skoðunarskýrslur
- Aðferð við leyfisveitingu fyrir sjálfvirka flokkun nautakjöts
- Hagnýt sýniprófun á flokkuninni: ákvörðun á byggingu og fituáklæði, merking og flokkun skrokka, pakkning á skrokkum
Þessi þjálfunaráætlun hefur verið hönnuð fyrir snið og stöður sem lýst er hér að neðan. Vinsamlegast gangið úr skugga um að hæfiskröfur séu uppfylltar áður en umsóknir eru lagðar fram eða staðfestar.
- reynsla af eftirliti með flokkun og eftirliti með sláturhúsum
- unnið á starfrænum svæðum þar sem skrokkar flokka og hafa eftirlit með sláturhúsum
- reynsla af flokkun skrokka hjá lögbæru yfirvaldi á sviðum sem varða öryggi matvæla/fóðurs, heilbrigði dýra eða velferð dýra, einkum á sviðum eins og eftirliti með sláturhúsum
| Setu | Upphafsdagur | Lokadagsetning | Borg | Land |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 02/11/2022 | 04/11/2022 | Tullamore | Írland |
| 2 | 30/11/2022 | 02/12/2022 | Ghent | Belgía |