Naudanruhojen luokittelua koskevan BTSF:n koulutuskurssin yleisenä tavoitteena on antaa jäsenvaltioiden tarkastuslaitoksille mahdollisuus todentaa, että niiden omassa maassa sovellettavat standardit ovat naudanruhojen luokittelua koskevan unionin vakioasteikon mukaisia, ja kalibroida ne, jos niitä ylitetään tai alleviivataan.
Koska ruhojen luokitteluprosessi on visuaalinen menetelmä, on tarpeen varmistaa, että unionin asteikkoa sovelletaan johdonmukaisesti kaikissa jäsenvaltioissa. Tämän tavoitteen saavuttamiseksi kurssilla keskitytään käytännön harjoituksiin, joissa osallistujia pyydetään luokittelemaan joitakin ruhoja sekä ryhmissä että yksittäin. Harjoitukset toteutetaan teurastamossa ja naudanlihan jalostuslaitoksessa.
Kurssilla käsitellään seuraavia aiheita:
- Naudanruhojen luokittelu ja oikeudellinen tausta.
- Yleiset edellytykset ja ruhojen luokittelun soveltaminen
- ruhojen luokittelua, punnitsemista ja tunnistamista koskevat vähimmäisvaatimukset; Vähintään kahdeksan kuukauden ikäisten nautaeläinten ruhojen luokittelua koskeva yhteisön asteikko.
- Paikalla tehtävät tarkastukset, tarkastuskertomukset
- Naudanlihan automatisoitujen luokitustekniikoiden hyväksymismenetelmä
- Luokituksen käytännön esittely: lihakkuuden ja rasvaisuuden määrittäminen, ruhojen merkitseminen ja luokittelu, ruhojen tarjontamuoto
Tämä koulutusohjelma on suunniteltu jäljempänä kuvattuja profiileja ja tehtäviä varten. Tarkista valintaperusteiden täyttyminen ennen hakemusten jättämistä tai validointia.
- kokemus teurastamojen luokituksen ja valvonnan valvonnasta
- työskentelee teurastamojen ruhojen luokittelun ja valvonnan toiminnallisilla alueilla
- kokemus toimivaltaisen viranomaisen suorittamasta ruhojen luokituksesta elintarvikkeiden/rehujen turvallisuuden, eläinten terveyden tai eläinten hyvinvoinnin aloilla, erityisesti teurastamojen valvonnan kaltaisilla aloilla
| Istunto | Alkamispäivä | Päättymispäivä | Kaupunki | Maa |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 02/11/2022 | 04/11/2022 | Tullamore | Irlanti |
| 2 | 30/11/2022 | 02/12/2022 | Gentin | Belgia |