Naudanlihan ruhojen luokittelua koskevan BTSF:n koulutuskurssin yleisenä tavoitteena on antaa jäsenvaltioiden tarkastuslaitoksille mahdollisuus tarkistaa, että niiden omissa maissa sovelletut standardit ovat naudanruhojen luokittelua koskevan unionin vakioasteikon mukaisia, ja kalibroida ne yli- tai alleviivaustapauksissa.
Koska ruhojen luokitteluprosessi on visuaalinen menetelmä, on tarpeen varmistaa, että unionin asteikkoa sovelletaan johdonmukaisesti kaikissa jäsenvaltioissa. Tämän tavoitteen saavuttamiseksi kurssilla keskitytään käytännön harjoituksiin, joissa osallistujia pyydetään luokittelemaan joitakin ruhoja, jotka työskentelevät sekä ryhmissä että yksilöllisesti. Harjoitukset toteutetaan teurastamossa ja naudanlihan jalostuslaitoksessa.
Kurssilla käsitellään seuraavia aiheita:
- Naudanruhojen luokittelu ja oikeudellinen tausta.
- Yleiset edellytykset ja ruholuokituksen soveltaminen
- ruhojen luokittelua, punnitsemista ja tunnistamista koskevat vähimmäisvaatimukset; Yhteisön asteikko vähintään kahdeksan kuukauden ikäisten nautaeläinten ruhojen luokittelua varten.
- Paikalla tehtävät tarkastukset, tarkastuskertomukset
- Naudanlihan automatisoitujen luokitustekniikoiden hyväksymismenetelmä
- Luokituksen käytännön demonstrointi: lihakkuuden ja rasvaisuuden määrittäminen, ruhojen merkitseminen ja luokittelu, ruhojen tarjontamuoto
Tämä koulutusohjelma on suunniteltu jäljempänä kuvattuja profiileja ja tehtäviä varten. Tarkista valintaperusteiden noudattaminen ennen hakemusten jättämistä tai validointia.
- kokemus teurastamojen luokittelun ja valvonnan valvonnasta
- työskennelleet ruhojen luokittelun ja teurastamojen valvonnan toiminnallisilla alueilla
- kokemus ruhojen luokittelusta toimivaltaisessa viranomaisessa elintarvikkeiden/rehujen turvallisuuden, eläinten terveyden tai eläinten hyvinvoinnin aloilla, erityisesti teurastamojen valvonnan kaltaisilla aloilla
| Istunto | Alkamispäivä | Päättymispäivä | Kaupunki | Maa |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 02/11/2022 | 04/11/2022 | Tullamore | Irlanti |
| 2 | 30/11/2022 | 02/12/2022 | Gentin | Belgia |