BTSF-koulutusohjelman / naudanruhojen luokitusta koskevan kurssin yleisenä tavoitteena on antaa jäsenvaltioiden valvontaelimille mahdollisuus tarkistaa, että niiden omissa maissa sovellettavat vaatimukset ovat unionin vakioasteikon mukaisia naudanlihan ruhojen luokittelussa, ja kalibroida ne yli- tai alapisteytyksen tapauksessa.
Koska ruhojen luokitteluprosessi on visuaalinen menetelmä, on tarpeen varmistaa, että unionin tasoa sovelletaan johdonmukaisesti kaikissa jäsenvaltioissa. Tämän tavoitteen saavuttamiseksi koulutuksessa keskitytään käytännön harjoituksiin, joissa osallistujia pyydetään luokittelemaan joitakin ruhoja sekä ryhmissä että yksilöllisesti. Harjoitukset suoritetaan teurastamossa ja naudanlihan jalostuslaitoksessa.
Kurssilla käsitellään seuraavia aiheita:
- Naudanlihan ruhojen luokittelu ja oikeudellinen tausta.
- Yleiset edellytykset ja ruhon luokittelun soveltaminen
- Ruhojen luokittelua, punnitsemista ja tunnistamista koskevat vähimmäisvaatimukset; Yhteisön vähintään kahdeksan kuukauden ikäisten nautaeläinten ruhojen luokitteluasteikko.
- Paikalla tehtävät tarkastukset, tarkastuskertomukset
- Naudanlihan automatisoitujen luokitustekniikoiden hyväksymismenetelmä
- Luokitusta koskeva käytännön esittely: lihakkuuden ja rasvaisuuden määrittäminen, ruhojen merkitseminen ja luokittelu, ruhojen tarjontamuoto
Koulutusohjelma on suunniteltu jäljempänä kuvattuja profiileja ja tehtäviä varten. Tarkista valintaperusteiden täyttyminen ennen hakemusten jättämistä tai validointia.
- kokemus teurastamojen luokittelun ja valvonnan valvonnasta
- työskennelty teurastamojen ruhojen luokittelun ja valvonnan toiminnallisilla alueilla
- kokemus toimivaltaisen viranomaisen ruhojen luokittelusta elintarvikkeiden/rehujen turvallisuuden, eläinten terveyden tai hyvinvoinnin aloilla, erityisesti teurastamojen valvonnan kaltaisilla aloilla
| Istunto | Aloituspäivä | Päättymispäivä | Kaupunki | Valtio |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 02/11/2022 | 04/11/2022 | Tullamore | Irlanti |
| 2 | 30/11/2022 | 02/12/2022 | Gentin | Belgia |
