Ο γενικός στόχος του προγράμματος κατάρτισης BTSF /του μαθήματος ταξινόμησης σφαγίων βοείου κρέατος είναι να παράσχει στους φορείς ελέγχου των κρατών μελών τη δυνατότητα να επαληθεύσουν τη συμμόρφωση των προτύπων που εφαρμόζονται στις χώρες τους με την τυποποιημένη ενωσιακή κλίμακα για την ταξινόμηση των σφαγίων βοείου κρέατος και να τα βαθμολογήσουν σε περίπτωση υπέρβασης ή υπογράμμισης.

Δεδομένου ότι η διαδικασία ταξινόμησης σφαγίων αποτελεί οπτική μέθοδο, είναι αναγκαίο να διασφαλιστεί ότι η ενωσιακή κλίμακα εφαρμόζεται με συνεκτικό τρόπο σε όλα τα κράτη μέλη. Για την επίτευξη αυτού του στόχου, το εκπαιδευτικό πρόγραμμα θα επικεντρωθεί σε πρακτικές ασκήσεις, όπου οι συμμετέχοντες θα κληθούν να ταξινομήσουν ορισμένα σφάγια, που εργάζονται τόσο σε ομάδες όσο και μεμονωμένα. Οι ασκήσεις θα διεξαχθούν σε σφαγείο και μονάδα μεταποίησης βοείου κρέατος.

Το μάθημα εξετάζει τα ακόλουθα θέματα:

  • Ταξινόμηση σφαγίων βοείου κρέατος και νομικό πλαίσιο.
  • Γενικοί όροι και εφαρμογή της ταξινόμησης σφαγίων
  • Ελάχιστες απαιτήσεις ταξινόμησης, ζύγισης και ταυτοποίησης των σφαγίων· Κοινοτική κλίμακα ταξινόμησης σφαγίων βοοειδών ηλικίας οκτώ μηνών και άνω.
  • Επιτόπιος έλεγχος, εκθέσεις επιθεώρησης
  • Η μέθοδος έγκρισης των τεχνικών αυτόματης ταξινόμησης βοείου κρέατος
  • Πρακτική απόδειξη της ταξινόμησης: προσδιορισμός της διάπλασης και της πάχυνσης, σήμανση και ταξινόμηση των σφαγίων, παρουσίαση των σφαγίων

Το παρόν πρόγραμμα κατάρτισης έχει σχεδιαστεί για τα προφίλ και τις θέσεις που περιγράφονται παρακάτω. Παρακαλείσθε να επαληθεύσετε τη συμμόρφωση με τα κριτήρια επιλογής πριν από την υποβολή ή την επικύρωση αιτήσεων.

  • πείρα στην εποπτεία της ταξινόμησης και του ελέγχου των σφαγείων
  • εργασία σε λειτουργικούς τομείς ταξινόμησης σφαγίων και ελέγχου σφαγείων
  • πείρα στην ταξινόμηση σφαγίων στο πλαίσιο αρμόδιας αρχής σε τομείς της ασφάλειας τροφίμων/ζωοτροφών, της υγείας των ζώων ή της καλής μεταχείρισης των ζώων, ιδίως σε τομείς όπως ο έλεγχος των σφαγείων
Σύνοδος Ημερομηνία έναρξης Ημερομηνία λήξης Πόλη Χώρα
1 02/11/2022 04/11/2022 Τούλαμορ Ιρλανδία
2 30/11/2022 02/12/2022 Γάνδη Βέλγιο