Ο γενικός στόχος του εκπαιδευτικού προγράμματος BTSF για την ταξινόμηση των σφαγίων βοοειδών είναι να δοθεί στους φορείς ελέγχου των κρατών μελών η ευκαιρία να επαληθεύσουν τη συμμόρφωση των προτύπων που εφαρμόζονται στις χώρες τους με την τυποποιημένη κλίμακα της Ένωσης για την ταξινόμηση των σφαγίων βοοειδών και να τα βαθμονομήσουν σε περίπτωση υπέρβασης ή υπογράμμισης.
Δεδομένου ότι η διαδικασία ταξινόμησης των σφαγίων είναι οπτική μέθοδος, είναι αναγκαίο να διασφαλιστεί ότι η ενωσιακή κλίμακα εφαρμόζεται με συνεκτικό τρόπο σε όλα τα κράτη μέλη. Για την επίτευξη αυτού του στόχου, το εκπαιδευτικό πρόγραμμα θα επικεντρωθεί σε πρακτικές ασκήσεις, όπου οι συμμετέχοντες θα κληθούν να ταξινομήσουν ορισμένα σφάγια, δουλεύοντας τόσο σε ομάδες όσο και μεμονωμένα. Οι ασκήσεις θα πραγματοποιηθούν σε σφαγείο και μονάδα μεταποίησης βοείου κρέατος.
Το μάθημα εξετάζει τα ακόλουθα θέματα:
- Ταξινόμηση σφαγίων βοοειδών και νομικό πλαίσιο.
- Γενικοί όροι και εφαρμογή της ταξινόμησης των σφαγίων
- Ελάχιστες απαιτήσεις ταξινόμησης, ζύγισης και ταυτοποίησης των σφαγίων· Κοινοτική κλίμακα ταξινόμησης των σφαγίων βοοειδών ηλικίας οκτώ μηνών και άνω.
- Επιτόπιος έλεγχος, εκθέσεις επιθεώρησης
- Η μέθοδος έγκρισης των τεχνικών αυτόματης ταξινόμησης του βοείου κρέατος
- Πρακτική επίδειξη της ταξινόμησης: προσδιορισμός της διάπλασης και της κατάστασης πάχυνσης, σήμανση και ταξινόμηση των σφαγίων, παρουσίαση των σφαγίων
Αυτό το πρόγραμμα κατάρτισης έχει σχεδιαστεί για τα προφίλ και τις θέσεις που περιγράφονται παρακάτω. Επαληθεύστε τη συμμόρφωση με τα κριτήρια επιλογής πριν από την υποβολή ή την επικύρωση των αιτήσεων.
- πείρα στην εποπτεία της ταξινόμησης και του ελέγχου των σφαγείων
- εργάστηκαν σε λειτουργικούς τομείς ταξινόμησης σφαγίων και ελέγχου σφαγείων
- πείρα στην ταξινόμηση σφαγίων εντός αρμόδιας αρχής στους τομείς της ασφάλειας των τροφίμων/ζωοτροφών, της υγείας ή της καλής μεταχείρισης των ζώων, ιδίως σε τομείς όπως ο έλεγχος των σφαγείων
| Συνεδρία | Ημερομηνία έναρξης | Ημερομηνία λήξης | Πόλη | Χώρα |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 02/11/2022 | 04/11/2022 | Τουλλαμόρ | Ιρλανδία |
| 2 | 30/11/2022 | 02/12/2022 | Γάνδη | Βέλγιο |