Das allgemeine Ziel des BTSF- Schulungsprogramms/Kurse für Rindfleischklassifizierung besteht darin, den Kontrollstellen der Mitgliedstaaten die Möglichkeit zu geben, zu überprüfen, ob die in ihrem eigenen Land angewandten Normen der Standardskala für die Klassifizierung von Rindfleischschlachtkörpern entsprechen, und sie im Falle einer Über- oder Unterbewertung zu kalibrieren.
Da es sich bei der Klassifizierung von Schlachtkörpern um eine visuelle Methode handelt, muss sichergestellt werden, dass die Unionsskala in allen Mitgliedstaaten einheitlich angewandt wird. Um dieses Ziel zu erreichen, wird sich die Schulung auf praktische Übungen konzentrieren, bei denen die Teilnehmer aufgefordert werden, einige Schlachtkörper sowohl in Gruppen als auch einzeln zu klassifizieren. Die Übungen werden in einem Schlachthof und einem Rindfleischverarbeitungsbetrieb durchgeführt.
Der Kurs befasst sich mit folgenden Themen:
- Klassifizierung von Rindfleischschlachtkörpern und rechtlicher Hintergrund.
- Allgemeine Bedingungen und Anwendung der Schlachtkörperklassifizierung
- Mindestanforderungen an die Einstufung, das Wiegen und die Kennzeichnung von Schlachtkörpern; Gemeinschaftliches Handelsklassenschema für Schlachtkörper von mindestens acht Monate alten Rindern.
- Vor-Ort-Kontrolle, Kontrollberichte
- Zulassungsverfahren für automatisierte Rindfleischsorten
- Praktische Demonstration der Klassifizierung: Bestimmung der Fleischigkeit und des Fettgewebes, Kennzeichnung und Einstufung von Schlachtkörpern, Aufmachung der Schlachtkörper
Dieses Schulungsprogramm wurde für die nachstehend beschriebenen Profile und Positionen konzipiert. Bitte überprüfen Sie, ob die Auswahlkriterien erfüllt sind, bevor Sie Anträge einreichen oder validieren.
- Erfahrung in der Überwachung der Einstufung und Kontrolle von Schlachthöfen
- Arbeiten in funktionalen Bereichen der Klassifizierung von Schlachtkörpern und der Kontrolle von Schlachthöfen
- Erfahrung mit der Klassifizierung von Schlachtkörpern innerhalb einer zuständigen Behörde in den Bereichen Lebens-/Futtermittelsicherheit, Tiergesundheit oder Tierschutz, insbesondere in Bereichen wie der Kontrolle der Schlachthöfe
| Tagung | Anfangsdatum | Enddatum | Stadt | Länder |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 02/11/2022 | 04/11/2022 | Tullamore | Irland |
| 2 | 30/11/2022 | 02/12/2022 | Gent | Belgien |
