Das übergeordnete Ziel des BTSF-Schulungskurses zur Einstufung von Rindfleischschlachtkörpern besteht darin, den Kontrollstellen der Mitgliedstaaten die Möglichkeit zu geben, die Übereinstimmung der in ihren eigenen Ländern angewandten Normen mit der Standardskala der Union für die Einstufung von Rindfleischschlachtkörpern zu überprüfen und sie im Falle einer Überschreitung oder Unterstreichung zu kalibrieren.
Da es sich bei der Schlachtkörperklassifizierung um eine visuelle Methode handelt, muss sichergestellt werden, dass die Unionsskala in allen Mitgliedstaaten einheitlich angewandt wird. Um dieses Ziel zu erreichen, wird sich die Schulung auf praktische Übungen konzentrieren, bei denen die Teilnehmer aufgefordert werden, einige Schlachtkörper zu klassifizieren, die sowohl in Gruppen als auch einzeln arbeiten. Die Übungen werden in einem Schlachthof und einer Rindfleischverarbeitungsanlage durchgeführt.
Der Kurs befasst sich mit folgenden Themen:
- Klassifizierung von Rinderschlachtkörpern und rechtlicher Hintergrund.
- Allgemeine Bedingungen und Anwendung der Schlachtkörperklassifizierung
- Mindestanforderungen an die Einstufung, das Wiegen und die Identifizierung von Schlachtkörpern; Gemeinschaftsskala für die Einstufung von Schlachtkörpern von mindestens acht Monate alten Rindern.
- Vor-Ort-Kontrolle, Kontrollberichte
- Die Zulassungsmethode für automatisierte Verfahren zur Einstufung von Rindfleisch
- Praktische Demonstration der Klassifikation: Bestimmung der Fleischigkeit und des Fettgewebes, Kennzeichnung und Einstufung von Schlachtkörpern, Aufmachung von Schlachtkörpern
Dieses Schulungsprogramm wurde für die unten beschriebenen Profile und Positionen konzipiert. Bitte überprüfen Sie die Einhaltung der Auswahlkriterien, bevor Sie Bewerbungen einreichen oder validieren.
- Erfahrung in der Überwachung der Einstufung und Kontrolle von Schlachthöfen
- in Funktionsbereichen der Schlachtkörperklassifizierung und Schlachthofkontrolle tätig
- Erfahrung mit der Einstufung von Schlachtkörpern innerhalb einer zuständigen Behörde in Bereichen der Lebensmittel-/Futtermittelsicherheit, der Tiergesundheit oder des Tierschutzes, insbesondere in Bereichen wie der Kontrolle der Schlachthöfe
| Sitzung | Datum des Beginns | Enddatum | Stadt | Land |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 02/11/2022 | 04/11/2022 | Tullamore | Irland |
| 2 | 30/11/2022 | 02/12/2022 | Gent | Belgien |