Kursusinformation

Det overordnede mål med BTSF-uddannelsesprogrammet/kurset om klassificering af slagtekroppe af oksekød er at give medlemsstaternes kontrolorganer mulighed for at kontrollere, at de standarder, der anvendes i deres egne lande, er i overensstemmelse med EU's standardskala for klassificering af slagtekroppe af oksekød, og at kalibrere dem i tilfælde af over- eller undervurdering.

Da klassificeringen af slagtekroppe er en visuel metode, er det nødvendigt at sikre, at EU-skalaen anvendes på en ensartet måde i alle medlemsstater. For at nå dette mål vil uddannelseskurset være fokuseret på praktiske øvelser, hvor deltagerne vil blive opfordret til at klassificere nogle slagtekroppe, der arbejder både i grupper og individuelt. Øvelserne vil blive udført på et slagteri og en oksekødsforarbejdningsvirksomhed.