Det overordnede mål med BTSF-uddannelseskurset om klassificering af slagtekroppe af oksekød er at give medlemsstaternes kontrolorganer mulighed for at kontrollere, at de standarder, der anvendes i deres egne lande, er i overensstemmelse med EU-standardskalaen for klassificering af slagtekroppe af oksekød, og at kalibrere dem i tilfælde af over- eller undervurdering.
Da processen med klassificering af slagtekroppe er en visuel metode, er det nødvendigt at sikre, at EU-skalaen anvendes på en ensartet måde i alle medlemsstater. For at nå dette mål vil kurset fokusere på praktiske øvelser, hvor deltagerne vil blive opfordret til at klassificere nogle slagtekroppe, der arbejder både i grupper og individuelt. Øvelserne vil blive gennemført på et slagteri og en oksekødsforarbejdningsvirksomhed.
Kurset omhandler følgende emner:
- Klassificering af slagtekroppe af oksekød og retsgrundlag.
- Almindelige betingelser og anvendelse af klassificeringen af slagtekroppe
- Minimumskrav til klassificering, vejning og identifikation af slagtekroppe Fællesskabets handelsklasseskema for slagtekroppe af kvæg på mindst otte måneder.
- Kontrol på stedet, inspektionsrapporter
- Godkendelsesmetoden for automatiserede klassificeringsteknikker for oksekød
- Praktisk demonstration af klassificeringen: bestemmelse af kropsbygning og fedningsgrad, mærkning og klassificering af slagtekroppe, præsentation af slagtekroppe
Dette uddannelsesprogram er designet til de profiler og stillinger, der er beskrevet nedenfor. Kontrollér, at udvælgelseskriterierne er opfyldt, inden du indsender eller validerer ansøgninger.
- erfaring med tilsyn med klassificering af og kontrol med slagterier
- arbejdede inden for funktionelle områder som klassificering af slagtekroppe og kontrol af slagterier
- erfaring med klassificering af slagtekroppe hos en kompetent myndighed inden for fødevare- og fodersikkerhed, dyresundhed eller dyrevelfærd, navnlig inden for områder som f.eks. kontrol af slagterier
| Møde | Startdato | Slutdato | By | Land |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 02/11/2022 | 04/11/2022 | Tullamore | Irland |
| 2 | 30/11/2022 | 02/12/2022 | Gent | Belgien |