Obecným cílem školení BTSF o klasifikaci jatečně upravených těl hovězího masa je poskytnout kontrolním subjektům členských států příležitost ověřit soulad norem uplatňovaných v jejich vlastních zemích se standardní stupnicí Unie pro klasifikaci jatečně upravených těl hovězího masa a kalibrovat je v případě překročení nebo podtržení.
Vzhledem k tomu, že proces klasifikace jatečně upravených těl je vizuální metodou, je nezbytné zajistit jednotné uplatňování stupnice Unie ve všech členských státech. K dosažení tohoto cíle bude vzdělávací kurz zaměřen na praktická cvičení, kde budou účastníci vyzváni, aby klasifikovali některá jatečně upravená těla, a to jak ve skupinách, tak individuálně. Cvičení se budou provádět na jatkách a v závodě na zpracování hovězího masa.
Kurz se zabývá následujícími tématy:
- Klasifikace jatečně upravených těl hovězího masa a právní rámec.
- Obecné podmínky a použití klasifikace jatečně upravených těl
- minimální požadavky na klasifikaci, vážení a identifikaci jatečně upravených těl; Klasifikační stupnice Společenství pro jatečně upravená těla skotu ve věku osmi měsíců nebo více.
- Kontrola na místě, inspekční zprávy
- Metoda povolování automatizovaných technik třídění hovězího masa
- Praktická ukázka klasifikace: stanovení zmasilosti a protučnělosti, označování a klasifikace jatečně upravených těl, obchodní úprava jatečně upravených těl
Tento školicí program byl navržen pro níže popsané profily a pozice. Před podáním nebo schválením žádostí ověřte, zda jsou splněna kritéria pro výběr.
- zkušenosti s dozorem nad klasifikací a kontrolou jatek
- pracoval ve funkčních oblastech klasifikace jatečně upravených těl a kontroly jatek
- zkušenosti s klasifikací jatečně upravených těl v rámci příslušného orgánu v oblasti bezpečnosti potravin/krmiva, zdraví zvířat nebo dobrých životních podmínek zvířat, zejména v oblastech, jako je kontrola jatek
| Zasedání | Datum zahájení | Datum ukončení | Město | Země |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 02/11/2022 | 04/11/2022 | Tullamore | Irsko |
| 2 | 30/11/2022 | 02/12/2022 | Gentu | Belgie |