Celkovým cílem školicího programu BTSF /Course o klasifikaci jatečně upravených těl hovězího masa je poskytnout kontrolním subjektům členských států příležitost ověřit soulad norem uplatňovaných v jejich vlastních zemích se standardní stupnicí Unie pro klasifikaci jatečně upravených těl hovězího masa a kalibrovat je v případě překročení nebo podhodnocení.
Vzhledem k tomu, že proces klasifikace jatečně upravených těl je vizuální metodou, je nezbytné zajistit jednotné uplatňování stupnice Unie ve všech členských státech. Za účelem dosažení tohoto cíle se kurz odborné přípravy zaměří na praktická cvičení, při nichž budou účastníci vyzváni, aby klasifikovali některá jatečně upravená těla, a to jak ve skupinách, tak jednotlivě. Cvičení budou probíhat na jatkách a v závodě na zpracování hovězího masa.
Kurz se zaměřuje na tato témata:
- Klasifikace jatečně upravených těl hovězího masa a právní rámec.
- Obecné podmínky a uplatňování klasifikace jatečně upravených těl
- Minimální požadavky na klasifikaci, vážení a identifikaci jatečně upravených těl; Klasifikační stupnice Společenství pro jatečně upravená těla skotu ve věku osmi měsíců nebo více.
- Kontrola na místě, inspekční zprávy
- Metoda povolování technik automatizované klasifikace hovězího masa
- Praktické prokázání klasifikace: stanovení zmasilosti a protučnělosti, označení a klasifikace jatečně upravených těl, obchodní úprava jatečně upravených těl
Tento školicí program byl navržen pro níže uvedené profily a pozice. Před podáním nebo potvrzením přihlášek ověřte soulad s kritérii pro výběr.
- zkušenosti s dohledem nad klasifikací a kontrolou jatek
- práce ve funkčních oblastech klasifikace jatečně upravených těl a kontroly jatek
- zkušenosti s klasifikací jatečně upravených těl v rámci příslušného orgánu v oblastech bezpečnosti potravin/krmiv, zdraví zvířat nebo dobrých životních podmínek zvířat, zejména v oblastech, jako je kontrola jatek
| Zasedání | Počáteční datum | Koncové datum | Město | Země |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 02/11/2022 | 04/11/2022 | Tullamore | Irsko |
| 2 | 30/11/2022 | 02/12/2022 | Gentu | Belgie |
