Общата цел на програмата/курса за обучение на BTSF по класификация на кланични трупове на говеждо месо е да се предостави възможност на контролните органи на държавите членки да проверяват съответствието на стандартите, прилагани в техните собствени държави, със стандартната скала на Съюза за класификация на кланични трупове от говеждо месо и да ги калибрират в случай на надценяване или накланяне.
Тъй като процесът на класифициране на кланичните трупове е визуален метод, е необходимо да се гарантира, че скалата на Съюза се прилага по последователен начин във всички държави членки. За да се постигне тази цел, курсът на обучение ще бъде насочен към практически упражнения, при които участниците ще бъдат призовани да класифицират някои кланични трупове, като работят както в групи, така и поотделно. Ученията ще се провеждат в кланица и в предприятие за преработка на говеждо месо.
Курсът разглежда следните теми:
- Класификация на кланичните трупове на говеждо месо и правна уредба.
- Общи условия и прилагане на класификацията на кланичните трупове
- Минимални изисквания за класифициране, претегляне и идентификация на кланичните трупове; Скала на Общността за класификация на кланични трупове на животни от рода на едрия рогат добитък на възраст осем месеца или повече.
- Проверки на място, доклади от инспекции
- Метод за разрешаване на автоматизирани системи за категоризиране на говеждото месо
- Практическа демонстрация на класификацията: определяне на конформацията и степента на залоеност, маркиране и класификация на кланичните трупове, представяне на кланичните трупове
Тази програма за обучение е разработена за профилите и длъжностите, описани по-долу. Моля, проверете съответствието с критериите за подбор, преди да подадете или валидирайте кандидатурите.
- опит в надзора на класификацията и контрола на кланиците
- обработени във функционалните области на класификацията на кланичните трупове и контрола на кланиците
- опит в класификацията на кланичните трупове в рамките на компетентен орган в областта на безопасността на храните/фуражите, здравето на животните или хуманното отношение към тях, по-специално в области като контрола на кланиците
| Сесия | Начална дата | Крайна дата | Град | Държава |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 02/11/2022 | 04/11/2022 | Тъламор | Ирландия |
| 2 | 30/11/2022 | 02/12/2022 | Гент | Белгия |
