Kurz odbornej prípravy BTSF o audite všeobecných hygienických požiadaviek a kontrolných postupov založených na zásadách HACCP, ktoré vypracovali prevádzkovatelia potravinárskych podnikov
Tento kurz umožní účastníkom zlepšiť si vedomosti a praktické zručnosti v týchto oblastiach:
- Právne predpisy EÚ a príslušné medzinárodné normy.
- Súvislosti a zásady metodiky HACCP a HACCP, vypracovanie plánov HACCP a správa dokumentov.
- Metodika HACCP, vypracovanie plánov HACCP a správa dokumentov.
- Študenti sa naučia implementáciu a validáciu plánov HACCP, ako aj informácie o rôznych materiáloch používaných v materiáloch prichádzajúcich do styku s potravinami.
- Napokon budú môcť vykonávať audit zásad a riadenia, overovať vykonávanie systémov HACCP a súlad s požiadavkami na potraviny a krmivá.
Obsah
Kurz sa zaoberá nasledujúcimi témami:
- Téma č. 1. Prehľad HACCP
- Téma č. 2. Nevyhnutné programy
- Téma 3. Metóda a plán HACCP
- Téma 4. Proces auditu
- Téma 5. Príručky a flexibilita
Cieľové publikum
Tento program odbornej prípravy bol navrhnutý pre profily a pozície opísané nižšie. Pred predložením alebo validáciou žiadostí overte súlad s výberovými kritériami.
- Zamestnanci príslušných orgánov vykonávajúci plánovacie a kontrolné činnosti v potravinárskom sektore (pokiaľ možno na ústrednej úrovni)
- Poľní inšpektori zapojení do úradných kontrolných činností v potravinárskych prevádzkarniach
Kalendár a miesta
| Zasadnutie | Dátum začiatku | Dátum ukončenia | Mesto | Krajina |
|---|---|---|---|---|
| TS01 | 07/11/2022 | 11/11/2022 | Praha | Česká republika |
| TS02 | 12/12/2022 | 16/12/2022 | Atény | Grécko |
| TS03 | 30/01/2023 | 03/02/2023 | Lisabon | Portugalsko |
| TS04 | 27/02/2023 | 03/03/2023 | Atény | Grécko |
| TS05 | 27/03/2023 | 31/03/2023 | Lyon | Francúzsko |
| TS06 | 15/05/2023 | 19/05/2023 | Praha | Česká republika |
| TS07 | 19/06/2023 | 23/06/2023 | Riga | Lotyšsko |
| TS08 | 11/09/2023 | 15/09/2023 | Riga | Lotyšsko |
| TS09 | 16/10/2023 | 20/10/2023 | Riga | Lotyšsko |
| TS10 | 13/11/2023 | 17/11/2023 | Praha | Česká republika |
| TS11 | 11/12/2023 | 15/12/2023 | Lisabon | Portugalsko |
| TŠ12 | 29/01/2024 | 02/02/2024 | Atény | Grécko |
| TŠ13 | 26/02/2024 | 01/03/2024 | Lisabon | Portugalsko |