Programme de formationBTSF sur l’ audit des exigences générales en matière d’hygiène et des procédures de contrôle fondées sur les principes HACCP élaborés par les ESA
Ce cours permettra aux participants d’améliorer leurs connaissances et leurs compétences pratiques dans les domaines suivants:
- La législation de l’UE et les normes internationales pertinentes.
- Contexte et principes des principes HACCP et de la méthodologie HACCP, élaboration de plans HACCP et gestion des documents.
- Méthodologie HACCP, élaboration de plans HACCP et gestion des documents.
- Les élèves apprendront la mise en œuvre et la validation des plans HACCP ainsi que des informations sur les différents matériaux utilisés dans les matériaux destinés à entrer en contact avec des denrées alimentaires.
- Enfin, ils seront en mesure de contrôler les principes et la gestion, de vérifier la mise en œuvre des systèmes HACCP et le respect des exigences relatives aux denrées alimentaires et aux aliments pour animaux.
- Thème 1. Vue d’ensemble HACCP
- Thème 2. Programmes préalables
- Thème 3. Méthode et plan HACCP
- Thème 4. Le processus d’audit
- Thème 5. Guides et flexibilité
Le présent programme de formation a été conçu pour les profils et les postes décrits ci-dessous. Veuillez vérifier le respect des critères de sélection avant de soumettre ou de valider les candidatures.
- Personnel des autorités compétentes exerçant des activités de planification et de contrôle dans le secteur alimentaire (de préférence au niveau central)
- Inspecteurs de terrain participant aux activités de contrôle officiel dans les établissements du secteur alimentaire
| Session | Date d’entrée en vigueur | Date de fin | Ville | Pays |
|---|---|---|---|---|
| TS01 | 07/11/2022 | 11/11/2022 | Prague | République tchèque |
| TS02 | 12/12/2022 | 16/12/2022 | Athènes | Grèce |
| TS03 | 30/01/2023 | 03/02/2023 | Lisbonne | Portugal |
| TS04 | 27/02/2023 | 03/03/2023 | Athènes | Grèce |
| TS05 | 27/03/2023 | 31/03/2023 | Lyon | France |
| TS06 | 15/05/2023 | 19/05/2023 | Prague | République tchèque |
| TS07 | 19/06/2023 | 23/06/2023 | Riga | Lettonie |
| TS08 | 11/09/2023 | 15/09/2023 | Riga | Lettonie |
| TS09 | 16/10/2023 | 20/10/2023 | Riga | Lettonie |
| TS10 | 13/11/2023 | 17/11/2023 | Prague | République tchèque |
| TS11 | 11/12/2023 | 15/12/2023 | Lisbonne | Portugal |
| TS12 | 29/01/2024 | 02/02/2024 | Athènes | Grèce |
| TS13 | 26/02/2024 | 01/03/2024 | Lisbonne | Portugal |
