Audit des exigences générales en matière d’hygiène et des procédures de contrôle fondées sur les principes HACCP élaborés par les ESA

Programme de formation BTSF sur l’audit des exigences générales en matière d’hygiène et des procédures de contrôle fondées sur les principes HACCP élaborés par les ESA

Ce cours permettra aux participants d'améliorer leurs connaissances et leurs compétences pratiques dans:

  • la législation de l’UE et les normes internationales pertinentes.
  • Contexte et principes de la méthodologie HACCP et HACCP, élaboration de plans HACCP et gestion des documents.
  • Méthodologie HACCP, élaboration de plans HACCP et gestion des documents.
  • Les étudiants apprendront la mise en œuvre et la validation des plans HACCP ainsi que l'information sur les différents matériaux utilisés dans les matériaux en contact avec les aliments.
  • Enfin, ils seront en mesure d'auditer les principes et la gestion, de vérifier la mise en œuvre des systèmes HACCP et le respect des exigences relatives aux denrées alimentaires et aux aliments pour animaux.
  • Thème 1. Aperçu HACCP
  • Thème 2. Programmes préalables
  • Thème 3. Méthode et plan HACCP
  • Thème 4. Le processus d'audit
  • Thème 5. Guides et flexibilité

Ce programme de formation a été conçu pour les profils et les postes décrits ci-dessous. Veuillez vérifier le respect des critères de sélection avant de soumettre ou de valider les candidatures.

  • Personnel des autorités compétentes menant des activités de planification et de contrôle dans le secteur alimentaire (de préférence au niveau central)
  • Inspecteurs sur le terrain participant aux activités de contrôle officiel dans les établissements du secteur alimentaire
Session Date de début Date de fin Ville Pays
TS01 07/11/2022 11/11/2022 Prague République tchèque
TS02 12/12/2022 16/12/2022 Athènes Grèce
TS03 30/01/2023 03/02/2023 Lisbonne Portugal
TS04 27/02/2023 03/03/2023 Athènes Grèce
TS05 27/03/2023 31/03/2023 Lyon France
TS06 15/05/2023 19/05/2023 Prague République tchèque
TS07 19/06/2023 23/06/2023 Riga Lettonie
TS08 11/09/2023 15/09/2023 Riga Lettonie
TS09 16/10/2023 20/10/2023 Riga Lettonie
TS10 13/11/2023 17/11/2023 Prague République tchèque
TS11 11/12/2023 15/12/2023 Lisbonne Portugal
TS12 29/01/2024 02/02/2024 Athènes Grèce
TS13 26/02/2024 01/03/2024 Lisbonne Portugal