Glavni cilj tečaja usposabljanja BTSF o oceni mikrobiološkega tveganja je:
- razširjati najboljše prakse za izvajanje načel in metod ocenjevanja tveganja prehranske verige, izboljšati poznavanje tega zapletenega področja dela ter zagotoviti dosledne in visoke standarde izvajanja po vsej Evropski uniji.
Razširjeni cilji te dejavnosti usposabljanja so:
- Spodbujati izmenjavo izkušenj za povečanje ravni strokovnega znanja in uskladitev pristopov.
- Prispevati k večji preglednosti in krepitvi zaupanja med organi držav članic v medsebojne ocene tveganja.
- Prispevati k uskladitvi pristopov k oceni tveganja.
- Razširjanje najboljših praks za obvladovanje tveganja in obveščanje.
- Spodbujanje zmanjševanja neskladij v postopkovnih vidikih ocene tveganja.
Vsebina
Predmet obravnava naslednje teme:
- Zastrupitev s hrano v primerjavi z okužbo s hrano
- Dojemanje resnega tveganja v primerjavi s kvalificirano domnevo o varnosti
- Sekvenciranje genoma
- Pot med patogenom in proizvodom
- trikotnik bolezni (matrika dovzetnosti za patogen-gostitelj-prehrana)
- Viri podatkov o odzivu na odmerek (študije o krmljenju prostovoljca, epidemiološki podatki, študije na živalih, študije in vitro)
- Modeliranje razmerja med odmerkom in odzivom (vrste modelov, izbira modela med odmerkom in odzivom)
- Mikrobni postopki (kot sta rast in inaktivacija mikroorganizmov) in postopki ravnanja z živili (kot je navzkrižna kontaminacija), statistično sklepanje
- Kvalitativni in kvalitativni (deterministični v primerjavi s stohastičnimi) modeli, enostavni v primerjavi s strukturiranimi modeli
- Negotovost in variabilnost pri ocenjevanju izpostavljenosti
- Analiza občutljivosti in scenariji „kaj če“ Vidiki obvladovanja tveganja, ki so posebej povezani z oceno mikrobiološkega tveganja in drugimi povezanimi vprašanji (npr. antimikrobična odpornost, BSE in drugi prioni TSE)
- Obveščanje o tveganju
Ciljno občinstvo
Ta program usposabljanja je bil zasnovan za spodaj opisane profile in položaje. Preden predložite ali potrdite vloge, preverite skladnost z merili za izbor.
- delovne izkušnje v nacionalnih organih in javnih ustanovah (vključno s tako imenovanimi organizacijami iz člena 36 Uredbe (ES) št. 178/2002), ki sodelujejo pri oceni tveganja prehranske verige;
- izkušnje na posebnem področju ocenjevanja mikrobiološkega tveganja.
- Izkušnje s kriznimi preiskavami in upravljanjem
Koledar in lokacije
| Zasedanje | Začetni datum | Končni datum | mesto | Država |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 14/11/2022 | 18/11/2022 | Valencia | Španija |
| 2 | 12/12/2022 | 16/12/2022 | Valencia | Španija |
| 3 | 11/03/2024 | 15/03/2024 | Dunaj | Avstrija |
| 4 | 03/02/2025 | 07/02/2025 | Rim | Italija |