Glavni cilj programa usposabljanja BTSF/tečaja o oceni mikrobiološkega tveganja je:
- razširjati najboljše prakse za izvajanje načel in metod ocenjevanja tveganja v prehranski verigi, izboljšati poznavanje tega zapletenega področja dela ter zagotoviti dosledne in visoke standarde izvajanja po vsej Evropski uniji.
Razširjeni cilji te dejavnosti usposabljanja so:
- Spodbujati izmenjavo izkušenj, da se poveča raven strokovnega znanja in uskladijo pristopi.
- Prispevati k večji preglednosti in krepitvi zaupanja med organi držav članic pri medsebojnih ocenah tveganja.
- Prispevati k usklajevanju pristopov k oceni tveganja.
- Razširjanje najboljših praks za obvladovanje tveganja in obveščanje.
- Spodbujanje zmanjšanja neskladij v postopkovnih vidikih ocene tveganja.
Predmet obravnava naslednje teme:
- Zastrupitev s hrano v primerjavi z okužbo s hrano
- Dojemanje resnega tveganja v primerjavi s kvalificirano domnevo o varnosti
- Sekvenciranje genoma
- Pot patogena in produkta
- Trikotnik bolezni (patogen virulence-host susceptibility-food matrix)
- Viri podatkov o odzivu na odmerek (študije krmljenja prostovoljcev, epidemiološki podatki, študije na živalih, študije in vitro)
- Modeliranje razmerja med odmerkom in odzivom (vrste modelov, izbira modela za razmerje med odmerkom in odzivom)
- Mikrobni procesi (kot sta rast in inaktivacija mikroorganizmov) in postopki ravnanja z živili (kot je navzkrižna kontaminacija), statistično sklepanje
- Kvalitativni in kvalitativni (deterministični vs. stohastični) modeli, enostavni vs. strukturirani modeli
- Negotovost in variabilnost pri ocenjevanju izpostavljenosti
- Analiza občutljivosti in scenariji „kaj če“ Vidiki obvladovanja tveganja, ki so posebej povezani z oceno mikrobiološkega tveganja in drugimi povezanimi vprašanji (npr. protimikrobna odpornost, BSE in drugi prioni TSE)
- Obveščanje o tveganju
Ta program usposabljanja je bil zasnovan za profile in delovna mesta, opisana v nadaljevanju. Pred oddajo ali potrditvijo prijav preverite skladnost z merili za izbor.
- Delovne izkušnje v nacionalnih organih in javnih institucijah (vključno s t. i. organizacijami iz člena 36 Uredbe (ES) št. 178/2002), ki sodelujejo pri oceni tveganja v prehranski verigi
- izkušnje na posebnem področju ocene mikrobiološkega tveganja.
- Izkušnje s kriznimi preiskavami in upravljanjem
| Zasedanje | Datum začetka | Končni datum | mesto | Država |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 25/01/2020 | 29/01/2020 | Bologni | Italija |
| 2 | 31/05/2021 | 04/06/2021 | Online | -- |
| 3 | 04/07/2022 | 08/07/2022 | valencia | Španija |
| 4 | 09/10/2023 | 13/10/2023 | Varšava | Poljska |
| 5 | 17/06/2024 | 21/06/2024 | Rim | Italija |
