Hlavným cieľom programu odbornej prípravy/kurzu BTSF v oblasti posudzovania mikrobiologických rizík je:
- šíriť najlepšie postupy na vykonávanie zásad a metód hodnotenia rizika potravinového reťazca, zlepšovať znalosti o tejto komplexnej oblasti práce a zabezpečovať konzistentné a prísne normy vykonávania v celej Európskej únii.
Rozšírené ciele tejto činnosti odbornej prípravy sú:
- Podporovať výmenu skúseností s cieľom zvýšiť úroveň odborných znalostí a harmonizácie prístupov.
- Prispieť k zvýšeniu transparentnosti a budovaniu dôvery medzi orgánmi členských štátov pri vzájomnom posudzovaní rizík.
- Prispieť k harmonizácii prístupov k hodnoteniu rizika.
- Šíriť najlepšie postupy v oblasti riadenia rizík a komunikácie.
- Podporovať znižovanie rozdielov v procedurálnych aspektoch hodnotenia rizika.
Kurz sa zaoberá nasledujúcimi témami:
- Intoxikácia potravinami verzus infekcia potravinami
- Vnímanie vážneho rizika verzus kvalifikovaný predpoklad bezpečnosti
- Sekvenovanie genómu
- Cesta medzi patogénom a produktom
- Chorobný trojuholník (patogénna virulencia-hostiteľská citlivosť-potravinová matrica)
- Zdroje údajov o reakcii na dávku (štúdie kŕmenia dobrovoľníkov, epidemiologické údaje, štúdie na zvieratách, štúdie in vitro)
- Modelovanie vzťahu medzi dávkou a reakciou (typy modelov, výber modelu medzi dávkou a reakciou)
- Mikrobiálne procesy (ako je rast a inaktivácia mikroorganizmov) a procesy manipulácie s potravinami (ako je krížová kontaminácia), štatistická dedukcia
- Kvalitatívne a kvalitatívne (deterministické vs. stochastické) modely, jednoduché vs. štruktúrované modely
- Neistota a variabilita v hodnotení expozície
- Analýza citlivosti a scenáre „čo ak“Aspekty riadenia rizika konkrétne súvisiace s posúdením mikrobiologického rizika a inými súvisiacimi otázkami (napr. antimikrobiálna rezistencia, BSE a iné prióny TSE)
- Oznamovanie rizika
Tento program odbornej prípravy bol navrhnutý pre profily a pozície opísané nižšie. Pred predložením alebo potvrdením prihlášok overte, či sú splnené podmienky účasti.
- Odborná prax vo vnútroštátnych orgánoch a verejných inštitúciách (vrátane tzv. organizácií podľa článku 36 nariadenia 178/2002) zapojených do hodnotenia rizika potravinového reťazca
- Skúsenosti v špecifickej oblasti hodnotenia mikrobiologických rizík.
- Skúsenosti s krízovým vyšetrovaním a krízovým riadením
| Zasadnutie | Dátum začiatku | Dátum ukončenia | mesto | Krajina |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 25/01/2020 | 29/01/2020 | bolonského | Taliansko |
| 2 | 31/05/2021 | 04/06/2021 | online | -- |
| 3 | 04/07/2022 | 08/07/2022 | valencia | Španielsko |
| 4 | 09/10/2023 | 13/10/2023 | Varšava | Poľsko |
| 5 | 17/06/2024 | 21/06/2024 | Rím | Taliansko |
