O principal objetivo do Programa de Formação/Curso BTSF sobre avaliação dos riscos microbiológicos é:
- Divulgar as melhores práticas para a aplicação dos princípios e métodos de avaliação dos riscos da cadeia alimentar, melhorando os conhecimentos sobre esta complexa área de trabalho e assegurando normas de aplicação coerentes e elevadas em toda a União Europeia.
Os objetivos alargados desta atividade de formação são os seguintes:
- Promover o intercâmbio de experiências, a fim de aumentar o nível de especialização e a harmonização das abordagens.
- Contribuir para aumentar a transparência e reforçar a confiança entre as autoridades dos Estados-Membros nas avaliações de risco uns dos outros.
- Contribuir para a harmonização das abordagens de avaliação dos riscos.
- Divulgar as melhores práticas em matéria de gestão dos riscos e de comunicação.
- Promover a redução das discrepâncias nos aspetos processuais da avaliação dos riscos.
O curso aborda os seguintes tópicos:
- Intoxicação alimentar versus infeção alimentar
- Perceção de risco grave vs Presunção Qualificada de Segurança
- Sequenciação do genoma
- Via do agente patogénico-produto
- O triângulo da doença (matriz virulência do agente patogénico-suscetibilidade do hospedeiro-alimentos)
- Fontes de dados dose-resposta (estudos de alimentação humana voluntária, dados epidemiológicos, estudos em animais, estudos in vitro)
- Modelização da relação dose-resposta (tipos de modelos, seleção do modelo dose-resposta)
- Processos microbianos (como o crescimento e a inativação de microrganismos) e processos de manipulação de alimentos (como a contaminação cruzada), inferência estatística
- Modelos qualitativos e qualitativos (determinísticos vs. estocásticos), modelos simples vs. estruturados
- Incerteza e variabilidade na avaliação da exposição
- Análise de sensibilidade e cenários «e se»Aspetos da gestão dos riscos especificamente relacionados com a avaliação dos riscos microbiológicos e outras questões conexas (por exemplo, resistência antimicrobiana, EEB e outros priões EET)
- Comunicação dos riscos
Este programa de formação foi concebido para os perfis e cargos a seguir descritos. Verifique o cumprimento dos critérios de seleção antes de apresentar ou validar as candidaturas.
- Experiência profissional em autoridades nacionais e instituições públicas (incluindo as chamadas organizações do «artigo 36.o do Regulamento (CE) n.o 178/2002») envolvidas na avaliação dos riscos da cadeia alimentar
- Experiência no domínio específico da avaliação dos riscos microbiológicos.
- Experiência em investigação e gestão de crises
| Sessão | Data de início | Data de fim | Cidade | País |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 25/01/2020 | 29/01/2020 | Bolonha | Itália |
| 2 | 31/05/2021 | 04/06/2021 | online | -- |
| 3 | 04/07/2022 | 08/07/2022 | valencia | Espanha |
| 4 | 09/10/2023 | 13/10/2023 | Varsóvia | Polónia |
| 5 | 17/06/2024 | 21/06/2024 | Roma | Itália |
