Głównym celem szkolenia BTSF w zakresie oceny ryzyka mikrobiologicznego jest:
- rozpowszechnianie najlepszych praktyk w zakresie wdrażania zasad i metod oceny ryzyka w łańcuchu żywnościowym, poszerzanie wiedzy na temat tego złożonego obszaru prac oraz zapewnianie spójnych i wysokich standardów wdrażania w całej Unii Europejskiej.
Rozszerzone cele tego działania szkoleniowego to:
- Promowanie wymiany doświadczeń w celu zwiększenia poziomu wiedzy fachowej i harmonizacji podejść.
- Przyczynianie się do zwiększenia przejrzystości i budowania zaufania między organami państw członkowskich do wzajemnych ocen ryzyka.
- Przyczynianie się do harmonizacji podejść do oceny ryzyka.
- rozpowszechnianie najlepszych praktyk w zakresie zarządzania ryzykiem i komunikacji.
- Promowanie zmniejszania rozbieżności w proceduralnych aspektach oceny ryzyka.
Treść
Kurs dotyczy następujących tematów:
- Zatrucie pokarmowe a infekcja pokarmowa
- Percepcja poważnego ryzyka a kwalifikowane domniemanie bezpieczeństwa
- Sekwencjonowanie genomu
- Ścieżka patogen-produkt
- Trójkąt chorobowy (matryca wirulencji patogenu-podatności gospodarza-żywienia)
- Źródła danych dotyczących zależności dawka-odpowiedź (badania żywienia ochotników, dane epidemiologiczne, badania na zwierzętach, badania in vitro)
- Modelowanie zależności dawka-odpowiedź (rodzaje modeli, wybór modelu dawka-odpowiedź)
- Procesy mikrobiologiczne (takie jak wzrost i inaktywacja mikroorganizmów) oraz procesy obchodzenia się z żywnością (takie jak zanieczyszczenie krzyżowe), wnioski statystyczne
- Modele jakościowe i jakościowe (deterministyczne a stochastyczne), modele proste a strukturalne
- Niepewność i zmienność w ocenie narażenia
- Analiza wrażliwości i scenariusze „co by było, gdyby” Aspekty zarządzania ryzykiem związane konkretnie z oceną ryzyka mikrobiologicznego i innymi powiązanymi kwestiami (np. oporność na środki przeciwdrobnoustrojowe, BSE i inne priony TSE)
- Informowanie o ryzyku
Grupa docelowa
Ten program szkoleniowy został zaprojektowany dla profili i stanowisk opisanych poniżej. Przed złożeniem lub zatwierdzeniem wniosków należy sprawdzić zgodność z kryteriami wyboru.
- Doświadczenie zawodowe w organach krajowych i instytucjach publicznych (w tym tzw. organizacjach określonych w art. 36 rozporządzenia 178/2002) zaangażowanych w ocenę ryzyka w łańcuchu żywnościowym
- Doświadczenie w konkretnej dziedzinie oceny ryzyka mikrobiologicznego.
- Doświadczenie w dochodzeniu kryzysowym i zarządzaniu kryzysowym
Kalendarz i lokalizacje
| Sesja | Data rozpoczęcia | Data zakończenia | Miasto | Państwo |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 14/11/2022 | 18/11/2022 | Valencia | Hiszpania |
| 2 | 12/12/2022 | 16/12/2022 | Valencia | Hiszpania |
| 3 | 11/03/2024 | 15/03/2024 | Wiedeń | Austria |
| 4 | 03/02/2025 | 07/02/2025 | Rzym | Włochy |