Głównym celem programu szkoleniowego/kursu BTSF w zakresie oceny ryzyka mikrobiologicznego jest:
- rozpowszechnianie najlepszych praktyk w zakresie wdrażania zasad i metod oceny ryzyka w łańcuchu żywnościowym, poszerzanie wiedzy na temat tego złożonego obszaru pracy oraz zapewnianie spójnych i wysokich standardów wdrażania w całej Unii Europejskiej.
Rozszerzone cele tego działania szkoleniowego to:
- Promowanie wymiany doświadczeń w celu podniesienia poziomu wiedzy fachowej i harmonizacji podejść.
- Przyczynianie się do zwiększenia przejrzystości i budowania zaufania między organami państw członkowskich do wzajemnych ocen ryzyka.
- Przyczynianie się do harmonizacji podejść do oceny ryzyka.
- Rozpowszechnianie najlepszych praktyk w zakresie zarządzania ryzykiem i komunikacji.
- Promowanie zmniejszania rozbieżności w proceduralnych aspektach oceny ryzyka.
Kurs dotyczy następujących tematów:
- Zatrucie pokarmowe a zakażenie pokarmowe
- Poważne postrzeganie ryzyka a kwalifikowane domniemanie bezpieczeństwa
- Sekwencjonowanie genomu
- Ścieżka patogen-produkt
- Trójkąt chorobowy (matryca wirulencji patogenu-podatności gospodarza-pokarmu)
- Źródła danych dotyczących zależności dawka-odpowiedź (badania żywieniowe z udziałem ochotników, dane epidemiologiczne, badania na zwierzętach, badania in vitro)
- Modelowanie zależności dawka-odpowiedź (rodzaje modeli, wybór modelu dawka-odpowiedź)
- Procesy mikrobiologiczne (takie jak wzrost i inaktywacja mikroorganizmów) oraz procesy obchodzenia się z żywnością (takie jak zanieczyszczenie krzyżowe), wnioskowanie statystyczne
- Modele jakościowe i jakościowe (deterministyczne vs. stochastyczne), modele proste vs. strukturalne
- Niepewność i zmienność w ocenie narażenia
- Analiza wrażliwości i scenariusze „co by było, gdyby”Aspekty zarządzania ryzykiem związane konkretnie z oceną ryzyka mikrobiologicznego i innymi powiązanymi kwestiami (np. oporność na środki przeciwdrobnoustrojowe, BSE i inne priony TSE)
- Informowanie o ryzyku
Ten program szkoleniowy został zaprojektowany dla profili i stanowisk opisanych poniżej. Przed złożeniem lub zatwierdzeniem wniosków należy sprawdzić zgodność z kryteriami kwalifikacji.
- Doświadczenie zawodowe w organach krajowych i instytucjach publicznych (w tym w tzw. organizacjach „art. 36 rozporządzenia 178/2002”) zaangażowanych w ocenę ryzyka w łańcuchu żywnościowym
- Doświadczenie w konkretnej dziedzinie oceny ryzyka mikrobiologicznego.
- Doświadczenie w dochodzeniu kryzysowym i zarządzaniu kryzysowym
| Sesja | Data rozpoczęcia | Data zakończenia | Miasto | Państwo |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 25/01/2020 | 29/01/2020 | Bolonii | Włochy |
| 2 | 31/05/2021 | 04/06/2021 | online | -- |
| 3 | 04/07/2022 | 08/07/2022 | valencia | Hiszpania |
| 4 | 09/10/2023 | 13/10/2023 | Warszawa | Polska |
| 5 | 17/06/2024 | 21/06/2024 | Rzym | Włochy |
