L'obiettivo principale del corso di formazione BTSF sulla valutazione dei rischi microbiologici è:
- diffondere le migliori pratiche per l'attuazione dei principi e dei metodi di valutazione del rischio della catena alimentare, migliorando la conoscenza di questo complesso settore di lavoro e garantendo standard di attuazione coerenti ed elevati in tutta l'Unione europea.
Gli obiettivi estesi di questa attività di formazione sono:
- Promuovere lo scambio di esperienze al fine di aumentare il livello di competenza e l'armonizzazione degli approcci.
- Contribuire ad aumentare la trasparenza e a creare fiducia tra le autorità degli Stati membri nelle rispettive valutazioni dei rischi.
- Contribuire all'armonizzazione degli approcci di valutazione del rischio.
- Diffondere le migliori pratiche per la gestione del rischio e la comunicazione.
- Promuovere la riduzione delle discrepanze negli aspetti procedurali della valutazione del rischio.
Contenuto
Il corso affronta i seguenti argomenti:
- Intossicazione alimentare contro infezione alimentare
- Percezione del rischio grave vs Presunzione qualificata di sicurezza
- Sequenziamento del genoma
- Percorso patogeno-prodotto
- Il triangolo della malattia (patogeno virulenza-ospite suscettibilità-matrice alimentare)
- Fonti di dati dose-risposta (studi sull'alimentazione umana volontaria, dati epidemiologici, studi sugli animali, studi in vitro)
- Modellazione del rapporto dose-risposta (tipi di modelli, selezione del modello dose-risposta)
- Processi microbici (come la crescita e l'inattivazione di microrganismi) e processi di manipolazione degli alimenti (come la contaminazione incrociata), inferenza statistica
- Modelli qualitativi e qualitativi (deterministic vs. stochastic), modelli semplici vs. modelli strutturati
- Incertezza e variabilità nella valutazione dell'esposizione
- Analisi di sensibilità e scenari "what if"Aspetti di gestione del rischio specificamente connessi alla valutazione del rischio microbiologico e ad altre questioni correlate (ad esempio resistenza antimicrobica, BSE e altri prioni delle TSE)
- Comunicazione del rischio
Pubblico destinatario
Questo programma di formazione è stato progettato per i profili e le posizioni descritte di seguito. Si prega di verificare la conformità ai criteri di selezione prima di presentare o convalidare le candidature.
- Esperienza professionale presso le autorità nazionali e le istituzioni pubbliche (comprese le cosiddette organizzazioni di cui all'articolo 36 del regolamento (CE) n. 178/2002) coinvolte nella valutazione del rischio della catena alimentare
- Esperienza nel campo specifico della valutazione del rischio microbiologico.
- Esperienza in indagini e gestione delle crisi
Calendario e luoghi
| Sessione | Data di inizio | Data di fine | Città | Paese |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 14/11/2022 | 18/11/2022 | Valencia | Spagna |
| 2 | 12/12/2022 | 16/12/2022 | Valencia | Spagna |
| 3 | 11/03/2024 | 15/03/2024 | Vienna | Austria |
| 4 | 03/02/2025 | 07/02/2025 | Roma | Italia |