Glavni je cilj programa osposobljavanja/izvora BTSF-a o mikrobioološkoj procjeni rizika:
- širenje najboljih praksi za provedbu načela i metoda procjene rizika prehrambenog lanca, poboljšanje znanja o tom složenom području rada i osiguravanje dosljednih i visokih provedbenih standarda diljem Europske unije.
Prošireni ciljevi ove aktivnosti osposobljavanja su:
- Promicati razmjenu iskustava kako bi se povećala razina stručnosti i usklađivanje pristupa.
- Pridonijeti povećanju transparentnosti i izgradnji povjerenja među tijelima država članica u međusobne procjene rizika.
- Pridonijeti usklađivanju pristupa procjeni rizika.
- Širiti najbolje prakse za upravljanje rizicima i komunikaciju.
- promicanje smanjenja razlika u postupovnim aspektima procjene rizika.
Tečaj se bavi sljedećim temama:
- Opojnost hranom naspram infekcije hranom
- Percepcija ozbiljnog rizika u odnosu na kvalificiranu pretpostavku sigurnosti
- Sekvenciranje genoma
- Put patogena i proizvoda
- Trokut bolesti (patogena virulence-host osjetljivost-hrana matrica)
- Izvori podataka o doziranju i odgovoru (studije hranidbe volontera, epidemiološki podaci, studije na životinjama, in vitro studije)
- Modeliranje odnosa doze i odgovora (vrste modela, odabir modela doze i odgovora)
- Mikrobni procesi (kao što su rast i inaktivacija mikroorganizama) i procesi rukovanja hranom (kao što je unakrsna kontaminacija), statistički zaključak
- Kvalitativni i kvalitativni (deterministički i stohastički) modeli, jednostavni i strukturirani modeli
- Neizvjesnost i varijabilnost u procjeni izloženosti
- Analiza osjetljivosti i scenariji „što ako”Aspekti upravljanja rizikom posebno povezani s procjenom mikrobiološkog rizika i drugim povezanim pitanjima (npr. antimikrobna otpornost, GSE i drugi prioni TSE-a)
- Obavješćivanje o riziku
Ovaj program osposobljavanja osmišljen je za profile i radna mjesta opisane u nastavku. Prije podnošenja ili potvrđivanja prijava provjerite jesu li ispunjeni kriteriji za odabir.
- Radno iskustvo u nacionalnim tijelima i javnim institucijama (uključujući organizacije iz članka 36. Uredbe 178/2002) uključenima u procjenu rizika prehrambenog lanca
- Iskustvo u specifičnom području procjene mikrobiološkog rizika.
- Iskustvo u istraživanju kriznih situacija i upravljanju njima
| Sjednica | Datum početka | Datum završetka | Grad | Zemlja |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 25/01/2020 | 29/01/2020 | Bologna | Italija |
| 2 | 31/05/2021 | 04/06/2021 | online | -- |
| 3 | 04/07/2022 | 08/07/2022 | valencia | Španjolska |
| 4 | 09/10/2023 | 13/10/2023 | Varšava | Poljska |
| 5 | 17/06/2024 | 21/06/2024 | Rim | Italija |