Glavni je cilj programa osposobljavanja/tečaja o procjeni mikrobioološkog rizika u okviru BTSF-a sljedeći:
- širenje najboljih praksi za provedbu načela i metoda procjene rizika u prehrambenom lancu, poboljšanje znanja o tom složenom području rada i osiguravanje dosljednih i visokih standarda provedbe diljem Europske unije.
Prošireni su ciljevi ove aktivnosti osposobljavanja sljedeći:
- Promicati razmjenu iskustava kako bi se povećala razina stručnosti i usklađenost pristupa.
- Pridonijeti povećanju transparentnosti i izgradnji povjerenja među tijelima država članica u međusobne procjene rizika.
- Pridonijeti usklađivanju pristupa procjeni rizika.
- širiti najbolje prakse za upravljanje rizikom i obavješćivanje o njemu.
- promicanje smanjenja razlika u postupovnim aspektima procjene rizika.
Tečaj se bavi sljedećim temama:
- Intoksikacija hranom u usporedbi s infekcijom hranom
- Percepcija ozbiljnog rizika u odnosu na kvalificiranu pretpostavku sigurnosti
- Sekvenciranje genoma
- Put patogena i proizvoda
- Trokut bolesti (matrica osjetljivosti na patogenu virulenciju-domaćin-hrana)
- Izvori podataka o dozi i odgovoru (studije o hranjenju ljudi dobrovoljcima, epidemiološki podaci, studije na životinjama, in vitro studije)
- Modeliranje odnosa doze i odgovora (vrste modela, odabir modela doze i odgovora)
- Mikrobni procesi (kao što su rast i inaktivacija mikroorganizama) i postupci rukovanja hranom (kao što je unakrsna kontaminacija), statistički zaključci
- Kvalitativni i kvalitativni (deterministički naspram stohastičkih) modeli, jednostavni naspram strukturiranih modela
- Nesigurnost i varijabilnost u procjeni izloženosti
- Analiza osjetljivosti i scenariji „što ako”Aspekti upravljanja rizicima posebno povezani s procjenom mikrobiološkog rizika i drugim povezanim pitanjima (npr. antimikrobna otpornost, GSE i drugi prioni TSE-a)
- Obavješćivanje o riziku
Ovaj program osposobljavanja osmišljen je za profile i radna mjesta opisane u nastavku. Prije podnošenja ili potvrđivanja prijava provjerite jesu li ispunjeni kriteriji za odabir.
- Radno iskustvo u nacionalnim tijelima i javnim institucijama (uključujući takozvane organizacije iz članka 36. Uredbe 178/2002) uključenima u procjenu rizika u prehrambenom lancu
- iskustvo u posebnom području procjene mikrobiološkog rizika.
- Iskustvo u istraživanju kriznih situacija i upravljanju njima
| Sjednica | Datum početka | Datum završetka | Grad | Zemlja |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 25/01/2020 | 29/01/2020 | Bologna | Italija |
| 2 | 31/05/2021 | 04/06/2021 | online | -- |
| 3 | 04/07/2022 | 08/07/2022 | valencia | Španjolska |
| 4 | 09/10/2023 | 13/10/2023 | Varšava | Poljska |
| 5 | 17/06/2024 | 21/06/2024 | Rim | Italija |
