L’objectif principal du programme/cours de formation BTSF sur l’évaluation des risques microbioologiques est le suivant:
- diffuser les meilleures pratiques pour la mise en œuvre des principes et des méthodes d’évaluation des risques liés à la chaîne alimentaire, en améliorant la connaissance de ce domaine de travail complexe et en garantissant des normes de mise en œuvre cohérentes et élevées dans l’ensemble de l’Union européenne.
Les objectifs étendus de cette activité de formation sont les suivants:
- Promouvoir l'échange d'expériences afin d'accroître le niveau d'expertise et l'harmonisation des approches.
- Contribuer à accroître la transparence et à renforcer la confiance entre les autorités des États membres dans leurs évaluations des risques respectives.
- Contribuer à l'harmonisation des approches d'évaluation des risques.
- Diffuser les meilleures pratiques en matière de gestion des risques et de communication.
- Promouvoir la réduction des divergences dans les aspects procéduraux de l'évaluation des risques.
Le cours aborde les sujets suivants:
- Intoxication alimentaire versus infection alimentaire
- Perception du risque grave vs Présomption qualifiée de sécurité
- Séquençage du génome
- Voie pathogène-produit
- Le triangle de la maladie (matrice pathogène virulence-sensibilité de l'hôte-aliment)
- Sources des données dose-réponse (études sur l'alimentation des volontaires humains, données épidémiologiques, études sur les animaux, études in vitro)
- Modélisation de la relation dose-réponse (types de modèles, sélection du modèle dose-réponse)
- Processus microbiens (tels que la croissance et l'inactivation des micro-organismes) et processus de manipulation des aliments (tels que la contamination croisée), inférence statistique
- Modèles qualitatifs et qualitatifs (déterministes ou stochastiques), modèles simples ou structurés
- Incertitude et variabilité dans l'évaluation de l'exposition
- Analyse de sensibilité et scénarios «Et si»Aspects de gestion des risques spécifiquement liés à l’évaluation des risques microbiologiques et à d’autres questions connexes (par exemple, résistance aux antimicrobiens, ESB et autres prions EST)
- Communication des risques
Ce programme de formation a été conçu pour les profils et les postes décrits ci-dessous. Veuillez vérifier le respect des critères de sélection avant de soumettre ou de valider les candidatures.
- Expérience professionnelle au sein d'autorités nationales et d'institutions publiques (y compris d'organisations relevant de l'article 36 du règlement (CE) n° 178/2002) participant à l'évaluation des risques dans la chaîne alimentaire
- Expérience dans le domaine spécifique de l'évaluation des risques microbiologiques.
- Expérience en matière d'enquête et de gestion de crise
| Session | Date de début | Date de fin | Ville | Pays |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 25/01/2020 | 29/01/2020 | Bologne | Italie |
| 2 | 31/05/2021 | 04/06/2021 | Online | -- |
| 3 | 04/07/2022 | 08/07/2022 | Valencia | Espagne |
| 4 | 09/10/2023 | 13/10/2023 | Varsovie | Pologne |
| 5 | 17/06/2024 | 21/06/2024 | Rome | Italie |
