Ο κύριος στόχος του εκπαιδευτικού προγράμματος/μαθήματος BTSF για την εκτίμηση μικροβιολογικού κινδύνου είναι:
- τη διάδοση βέλτιστων πρακτικών για την εφαρμογή των αρχών και των μεθόδων αξιολόγησης του κινδύνου στην τροφική αλυσίδα, τη βελτίωση των γνώσεων σχετικά με αυτόν τον πολύπλοκο τομέα εργασίας και τη διασφάλιση συνεκτικών και υψηλών προτύπων εφαρμογής σε ολόκληρη την Ευρωπαϊκή Ένωση.
Οι διευρυμένοι στόχοι αυτής της δραστηριότητας κατάρτισης είναι οι εξής:
- Προώθηση της ανταλλαγής εμπειριών προκειμένου να αυξηθεί το επίπεδο εμπειρογνωμοσύνης και η εναρμόνιση των προσεγγίσεων.
- Συμβολή στην αύξηση της διαφάνειας και στην οικοδόμηση εμπιστοσύνης μεταξύ των αρχών των κρατών μελών στις εκατέρωθεν εκτιμήσεις κινδύνου.
- Συμβολή στην εναρμόνιση των προσεγγίσεων εκτίμησης κινδύνου.
- Διάδοση βέλτιστων πρακτικών για τη διαχείριση κινδύνων και την επικοινωνία.
- Προώθηση της μείωσης των αποκλίσεων στις διαδικαστικές πτυχές της εκτίμησης κινδύνου.
Το μάθημα εξετάζει τα ακόλουθα θέματα:
- Τροφική δηλητηρίαση έναντι τροφικής μόλυνσης
- Αντίληψη σοβαρού κινδύνου έναντι αναγνωρισμένου τεκμηρίου ασφάλειας
- Προσδιορισμός της αλληλουχίας του γονιδιώματος
- Pathogen-product pathway
- Το τρίγωνο της νόσου (παθογόνος λοιμογόνος ικανότητα-ευαισθησία ξενιστή-μήτρα τροφίμων)
- Πηγές δεδομένων δόσης-απόκρισης (μελέτες σίτισης εθελοντών ανθρώπων, επιδημιολογικά δεδομένα, μελέτες σε ζώα, μελέτες in vitro)
- Μοντελοποίηση σχέσης δόσης-απόκρισης (τύποι μοντέλων, επιλογή μοντέλου δόσης-απόκρισης)
- Μικροβιακές διεργασίες (όπως ανάπτυξη και αδρανοποίηση μικροοργανισμών) και διεργασίες χειρισμού τροφίμων (όπως διασταυρούμενη επιμόλυνση), στατιστική εξαγωγή συμπερασμάτων
- Ποιοτικά και ποιοτικά (ντετερμινιστικά έναντι στοχαστικών) μοντέλα, απλά έναντι δομημένων μοντέλων
- Αβεβαιότητα και μεταβλητότητα στην εκτίμηση της έκθεσης
- Ανάλυση ευαισθησίας και σενάρια «τι θα γινόταν αν»Πτυχές διαχείρισης κινδύνου που σχετίζονται ειδικά με την εκτίμηση μικροβιολογικού κινδύνου και άλλα συναφή ζητήματα (π.χ. μικροβιακή αντοχή, ΣΕΒ και άλλα πριόν ΜΣΕ)
- Ενημέρωση σχετικά με τον κίνδυνο
Αυτό το εκπαιδευτικό πρόγραμμα έχει σχεδιαστεί για τα προφίλ και τις θέσεις που περιγράφονται παρακάτω. Επαληθεύστε τη συμμόρφωση με τα κριτήρια επιλογής πριν από την υποβολή ή την επικύρωση των αιτήσεων.
- Επαγγελματική πείρα σε εθνικές αρχές και δημόσιους οργανισμούς (συμπεριλαμβανομένων των λεγόμενων οργανώσεων του «άρθρου 36 του κανονισμού 178/2002») που συμμετέχουν στην αξιολόγηση του κινδύνου στην τροφική αλυσίδα
- Πείρα στον ειδικό τομέα της εκτίμησης μικροβιολογικού κινδύνου.
- Πείρα στη διερεύνηση και διαχείριση κρίσεων
| Συνεδρία | Ημερομηνία έναρξης | Ημερομηνία λήξης | Πόλη | Χώρα |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 25/01/2020 | 29/01/2020 | Μπολόνια | Ιταλία |
| 2 | 31/05/2021 | 04/06/2021 | διαδικτυακά | -- |
| 3 | 04/07/2022 | 08/07/2022 | Βαλένθια | Ισπανία |
| 4 | 09/10/2023 | 13/10/2023 | Βαρσοβία | Πολωνία |
| 5 | 17/06/2024 | 21/06/2024 | Ρώμη | Ιταλία |