Das Hauptziel des BTSF-Schulungsprogramms/Kurses zur mikrobiologischen Risikobewertung ist:

  • Verbreitung bewährter Verfahren für die Umsetzung der Grundsätze und Methoden der Risikobewertung in der Lebensmittelkette, Verbesserung des Wissens über diesen komplexen Arbeitsbereich und Gewährleistung einheitlicher und hoher Umsetzungsstandards in der gesamten Europäischen Union.

Die erweiterten Ziele dieser Schulungsmaßnahme sind:

  • Förderung des Erfahrungsaustauschs, um das Fachwissen zu erhöhen und die Ansätze zu harmonisieren.
  • Beitrag zur Erhöhung der Transparenz und zum Aufbau von Vertrauen zwischen den Behörden der Mitgliedstaaten in die gegenseitigen Risikobewertungen.
  • Beitrag zur Harmonisierung der Risikobewertungsansätze.
  • Verbreitung bewährter Verfahren für Risikomanagement und Kommunikation.
  • Förderung der Verringerung von Diskrepanzen bei verfahrenstechnischen Aspekten der Risikobewertung.

Der Kurs befasst sich mit folgenden Themen:

  • Lebensmittelvergiftung versus Lebensmittelinfektion
  • Ernsthafte Risikowahrnehmung vs. qualifizierte Sicherheitsvermutung
  • Genomsequenzierung
  • Pathogen-Produkt-Weg
  • Das Krankheitsdreieck (pathogen virulence-host susceptibility-food matrix)
  • Quellen von Dosis-Wirkungs-Daten (Fütterungsstudien am Menschen, epidemiologische Daten, Tierstudien, In-vitro-Studien)
  • Modellierung der Dosis-Wirkungs-Beziehung (Modelltypen, Auswahl des Dosis-Wirkungs-Modells)
  • Mikrobielle Prozesse (wie Wachstum und Inaktivierung von Mikroorganismen) und Lebensmittelverarbeitungsprozesse (wie Kreuzkontamination), statistische Schlussfolgerungen
  • Qualitative und qualitative (deterministische vs. stochastische) Modelle, einfache vs. strukturierte Modelle
  • Unsicherheit und Variabilität bei der Expositionsbewertung
  • Sensitivitätsanalyse und Was-wäre-wenn-SzenarienRisikomanagementaspekte speziell im Zusammenhang mit der mikrobiologischen Risikobewertung und anderen damit zusammenhängenden Fragen (z. B. Antibiotikaresistenz, BSE und andere TSE-Prionen)
  • Risikokommunikation

Dieses Schulungsprogramm wurde für die unten beschriebenen Profile und Positionen konzipiert. Bitte überprüfen Sie die Einhaltung der Auswahlkriterien, bevor Sie Bewerbungen einreichen oder validieren.

  • Berufserfahrung in nationalen Behörden und öffentlichen Einrichtungen (einschließlich der sogenannten „Artikel 36 der Verordnung (EG) Nr. 178/2002“-Organisationen), die an der Risikobewertung der Lebensmittelkette beteiligt sind
  • Erfahrung auf dem spezifischen Gebiet der mikrobiologischen Risikobewertung.
  • Erfahrung in der Krisenermittlung und -bewältigung
Sitzung Datum des Beginns Enddatum Stadt Land
1 25/01/2020 29/01/2020 Bologna Italien
2 31/05/2021 04/06/2021 Online --
3 04/07/2022 08/07/2022 Valencia Spanien
4 09/10/2023 13/10/2023 Warschau Polen
5 17/06/2024 21/06/2024 Rom Italien