Основната цел на програмата/курса за обучение по програмата „По-добро обучение за по-безопасни храни“ (BTSF) за оценка на микробиологичния риск е:
- разпространяване на най-добри практики за прилагане на принципите и методите за оценка на риска по хранителната верига, подобряване на познанията за тази сложна област на работа и осигуряване на последователни и високи стандарти за прилагане в целия Европейски съюз.
Разширените цели на тази дейност за обучение са:
- Насърчаване на обмена на опит с цел повишаване на нивото на експертни познания и хармонизиране на подходите.
- Да се допринесе за повишаване на прозрачността и изграждане на доверие между органите на държавите членки в оценките на риска на другата страна.
- Да се допринесе за хармонизирането на подходите за оценка на риска.
- Разпространение на най-добри практики за управление на риска и комуникация.
- Насърчаване на намаляването на несъответствията в процедурните аспекти на оценката на риска.
Курсът е насочен към следните теми:
- Хранителна интоксикация срещу хранителна инфекция
- Възприемане на сериозен риск спрямо квалифицирана презумпция за безопасност
- Геномно секвениране
- Pathogen-product pathway (Път на патогенния продукт)
- Триъгълникът на заболяването (патогенна вирулентност-приемник чувствителност-хранителна матрица)
- Източници на данни за зависимостта доза-реакция (изследвания на храненето на хора доброволци, епидемиологични данни, изследвания върху животни, изследвания in vitro)
- Моделиране на зависимостта доза-отговор (видове модели, избор на модел доза-отговор)
- Микробни процеси (като растеж и инактивиране на микроорганизми) и процеси на боравене с храни (като кръстосано замърсяване), статистически изводи
- Качествени и качествени (детерминистични спрямо стохастични) модели, прости спрямо структурирани модели
- Несигурност и променливост в оценката на експозицията
- Анализ на чувствителността и сценарии „какво ако“Аспекти на управлението на риска, конкретно свързани с оценката на микробиологичния риск и други свързани въпроси (напр. антимикробна резистентност, СЕГ и други приони на ТСЕ)
- Обмен на информация за риска
Тази програма за обучение е предназначена за профилите и длъжностите, описани по-долу. Моля, проверете съответствието с критериите за подбор, преди да подадете или валидирате заявления.
- Професионален опит в национални органи и публични институции (включително т.нар. организации по член 36 от Регламент (ЕО) No 178/2002), участващи в оценката на риска по хранителната верига
- Опит в специфичната област на оценката на микробиологичния риск.
- Опит в разследването и управлението на кризи
| Сесия | Начална дата | Крайна дата | Град | Държава |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 25/01/2020 | 29/01/2020 | Болоня | Италия |
| 2 | 31/05/2021 | 04/06/2021 | онлайн | -- |
| 3 | 04/07/2022 | 08/07/2022 | валенсия | Испания |
| 4 | 09/10/2023 | 13/10/2023 | Варшава | Полша |
| 5 | 17/06/2024 | 21/06/2024 | Рим | Италия |
