
BTSFs opplæringsprogram for næringsmiddelhygiene og kontroll av kjøtt, herunder avledede produkter
Den europeiske union (EU) har utviklet et bredt spekter av tiltak for å sikre en høy hygienestandard under matproduksjon og riktig kontroll av matvarer. Noen av disse reglene gjelder for alle driftsansvarlige for næringsmiddelforetak, dekker hele næringskjeden og omhandler alle typer mat. Andre er rettet til vedkommende myndigheter med ansvar for å kontrollere næringsmiddelkjeden.
Kommisjonen har i samarbeid med medlemsstatene utstedt flere veiledningsdokumenter for å utarbeide og gi praktiske eksempler på noen av de komplekse kravene nevnt i forordning (EF) nr. 852/2004 og nr. 853/2004, herunder den som gjelder gjennomføring av framgangsmåter basert på HACCP-prinsippene. Forordning 2017/625 har et generelt virkeområde som dekker offentlig kontroll over hele næringskjeden. Den har som mål å sikre en harmonisert tilnærming og skape et høyt kompetansenivå med hensyn til offentlig kontrollvirksomhet for å kontrollere at SPS-reglene overholdes.
De overordnede målene er:
- Å kjenne til de nye rammene og lovkravene i utførelsen av offentlig kontroll av animalsk opprinnelse, særlig når det gjelder næringsmiddelhygiene og kontroll av kjøtt,
- For å tolke EU-kommisjonens synspunkt på hvordan man best kan implementere det nye regelverket;
- Å harmonisere håndhevingen av lovgivningen og angi tidligere svake punkter i offentlig kontroll,
- Å gripe inn og delta i diskusjonene mellom deltakere og veiledere for å fremme utveksling av kunnskap basert på tidligere erfaringer.
Emnene som tas opp i kursene vil omfatte:
- Lovkrav om registrering og/eller (betinget) godkjenning av virksomheter, særlig virksomheter med lav kapasitet,
- Generelle og kjøttspesifikke hygienekrav og HACCP-baserte prosedyrer, sporbarhet, velferdsspørsmål og særlig fokus på emner/spesifikasjoner med hensyn til trinn ved og utover slakting (kjøttbearbeidet kjøtt og kjøttprodukter), etc.,
- Offentlig kontroll av primærproduksjon, inspeksjoner på slakterier, vilthåndtering og andre kjøttvirksomheter, særegenheter med hensyn til ferskt kjøtt, oppdrettsvilt, viltlevende vilt, nødslakting, risikobasert inspeksjon, bruk av fleksibilitetsbestemmelser osv.,
- Offentlige kontroller med hensyn til mikrobiologiske kriterier, prøvetakingsmetoder, krav til trikinundersøkelse og andre spesialiserte inspeksjonsmetoder osv.,
- Besøk på stedet etterfulgt av debriefing i virksomheter som er involvert i produksjon eller bearbeiding av kjøtt og/eller kjøttprodukter.
Opplæringen er rettet både til:
- A) tjenestemenn fra vedkommende myndigheter som deltar i planleggingen av kontrollaktiviteter med hensyn til kjøtthygiene (helst på sentralt og/eller regionalt nivå),
- B) feltinspektører som deltar i kontrollaktiviteter med hensyn til kjøtthygiene, herunder kjøttinspeksjon
Utvalget av deltakere vil bli utført av de nasjonale kontaktpunktene.
Kalender og lokasjoner fase I
Sesjon | Startdato | Sluttdato | Byen | Land |
---|---|---|---|---|
1 | 23/05/2022 | 27/05/2022 | Valencia | Spania |
2 | 17/10/2022 | 21/10/2022 | Valencia | Spania |
3 | 12/12/2022 |
16/12/2022 | I nærheten av Dublin | Irland |
4 | 13/02/2023 | 17/02/2023 | Roma | Italia |
5 | 13/03/2023 | 17/03/2023 | Wien | Østerrike |
6 | 24/04/2023 | 28/04/2023 | Muenster | Tyskland |
7 | 08/05/2023 | 12/05/2023 | Valencia | Spania |
8 | 05/06/2023 | 09/06/2023 | I nærheten av Dublin | Irland |
9 | 11/09/2023 | 15/09/2023 | Muenster | Tysk |
10 | 09/10/2023 | 13/10/2023 | Roma | Italia |
Kalender og plasseringer fase II
Sesjon | Startdato | Sluttdato | Byen | Land |
---|---|---|---|---|
1 | 21/10/2024 | 25/10/2024 | Wien | Østerrike |
2 | 04/11/2024 | 08/11/2024 | Valencia | Spania |
3 | 13/01/2025 | 17/01/2025 | Torino | Italia |
4 | 17/02/2025 | 21/02/2025 | Wien | Østerrike |
5 | 17/03/2025 | 21/03/2025 | Muenster | Tyskland |
6 | 19/05/2025 | 23/05/2025 | Valencia | Spania |
7 | 23/06/2025 | 27/06/2025 | Torino | Italia |
8 | 15/09/2025 | 19/09/2025 | Valencia | Spania |
9 | 20/10/2025 | 24/10/2025 | Muenster | Tyskland |
10 | 03/11/2025 | 07/11/2025 | Wien | Østerrike |