Maisto higienos ir mėsos, įskaitant išvestinius produktus, kontrolės mokymo programa BTSF
Europos Sąjunga (ES) parengė daug įvairių priemonių, kuriomis siekiama užtikrinti aukštus higienos standartus maisto gamybos metu ir tinkamą maisto produktų kontrolę. Kai kurios iš šių taisyklių taikomos visiems maisto tvarkymo subjektams, apima visą maisto grandinę ir taikomos visų rūšių maisto produktams. Kiti yra nukreipti į kompetentingas institucijas, atsakingas už maisto grandinės kontrolę.
Komisija, bendradarbiaudama su valstybėmis narėmis, paskelbė keletą rekomendacinių dokumentų, kad parengtų ir pateiktų praktinių kai kurių sudėtingų reikalavimų, nurodytų reglamentuose (EB) Nr. 852/2004 ir Nr. 853/2004, įskaitant reikalavimus dėl RVASVT principais grindžiamų procedūrų įgyvendinimo, pavyzdžių. Reglamentas 2017/625 yra bendro pobūdžio ir apima oficialią kontrolę visoje maisto grandinėje. Juo siekiama užtikrinti suderintą požiūrį ir sukurti aukšto lygio patirtį, susijusią su oficialios kontrolės veikla tikrinant, ar laikomasi SFS taisyklių.
Bendrieji tikslai yra šie:
- Žinoti naują oficialios gyvūninės kilmės kontrolės sistemą ir teisės aktų reikalavimus, ypač susijusius su maisto higiena ir mėsos kontrole;
- Aiškinti ES Komisijos požiūrį į tai, kaip geriausiai įgyvendinti naujus teisės aktus;
- Suderinti teisės aktų vykdymo užtikrinimą ir nurodyti praeityje vykdytos oficialios kontrolės trūkumus;
- Įsikišti ir dalyvauti dalyvių ir instruktorių diskusijose, siekiant skatinti keitimąsi žiniomis remiantis ankstesne patirtimi.
Kursų temos bus šios:
- Teisiniai reikalavimai dėl įmonių, ypač mažo pajėgumo įmonių, registravimo ir (arba) (sąlyginio) patvirtinimo;
- Bendrieji ir konkretūs mėsos higienos reikalavimai ir RVASVT pagrįstos procedūros, atsekamumas, gerovės klausimai ir ypatingas dėmesys skerdžiant ir jam pasibaigus (smulkinta mėsa, mėsos pusgaminiai ir mėsos produktai) ir t. t.;
- Oficialios pirminės gamybos kontrolės, skerdyklų, medžiojamųjų gyvūnų tvarkymo ir kitų mėsos įmonių patikrinimų, šviežios mėsos, ūkiuose auginamų medžiojamųjų gyvūnų, laukinių medžiojamųjų gyvūnų, neatidėliotino skerdimo, rizika grindžiamo tikrinimo, lankstumo nuostatų taikymo ir t. t.;
- Oficialią kontrolę, susijusią su mikrobiologiniais kriterijais, mėginių ėmimo metodais, Trichinella tyrimo reikalavimais ir kitomis specializuotomis tikrinimo procedūromis ir t. t.;
- Patikrinimai vietoje, po kurių rengiamos apklausos įmonėse, susijusiose su mėsos ir (arba) mėsos produktų gamyba arba perdirbimu.
Mokymai skirti:
- kompetentingų institucijų pareigūnai, dalyvaujantys planuojant mėsos higienos kontrolės veiklą (pageidautina centriniu ir (arba) regioniniu lygmeniu);
- vietos inspektoriai, dalyvaujantys mėsos higienos kontrolės veikloje, įskaitant mėsos tikrinimą
Dalyvius atrinks nacionaliniai informacijos centrai.
| Ji plenarinė sesija | Pradžios data 2008 m. | Pabaigos data | Miestas | Šalis |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 23/05/2022 | 27/05/2022 | Valensijos | Ispanijoje |
| 2 | 17/10/2022 | 21/10/2022 | Valensijos | Ispanijoje |
| 3 | 12/12/2022 |
16/12/2022 | Dublinas | Airija |
| 4 | 13/02/2023 | 17/02/2023 | Roma | Italijoje |
| 5 | 13/03/2023 | 17/03/2023 | Viena | Austrija |
| 6 | 24/04/2023 | 28/04/2023 | Muensteris | Vokietija |
| 7 | 08/05/2023 | 12/05/2023 | Valensijos | Ispanijoje |
| 8 | 05/06/2023 | 09/06/2023 | Dublinas | Airija |
| 9 | 11/09/2023 | 15/09/2023 | Muensteris | Vokiečių |
| 10 | 09/10/2023 | 13/10/2023 | Roma | Italijoje |
