BTSF mokymo programa, skirta maisto higienai ir mėsos, įskaitant iš jos pagamintus produktus, kontrolei

Europos Sąjunga (ES) parengė įvairių priemonių, kuriomis siekiama užtikrinti aukštus higienos standartus maisto gamybos metu ir tinkamą maisto produktų kontrolę. Kai kurios iš šių taisyklių taikomos visiems maisto tvarkymo subjektams, apima visą maisto grandinę ir yra susijusios su visų rūšių maistu. Kitos yra skirtos kompetentingoms institucijoms, atsakingoms už maisto grandinės kontrolę.

Komisija, bendradarbiaudama su valstybėmis narėmis, paskelbė keletą rekomendacinių dokumentų, siekdama parengti ir pateikti kai kurių reglamentuose (EB) Nr. 852/2004 ir Nr. 853/2004 nurodytų sudėtingų reikalavimų, įskaitant reikalavimą dėl RVASVT principais grindžiamų procedūrų įgyvendinimo, praktinių pavyzdžių. Reglamento 2017/625 taikymo sritis yra bendro pobūdžio ir apima visos maisto grandinės oficialią kontrolę. Juo siekiama užtikrinti suderintą požiūrį ir sukurti aukšto lygio ekspertines žinias, susijusias su oficialios kontrolės veikla tikrinant, ar laikomasi SFS taisyklių.

Bendrieji tikslai yra šie:

  • žinoti naują gyvūninės kilmės oficialios kontrolės sistemą ir teisės aktų reikalavimus, ypač susijusius su maisto higiena ir mėsos kontrole;
  • aiškinti ES Komisijos požiūrį į tai, kaip geriausiai įgyvendinti naujus teisės aktus;
  • suderinti teisės aktų vykdymo užtikrinimą ir nurodyti silpnąsias oficialios kontrolės vietas praeityje;
  • Įsikišti ir dalyvauti dalyvių ir dėstytojų diskusijose, siekiant skatinti keitimąsi žiniomis, pagrįstomis ankstesne patirtimi.

Kursuose bus aptariamos šios temos:

  • teisės aktų reikalavimai, susiję su įmonių, ypač mažo pajėgumo įmonių, registravimu ir (arba) (sąlyginiu) patvirtinimu;
  • bendrieji ir su mėsa susiję higienos reikalavimai ir RVASVT grindžiamos procedūros, atsekamumas, gerovės klausimai ir ypatingas dėmesys temoms ir (arba) ypatumams, susijusiems su etapais skerdimo metu ir po jo (smulkinta mėsa, mėsos pusgaminiai ir mėsos produktai) ir t. t.;
  • oficiali pirminės gamybos kontrolė, patikrinimai skerdyklose, medžiojamųjų gyvūnų tvarkymo ir kitose mėsos įmonėse, su šviežia mėsa susiję ypatumai, ūkiuose auginami medžiojamieji gyvūnai, laukiniai medžiojamieji gyvūnai, priverstinis skerdimas, rizika grindžiamas patikrinimas, lankstumo nuostatų taikymas ir kt.;
  • oficiali kontrolė, susijusi su mikrobiologiniais kriterijais, mėginių ėmimo metodais, Trichinella tyrimo reikalavimais ir kitomis specializuotomis tikrinimo procedūromis ir kt.;
  • Apsilankymai vietoje, po kurių rengiami informaciniai susitikimai įmonėse, gaminančiose arba perdirbančiose mėsą ir (arba) mėsos produktus.

Mokymas skirtas:

  • a) kompetentingų institucijų pareigūnai, dalyvaujantys planuojant mėsos higienos kontrolės veiklą (pageidautina centriniu ir (arba) regioniniu lygmeniu);
  • b) vietos inspektoriai, dalyvaujantys mėsos higienos kontrolės veikloje, įskaitant mėsos tikrinimą;

Dalyvius atrinks nacionaliniai informacijos centrai.

Kalendorius ir vietos I etapas


Sesija Pradžios data Pabaigos data Miestas Šalis
1 2022 m. gegužės 23 d. 2022 m. gegužės 27 d. Valensijos Ispanija
2 2022 m. spalio 17 d. 2022 m. spalio 21 d. Valensijos Ispanija
3 2022 m. gruodžio 12 d.
2022 m. gruodžio 16 d. Dublin Airija
4 2023 m. vasario 13 d. 2023 m. vasario 17 d. Roma Italija
5 2023 m. kovo 13 d. 2023 m. kovo 17 d. Viena Austrija
6 2023 m. balandžio 24 d. 2023 m. balandžio 28 d. Muenster Vokietija
7 2023 m. gegužės 8 d. 2023 m. gegužės 12 d. Valensijos Ispanija
8 2023 m. birželio 5 d. 2023 m. birželio 9 d. Dublin Airija
9 2023 m. rugsėjo 11 d. 2023 m. rugsėjo 15 d. Muenster vokiečių
10 2023 m. spalio 9 d. 2023 m. spalio 13 d. Roma Italija

Kalendorius ir vietos II etapas

SesijaPradžios dataPabaigos dataMiestasŠalis
12024 m. spalio 21 d.2024 m. spalio 25 d.Viena Austrija
22024 m. lapkričio 4 d.2024 m. lapkričio 8 d.Valensijos Ispanija
32025 m. sausio 13 d.2025 m. sausio 17 d.TurinItalija
42025 m. vasario 17 d.2025 m. vasario 21 d.VienaAustrija
52025 m. kovo 17 d.2025 m. kovo 21 d.Muenster Vokietija 
62025 m. gegužės 19 d.2025 m. gegužės 23 d.ValensijosIspanija
72025 m. birželio 23 d.2025 m. birželio 27 d.TurinItalija
82025 m. rugsėjo 15 d.2025 m. rugsėjo 19 d.ValensijosIspanija
92025 m. spalio 20 d.2025 m. spalio 24 d.MuensterVokietija
102025 m. lapkričio 3 d.2025 m. lapkričio 7 d.VienaAustrija