Maisto higiena ir mėsos, įskaitant jų gaminius, kontrolė

Maisto higienos ir mėsos, įskaitant jos gaminius, kontrolės BTSF mokymo programa

Europos Sąjunga (ES) parengė įvairių priemonių, kuriomis siekiama užtikrinti aukštą higienos lygį maisto gamybos metu ir tinkamą maisto produktų kontrolę. Kai kurios iš šių taisyklių taikomos visiems maisto tvarkymo subjektams, taikomos visai maisto grandinei ir taikomos visų rūšių maisto produktams. Kitos yra skirtos kompetentingoms institucijoms, atsakingoms už maisto grandinės kontrolę.

Komisija, bendradarbiaudama su valstybėmis narėmis, paskelbė keletą rekomendacinių dokumentų, kad parengtų ir pateiktų praktinius kai kurių sudėtingų reikalavimų, nurodytų reglamentuose (EB) Nr. 852/2004 ir Nr. 853/2004, įskaitant susijusius su RVASVT principais grindžiamų procedūrų įgyvendinimu, pavyzdžius. Reglamentas 2017/625 taikomas bendrai ir apima oficialią visos maisto grandinės kontrolę. Ja siekiama užtikrinti suderintą požiūrį ir sukurti aukšto lygio ekspertines žinias apie oficialios kontrolės veiklą tikrinant, ar laikomasi SFS taisyklių.

Bendrieji tikslai yra šie:

  • Žinoti naują oficialios gyvūninės kilmės kontrolės sistemą ir teisės aktų reikalavimus, ypač susijusius su maisto higiena ir mėsos kontrole;
  • Išaiškinti ES Komisijos požiūrį į tai, kaip geriausiai įgyvendinti naujus teisės aktus;
  • Suderinti teisės aktų vykdymo užtikrinimą ir nurodyti praeityje vykdytos oficialios kontrolės trūkumus;
  • Įsikišti ir dalyvauti dalyvių ir konsultantų diskusijose, siekiant skatinti keitimąsi žiniomis remiantis ankstesne patirtimi.

Į kursus bus įtrauktos šios temos:

  • Teisės aktų reikalavimai, susiję su įmonių, ypač mažo pajėgumo įmonių, registravimu ir (arba) (sąlyginiu) patvirtinimu;
  • Bendrieji ir su mėsa susiję higienos reikalavimai ir RVASVT grindžiamos procedūros, atsekamumas, gerovės klausimai ir ypatingas dėmesys temoms ir (arba) tikimybei, susijusioms su skerdimo etapais (smulkinta mėsa, mėsos pusgaminiai ir mėsos produktai) ir t. t.;
  • Oficialią kontrolę, susijusią su pirmine gamyba, patikrinimais skerdyklose, medžiojamųjų gyvūnų tvarkymo ir kitose mėsos įmonėse, šviežios mėsos, ūkiuose auginamų medžiojamųjų gyvūnų, laukinių medžiojamųjų gyvūnų ypatumais, neatidėliotinu skerdimu, rizika grindžiamu tikrinimu, lankstumo nuostatų taikymu ir t. t.;
  • Oficialią kontrolę, susijusią su mikrobiologiniais kriterijais, mėginių ėmimo metodais, Trichinella tyrimo reikalavimais ir kitomis specializuotomis tikrinimo procedūromis ir t. t.;
  • Apsilankymai vietoje, po kurių rengiami informaciniai susitikimai įmonėse, susijusiose su mėsos ir (arba) mėsos produktų gamyba arba perdirbimu.

Mokymas skirtas:

  • a) kompetentingų institucijų pareigūnai, dalyvaujantys planuojant mėsos higienos kontrolės veiklą (pageidautina centriniu ir (arba) regioniniu lygmeniu);
  • b) vietos inspektoriai, dalyvaujantys mėsos higienos kontrolės veikloje, įskaitant mėsos tikrinimą

Dalyvius atrinks nacionaliniai informacijos centrai.

Ji plenarinė sesija Pradžios data 2008 m. Pabaigos data Miestas Šalis
1 23/05/2022 27/05/2022 Valensijos Ispanijoje
2 17/10/2022 21/10/2022 Valensijos Ispanijoje
3 12/12/2022
 16/12/2022 Dublinas Airija
4 13/02/2023 17/02/2023 Roma Italijoje
5 13/03/2023 17/03/2023 Viena Austrija
6 24/04/2023 28/04/2023 Muensteris Vokietija
7 08/05/2023 12/05/2023 Valensijos Ispanijoje
8 05/06/2023 09/06/2023 Dublinas Airija
9 11/09/2023 15/09/2023 Muensteris Vokiečių
10 09/10/2023 13/10/2023 Roma Italijoje
Maisto higiena ir mėsos, įskaitant jų gaminius, kontrolė