BTSF maisto higienos ir mėsos, įskaitant jos gaminius, kontrolės mokymo programa
Europos Sąjunga (ES) parengė daug įvairių priemonių, kuriomis siekiama užtikrinti aukštus higienos standartus maisto gamybos metu ir tinkamą maisto produktų kontrolę. Kai kurios iš šių taisyklių taikomos visiems maisto tvarkymo subjektams, apima visą maisto grandinę ir apima visų rūšių maistą. Kitos yra skirtos kompetentingoms institucijoms, atsakingoms už maisto grandinės kontrolę.
Komisija, bendradarbiaudama su valstybėmis narėmis, paskelbė keletą rekomendacinių dokumentų, siekdama parengti ir pateikti praktinius kai kurių reglamentuose (EB) Nr. 852/2004 ir (EB) Nr. 853/2004 nurodytų sudėtingų reikalavimų, įskaitant reikalavimus dėl RVASVT principais grindžiamų procedūrų įgyvendinimo, pavyzdžius. Reglamentas 2017/625 yra bendro pobūdžio ir apima oficialią kontrolę visoje maisto grandinėje. Juo siekiama užtikrinti suderintą požiūrį ir sukurti aukšto lygio ekspertines žinias, susijusias su oficialios kontrolės veikla, skirta patikrinti, ar laikomasi BIS taisyklių.
Bendrieji tikslai yra šie:
- žinoti naują sistemą ir teisės aktų reikalavimus vykdant oficialią gyvūninės kilmės kontrolę, ypač susijusius su maisto higiena ir mėsos kontrole;
- išaiškinti ES Komisijos požiūrį į tai, kaip geriausiai įgyvendinti naujus teisės aktus;
- suderinti teisės aktų vykdymo užtikrinimą ir nurodyti silpnąsias oficialios kontrolės vietas praeityje;
- Įsikišti ir dalyvauti dalyvių ir dėstytojų diskusijose, siekiant skatinti keitimąsi žiniomis, pagrįstomis ankstesne patirtimi.
Turinys
Kursuose bus nagrinėjamos šios temos:
- teisiniai reikalavimai, susiję su įmonių, visų pirma mažo pajėgumo įmonių, registravimu ir (arba) (sąlyginiu) patvirtinimu;
- bendrieji ir konkrečiai mėsai taikomi higienos reikalavimai ir RVASVT grindžiamos procedūros, atsekamumas, gerovės klausimai ir ypatingas dėmesys temoms ir (arba) ypatumams, susijusiems su skerdimo etapais ir po skerdimo (smulkinta mėsa, mėsos pusgaminiai ir mėsos produktai) ir kt.;
- Oficiali kontrolė, susijusi su pirmine gamyba, patikrinimais skerdyklose, medžiojamųjų gyvūnų tvarkymo ir kitose mėsos įmonėse, šviežios mėsos, ūkiuose auginamų medžiojamųjų gyvūnų, laukinių medžiojamųjų gyvūnų ypatumais, priverstiniu skerdimu, rizika grindžiamu tikrinimu, lankstumo nuostatų taikymu ir kt.;
- oficiali kontrolė, susijusi su mikrobiologiniais kriterijais, mėginių ėmimo metodais, Trichinella tyrimo reikalavimais ir kitomis specializuotomis tikrinimo procedūromis ir t. t.;
- Vizitai vietoje, po kurių rengiami informaciniai susitikimai įmonėse, susijusiose su mėsos ir (arba) mėsos produktų gamyba arba perdirbimu.
Tikslinė auditorija
Mokymai skirti:
- a) kompetentingų institucijų pareigūnai, dalyvaujantys planuojant mėsos higienos kontrolės veiklą (pageidautina centriniu ir (arba) regioniniu lygmeniu);
- b) vietos inspektoriai, dalyvaujantys mėsos higienos kontrolės veikloje, įskaitant mėsos tikrinimą
Dalyvius atrinks nacionaliniai informacijos centrai.
Kalendorius ir vietos
Kalendorius ir vietos I etapas
| Sesija | Pradžios data | Pabaigos data | miestas | Šalis |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 23/05/2022 | 27/05/2022 | Valensijos | Ispanija |
| 2 | 17/10/2022 | 21/10/2022 | Valensijos | Ispanija |
| 3 | 12/12/2022 | 16/12/2022 | Dublinas | Airija |
| 4 | 13/02/2023 | 17/02/2023 | Roma | Italija |
| 5 | 13/03/2023 | 17/03/2023 | Viena | Austrija |
| 6 | 24/04/2023 | 28/04/2023 | Muenster | Vokietija |
| 7 | 08/05/2023 | 12/05/2023 | Valensijos | Ispanija |
| 8 | 05/06/2023 | 09/06/2023 | Dublinas | Airija |
| 9 | 11/09/2023 | 15/09/2023 | Muenster | vokiečių |
| 10 | 09/10/2023 | 13/10/2023 | Roma | Italija |
Kalendorius ir vietos II etapas
| Sesija | Pradžios data | Pabaigos data | miestas | Šalis |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 21/10/2024 | 25/10/2024 | Viena | Austrija |
| 2 | 04/11/2024 | 08/11/2024 | Valensijos | Ispanija |
| 3 | 13/01/2025 | 17/01/2025 | Turinas | Italija |
| 4 | 17/02/2025 | 21/02/2025 | Viena | Austrija |
| 5 | 17/03/2025 | 21/03/2025 | Muenster | Vokietija |
| 6 | 19/05/2025 | 23/05/2025 | Valensijos | Ispanija |
| 7 | 23/06/2025 | 27/06/2025 | Turinas | Italija |
| 8 | 15/09/2025 | 19/09/2025 | Valensijos | Ispanija |
| 9 | 20/10/2025 | 24/10/2025 | Muenster | Vokietija |
| 10 | 03/11/2025 | 07/11/2025 | Viena | Austrija |