BTSF mokymo programa, skirta maisto higienai ir mėsos, įskaitant iš jos pagamintus produktus, kontrolei
Europos Sąjunga (ES) parengė įvairių priemonių, kuriomis siekiama užtikrinti aukštus higienos standartus maisto gamybos metu ir tinkamą maisto produktų kontrolę. Kai kurios iš šių taisyklių taikomos visiems maisto tvarkymo subjektams, apima visą maisto grandinę ir yra susijusios su visų rūšių maistu. Kitos yra skirtos kompetentingoms institucijoms, atsakingoms už maisto grandinės kontrolę.
Komisija, bendradarbiaudama su valstybėmis narėmis, paskelbė keletą rekomendacinių dokumentų, siekdama parengti ir pateikti kai kurių reglamentuose (EB) Nr. 852/2004 ir Nr. 853/2004 nurodytų sudėtingų reikalavimų, įskaitant reikalavimą dėl RVASVT principais grindžiamų procedūrų įgyvendinimo, praktinių pavyzdžių. Reglamento 2017/625 taikymo sritis yra bendro pobūdžio ir apima visos maisto grandinės oficialią kontrolę. Juo siekiama užtikrinti suderintą požiūrį ir sukurti aukšto lygio ekspertines žinias, susijusias su oficialios kontrolės veikla tikrinant, ar laikomasi SFS taisyklių.
Bendrieji tikslai yra šie:
- žinoti naują gyvūninės kilmės oficialios kontrolės sistemą ir teisės aktų reikalavimus, ypač susijusius su maisto higiena ir mėsos kontrole;
- aiškinti ES Komisijos požiūrį į tai, kaip geriausiai įgyvendinti naujus teisės aktus;
- suderinti teisės aktų vykdymo užtikrinimą ir nurodyti silpnąsias oficialios kontrolės vietas praeityje;
- Įsikišti ir dalyvauti dalyvių ir dėstytojų diskusijose, siekiant skatinti keitimąsi žiniomis, pagrįstomis ankstesne patirtimi.
Kursuose bus aptariamos šios temos:
- teisės aktų reikalavimai, susiję su įmonių, ypač mažo pajėgumo įmonių, registravimu ir (arba) (sąlyginiu) patvirtinimu;
- bendrieji ir su mėsa susiję higienos reikalavimai ir RVASVT grindžiamos procedūros, atsekamumas, gerovės klausimai ir ypatingas dėmesys temoms ir (arba) ypatumams, susijusiems su etapais skerdimo metu ir po jo (smulkinta mėsa, mėsos pusgaminiai ir mėsos produktai) ir t. t.;
- oficiali pirminės gamybos kontrolė, patikrinimai skerdyklose, medžiojamųjų gyvūnų tvarkymo ir kitose mėsos įmonėse, su šviežia mėsa susiję ypatumai, ūkiuose auginami medžiojamieji gyvūnai, laukiniai medžiojamieji gyvūnai, priverstinis skerdimas, rizika grindžiamas patikrinimas, lankstumo nuostatų taikymas ir kt.;
- oficiali kontrolė, susijusi su mikrobiologiniais kriterijais, mėginių ėmimo metodais, Trichinella tyrimo reikalavimais ir kitomis specializuotomis tikrinimo procedūromis ir kt.;
- Apsilankymai vietoje, po kurių rengiami informaciniai susitikimai įmonėse, gaminančiose arba perdirbančiose mėsą ir (arba) mėsos produktus.
Mokymas skirtas:
- a) kompetentingų institucijų pareigūnai, dalyvaujantys planuojant mėsos higienos kontrolės veiklą (pageidautina centriniu ir (arba) regioniniu lygmeniu);
- b) vietos inspektoriai, dalyvaujantys mėsos higienos kontrolės veikloje, įskaitant mėsos tikrinimą;
Dalyvius atrinks nacionaliniai informacijos centrai.
Kalendorius ir vietos I etapas
| Sesija | Pradžios data | Pabaigos data | Miestas | Šalis |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 2022 m. gegužės 23 d. | 2022 m. gegužės 27 d. | Valensijos | Ispanija |
| 2 | 2022 m. spalio 17 d. | 2022 m. spalio 21 d. | Valensijos | Ispanija |
| 3 | 2022 m. gruodžio 12 d. |
2022 m. gruodžio 16 d. | Dublin | Airija |
| 4 | 2023 m. vasario 13 d. | 2023 m. vasario 17 d. | Roma | Italija |
| 5 | 2023 m. kovo 13 d. | 2023 m. kovo 17 d. | Viena | Austrija |
| 6 | 2023 m. balandžio 24 d. | 2023 m. balandžio 28 d. | Muenster | Vokietija |
| 7 | 2023 m. gegužės 8 d. | 2023 m. gegužės 12 d. | Valensijos | Ispanija |
| 8 | 2023 m. birželio 5 d. | 2023 m. birželio 9 d. | Dublin | Airija |
| 9 | 2023 m. rugsėjo 11 d. | 2023 m. rugsėjo 15 d. | Muenster | vokiečių |
| 10 | 2023 m. spalio 9 d. | 2023 m. spalio 13 d. | Roma | Italija |
Kalendorius ir vietos II etapas
| Sesija | Pradžios data | Pabaigos data | Miestas | Šalis |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 2024 m. spalio 21 d. | 2024 m. spalio 25 d. | Viena | Austrija |
| 2 | 2024 m. lapkričio 4 d. | 2024 m. lapkričio 8 d. | Valensijos | Ispanija |
| 3 | 2025 m. sausio 13 d. | 2025 m. sausio 17 d. | Turin | Italija |
| 4 | 2025 m. vasario 17 d. | 2025 m. vasario 21 d. | Viena | Austrija |
| 5 | 2025 m. kovo 17 d. | 2025 m. kovo 21 d. | Muenster | Vokietija |
| 6 | 2025 m. gegužės 19 d. | 2025 m. gegužės 23 d. | Valensijos | Ispanija |
| 7 | 2025 m. birželio 23 d. | 2025 m. birželio 27 d. | Turin | Italija |
| 8 | 2025 m. rugsėjo 15 d. | 2025 m. rugsėjo 19 d. | Valensijos | Ispanija |
| 9 | 2025 m. spalio 20 d. | 2025 m. spalio 24 d. | Muenster | Vokietija |
| 10 | 2025 m. lapkričio 3 d. | 2025 m. lapkričio 7 d. | Viena | Austrija |