Áfangaupplýsingar

BTSF þjálfunaráætlunin um hollustuhætti á sviði matvæla og eftirlit með kjöti, þ.m.t. afleiddar afurðir

Evrópusambandið (ESB) hefur þróað margs konar ráðstafanir sem miða að því að tryggja hátt hreinlæti við matvælaframleiðslu og viðeigandi eftirlit með matvælum. Sumar þessara reglna gilda um alla stjórnendur matvælafyrirtækja, ná yfir alla matvælakeðjuna og fjalla um allar tegundir matvæla. Öðrum er beint til lögbærra yfirvalda sem hafa umsjón með matvælaferlinu.

Framkvæmdastjórnin gaf út nokkur leiðbeiningarskjöl í samstarfi við aðildarríkin til að útfæra og gefa hagnýt dæmi um nokkrar af þeim flóknu kröfum sem um getur í reglugerðum (EB) nr. 852/2004 og nr. 853/2004, þ.m.t. þær sem varða framkvæmd verklagsreglna sem byggjast á meginreglum GáHMSS-kerfisins. Með reglugerð 2017/625 er almennt gildissvið sem nær yfir opinbert eftirlit með allri matvælakeðjunni. Hún miðar að því að tryggja samhæfða nálgun og skapar mikla sérþekkingu að því er varðar opinbera eftirlitsstarfsemi við sannprófun á því að farið sé að reglum um hollustuhætti og heilbrigði dýra og plantna.

Heildarmarkmiðin eru:

• Að þekkja nýja rammann og lagakröfurnar við framkvæmd opinbers eftirlits með dýraríkinu, einkum varðandi hollustuhætti í matvælaframleiðslu og eftirlit með kjöti;
• Til að túlka sjónarmið framkvæmdastjórnar ESB um hvernig best sé að framkvæma nýju löggjöfina;
• að samræma framkvæmd löggjafarinnar og tilgreina áður veika þætti opinbers eftirlits,
• Að grípa inn í og taka þátt í umræðum meðal þátttakenda og leiðbeinenda til að stuðla að þekkingarskiptum sem byggjast á fyrri reynslu.