Áfangaupplýsingar

BTSF - þjálfunaráætlunin um hollustuhætti í tengslum við matvæli og eftirlit með kjöti, þ.m.t. afleiddar afurðir

Evrópusambandið (ESB) hefur þróað fjölbreyttar ráðstafanir sem miða að því að tryggja hágæða hollustuhætti við matvælaframleiðslu og tilhlýðilegt eftirlit með matvælum. Sumar þessara reglna gilda um alla stjórnendur matvælafyrirtækja, ná yfir alla matvælakeðjuna og fjalla um allar tegundir matvæla. Öðrum er beint til lögbærra yfirvalda sem bera ábyrgð á eftirliti með matvælaferlinu.

Framkvæmdastjórnin gaf út, í samstarfi við aðildarríkin, nokkur leiðbeiningarskjöl til að útfæra og gefa hagnýt dæmi um sumar flóknu krafnanna sem um getur í reglugerðum (EB) nr. 852/2004 og nr. 853/2004, þ.m.t. þær sem varða framkvæmd aðferða sem byggjast á meginreglum GáHMSS-kerfisins. Reglugerð 2017/625 nær yfir opinbert eftirlit með öllu matvælaferlinu. Markmiðið með henni er að tryggja samræmda nálgun og skapa mikla sérþekkingu að því er varðar opinbera eftirlitsstarfsemi til að sannprófa að farið sé að reglum um hollustuhætti og heilbrigði dýra og plantna.

Heildarmarkmiðin eru:

• Að þekkja nýja rammann og lagakröfurnar við framkvæmd opinbers eftirlits með dýraríkinu, einkum varðandi hollustuhætti í tengslum við matvæli og eftirlit með kjöti,
• Að túlka sjónarmið framkvæmdastjórnar ESB um hvernig best sé að framkvæma nýju löggjöfina;
• Að samræma framfylgd löggjafarinnar og tilgreina veika þætti opinbers eftirlits áður fyrr,
• Að grípa inn í og taka þátt í umræðum meðal þátttakenda og kennara í því skyni að stuðla að miðlun þekkingar á grundvelli fyrri reynslu.