Kursuse teave

Programmi „Parem koolitus ohutuma toidu nimel“ koolitusprogramm toiduhügieeni ja liha, sealhulgas loomsetest kõrvalsaadustest saadud toodete kontrolli kohta

Euroopa Liit (EL) on välja töötanud mitmesuguseid meetmeid, mille eesmärk on tagada toiduainete tootmise ajal hügieeni kõrge tase ja toiduainete nõuetekohane kontroll. Mõnda neist eeskirjadest kohaldatakse kõigi toidukäitlejate suhtes, need hõlmavad kogu toiduahelat ja käsitlevad igat liiki toitu. Teised on suunatud toiduahela kontrollimise eest vastutavatele pädevatele asutustele.

Komisjon andis koostöös liikmesriikidega välja mitu juhenddokumenti, et töötada välja ja tuua praktilisi näiteid mõne määrustes (EÜ) nr 852/2004 ja (EÜ) nr 853/2004 nimetatud keeruka nõude kohta, sealhulgas HACCP põhimõtetel põhinevate menetluste rakendamist käsitleva nõude kohta. Määruse 2017/625 üldine kohaldamisala hõlmab ametlikku kontrolli kogu toiduahelas. Selle eesmärk on tagada ühtlustatud lähenemisviis ja luua kõrgetasemelised eksperditeadmised sanitaar- ja fütosanitaareeskirjade täitmise kontrollimiseks tehtava ametliku kontrolli kohta.

Üldeesmärgid on järgmised:

• tundma uut raamistikku ja õiguslikke nõudeid loomset päritolu ametliku kontrolli tegemisel, eelkõige toiduhügieeni ja liha kontrolli valdkonnas;
• tõlgendada Euroopa Komisjoni seisukohta selle kohta, kuidas uusi õigusakte kõige paremini rakendada;
• ühtlustada õigusaktide jõustamist ja osutada ametlike kontrollide nõrkadele kohtadele minevikus;
• Sekkuda ja osaleda osalejate ja juhendajate vahelistes aruteludes, et edendada teadmiste vahetamist varasemate kogemuste põhjal.