Kursusinformation

⁇ BTSF ⁇ Uddannelsesprogram om ⁇ Fødevarehygiejne og kontrol af kød, herunder afledte produkter ⁇

Den Europæiske Union (EU) har udviklet en lang række foranstaltninger, der har til formål at sikre en høj hygiejnestandard under fødevareproduktion og ordentlig kontrol med fødevarer. Nogle af disse regler gælder for alle ledere af fødevarevirksomheder, dækker hele fødevarekæden og omhandler alle typer fødevarer. Andre henvises til de kompetente myndigheder, der er ansvarlige for at kontrollere fødevarekæden.

Kommissionen har i samarbejde med medlemsstaterne udsendt en række vejledninger med henblik på at udarbejde og give praktiske eksempler på nogle af de komplekse krav, der er nævnt i forordning (EF) nr. 852/2004 og (EF) nr. 853/2004, herunder kravet om gennemførelse af procedurer baseret på HACCP-principperne. Forordning 2017/625 har et generelt anvendelsesområde, der omfatter offentlig kontrol af hele fødevarekæden. Den har til formål at sikre en harmoniseret tilgang og skaber et højt ekspertiseniveau med hensyn til offentlige kontrolaktiviteter til verifikation af overholdelsen af SPS-reglerne.

De overordnede mål er:

• Kendskab til de nye rammer og lovgivningsmæssige krav i forbindelse med offentlig kontrol af animalsk oprindelse, navnlig med hensyn til fødevarehygiejne og kontrol af kød.
• at fortolke Kommissionens synspunkt om, hvordan den nye lovgivning bedst kan gennemføres
• at harmonisere håndhævelsen af lovgivningen og angive tidligere svage punkter i den offentlige kontrol
• At gribe ind og deltage i drøftelserne mellem deltagere og vejledere for at fremme en udveksling af viden baseret på tidligere erfaringer.