Kurssin kuvaus

Koulutuskurssit koostuvat teoreettisten ja käytännön koulutusjaksojen yhdistelmästä. Kurssit parantavat niiden EU:n säännösten, säädösten ja varotoimenpiteiden käytännön soveltamista, jotka liittyvät yleisiin hygieniasääntöihin ja valvontaan, joita sovelletaan kotieläiminä pidettäviä maaeläimiä (esim. nautakarjaa, sikoja ja siipikarjaa) kasvattaviin tai niistä johdettuja eläinperäisiä alkutuotteita tuottaviin elintarvikeyrityksiin.

Koulutuksen tarkoituksena on vahvistaa kansallista toimivaltaista viranomaista ja varmistaa yhdenmukainen lähestymistapa lainsäädännön ja virallisen valvonnan täytäntöönpanoon kaikissa EU:n jäsenvaltioissa. Tällaisella lähestymistavalla varmistetaan ja ylläpidetään kuluttajansuojan ja eläinten suojelun korkeaa tasoa, edistetään yhdenmukaistettua lähestymistapaa yhteisön ja kansallisten valvontajärjestelmien toimintaan, tehostetaan turvallisten elintarvikkeiden kauppaa ja luodaan tasapuoliset toimintaedellytykset kaikille elintarvikeyrityksille.

Lainsäädäntöelintarvikepaketti on peräisin vuodelta 2004, ja sitä on muutettu siitä lähtien. Paketin on mukauduttava todellisuuteen ja vastattava sen jälkeen syntyneisiin tarpeisiin ja kriisiin. Hyviä käytäntöjä koskevia oppaita laadittiin, ja ne osoittautuivat erittäin hyödyllisiksi kansallisen toimivaltaisen viranomaisen eläinlääkintäviranomaisille, tarkastajille ja virkamiehille sekä alkutuottajille kaikkialla Euroopassa.

Suuri osa näiden alojen koulutusta koskevasta tarvearvioinnista saadaan elintarvike- ja eläinlääkintätoimiston auditointien tuloksista, terveyden ja elintarviketurvallisuuden pääosaston auditoinneista ja tarkastuksista sekä jäsenvaltioiden antamasta palautteesta.

Tämän alkutuotannon alan (lihan) virallista valvontaa koskeva koulutus on osoittautunut välttämättömäksi, ja sitä tarvitaan toistuvasti useissa EU-maissa. Kun kaikki lainsäädäntöpuitteet on selvitetty, keskustellaan useista erityisaiheista kullakin alalla. Lisäksi laaja ja tarkoituksenmukainen käytännön sisältö, jossa hyödynnetään innovatiivisia menetelmiä ja välineitä, sekä tutustumiskäynti antavat perusteellisen kokonaiskuvan koulutusaiheista.

Kutakin aihetta varten koottiin asiantuntijaryhmä, joka kiinnitti erityistä huomiota paitsi tieteelliseen ja tekniseen tietämykseensä myös koulutukseensa ja viestintätaitoihinsa.