Informacije o predmetu

Predmet obravnava naslednje teme:

• Koncept ocene tveganja (kot se uporablja v nacionalnih in EFSA ter drugih mednarodnih organizacijah za varnost hrane).
• Vloga mednarodnih regulativnih agencij in mednarodnih smernic za oceno tveganja.
• Trije elementi analize tveganja – ocena tveganja, obvladovanje tveganja in obveščanje o tveganju.
• Koraki pristopa k oceni tveganja v skladu s Svetovno zdravstveno organizacijo: formulacija problema, opredelitev nevarnosti, opredelitev nevarnosti, ocena izpostavljenosti in opredelitev tveganja.
• Kako izvesti strukturirano oceno tveganja?
• Postopek ugotavljanja nevarnosti in tveganja.
• Analiza tveganja v zvezi z reguliranimi proizvodi in zdravjem rastlin.
• Kemična onesnaževala in analiza kemijskega tveganja (opredelitev nevarnosti, opredelitev nevarnosti, ocena izpostavljenosti in opredelitev tveganja v oceni kemijskega tveganja, obvladovanje tveganja in obveščanje o tveganju).
• Analiza tveganja za zoonozo in zdravje živali s poudarkom na analizi mikrobiološkega tveganja.
• Nova uredba o uradnem nadzoru (OCR) in sistem hitrega obveščanja za živila in krmo (RASFF).
• Krizno upravljanje.

Udeleženci zastopajo osebje pristojnih organov, ki so vključeni v dejavnosti uradnega nadzora, in osebje ministrstev za kmetijstvo, odgovornih za razvoj politike varnosti hrane in izvozne zadeve.

Iz njihovega ozadja in strokovnega položaja bi moralo biti jasno, da je udeležba v dejavnosti usposabljanja ključni element za izboljšanje kompetenc.