Informácie o Kurze

Kurz sa zaoberá nasledujúcimi témami:

• Koncepcia hodnotenia rizika (ako sa uplatňuje vo vnútroštátnych a v EFSA a iných medzinárodných organizáciách pre bezpečnosť potravín).
• Úloha medzinárodných regulačných agentúr a medzinárodné usmernenia pre hodnotenie rizík.
• Tri zložky analýzy rizika – hodnotenie rizika, riadenie rizika a oznamovanie rizika.
• Kroky prístupu k hodnoteniu rizika podľa WHO: formulácia problému, identifikácia nebezpečenstva, charakterizácia nebezpečenstva, posúdenie expozície a charakterizácia rizika.
• Ako vykonať štruktúrované hodnotenie rizika.
• Proces identifikácie nebezpečenstiev a rizík.
• Analýza rizík regulovaných výrobkov a zdravia rastlín.
• Chemické kontaminanty a analýza chemických rizík (identifikácia nebezpečenstva, charakterizácia nebezpečenstva, hodnotenie expozície a charakterizácia rizika pri hodnotení chemického rizika, riadenie rizika a oznamovanie rizika).
• Analýza rizika zoonózy a zdravia zvierat so zameraním na mikrobiologickú analýzu rizika.
• Nové nariadenie o úradných kontrolách (OCR) a systém rýchleho varovania pre potraviny a krmivá (RASFF).
• Krízové riadenie.

Účastníci zastupujú zamestnancov príslušných orgánov zapojených do činností úradných kontrol a zastupujú zamestnancov ministerstiev poľnohospodárstva zodpovedných za rozvoj politiky bezpečnosti potravín a záležitosti vývozu.

Z ich skúseností a profesionálnej pozície by malo byť jasné, že účasť na odbornej príprave je kľúčovým prvkom zlepšovania kompetencií.